Fasol o'zida mavjud bo'lgan foydali moddalar qatori eng qimmatli parhez mahsulotlaridan biridir. Fasol odatiy dietada va vegetarian menyuda keng qo'llaniladi. Fasol kimyoviy tarkibi kunlik va xun parhezining ozuqaviy qiymatini boyituvchi, sog'lom ovqatlanish uchun muhim bo'lgan boy va turli xil oziq moddalar bilan mo'l-ko'l.
Fasollarning tarkiblari va kaloriya tarkibi
Fasolning o'ziga xosligi va qiymati, shuningdek, boshqa fasol turlari, ozuqa moddalarining yuqori mazmuni, ajoyib ta'mi va turli turlarining ko'pligi hisoblanadi. Fosiqlar quyidagilardan iborat:
- 25% glycine, valine, isoleucine va glutamic kislotasi kabi o'zgaruvchan va muhim aminokislotalar , o'simlik oqsillarni osongina hazm qilinadi va qimmatbaho energiya manbai bo'lib xizmat qiladi;
- hujayra membranalarining tabiiy tarkibiy qismlari bo'lgan fitosterollar va beta-sitosterollar ayol organizmidagi gormonal muvozanatni tartibga solib, qonda xolesterin miqdorini normallashtirishga imkon beradi;
- xolin, tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), nikotin kislotasi (PP), foliy kislotasi (B9), pantotenik kislota (B5), askorbin kislotasi (S), tokoferol va tokotrienol E);
- mineral tuzilishida eng muhim mikro va makro elementlar - kaliy (1000 mg), fosfor (480 mg), oltingugurt (160 mg), kaltsiy (150 mg), magniy (100 mg), xlor (60 mg), natriy natriy (170 mg), titanium (150 mg), silikon (90 mg), florin (45 mg), alyuminiy (640 mikrogramdan), mis (580 mikrogramdan), bor (490 mikrogramdan) , molibden (40 mg), selen (25 mg).
Ta'kidlash joizki, fasol nafaqat pishgan fasol shaklida, balki yosh peshtoq shaklida ham qo'llaniladi. Yashil loviyalarda vitaminlar va minerallarning keng assortimentini o'z ichiga olgan qimmatbaho tuzilishga ega, lekin protein nuqtai nazaridan fosforlardan kam.
Yashil fasollarning alohida qiymati - bu organizmning deyarli barcha to'qimalari uchun qurilish materiali bo'lgan amino kislotalar argininining tarkibiy qismidir. Ayollar uchun haqiqat, argininning terining elastikligi va chidamliligi uchun javob beradigan kollagenin bir qismi bo'lishi muhimdir.