Sabzavot, qo'ziqorin yoki ularga qo'shilmagan go'shtning zrazi - ideal mavsumiy issiq idish, bu sizning oilangizni juda kam narx bilan to'ldirish imkonini beradi. Keyinchalik mazali retseptlarning bir nechta variantini ko'rib chiqamiz.
Kartoshka bilan maydalangan go'shtni zaharlang
An'anaviy go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka zrazy - tayyor pyure kartoshka qayta ishlash uchun hayratlanarli oddiy va qiziqarli usul. Bunday zrazy qo'ziqorin va krem yog'i bilan oddiy stolda yoki oddiy smetana bilan ta'minlanadi.
Tarkibi:
- tayyorlangan pyure kartoshka - 720 g;
- un - 115 g;
- tuxum - 1 dona;
- qora mol go'shti - 470 g;
- piyoz - 55 g;
- sabzi - 55 g;
- sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
- bir hovuch yashil petrushka;
- nonning cho'kmasi - 1/2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Go'shtni to'ldirishga tayyorgarlik bilan boshlang, shundan kelib chiqqan holda, birinchi bo'lib dilimlenmiş sabzavotlarni qutqarishdir. Klassik piyoz-savzi qovurish uchun, tuproq molini qo'shing va uni ushlab turing. Yong'in, mavsum, mavsumda maydanoz va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan to'lg'azish olib tashlang.
To'ldirish soviydi, kartoshka pyuresi qoldiqlaridan zrazy terisini tuting. Pushkin kartoshkani tuxum va un bilan qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring. Muzqaymoq yoki oddiy qoshiq uchun qoshiqdan foydalanib, kartoshkaning teng qismini tanlang va ularni to'plarga aylantiring. Ushbu to'plamlarning har birini tekis kekka aylantiring va ularning har birida go'shtni to'ldirishni tashlang. Go'shtni qoplash uchun kartoshka krujkalarining chekkalarini siqib chiqaring. Nonning har bir donini maydalab tashlang, so'ngra har ikki tomonni ham jigarrang qiling.
Qanday qo'ziqorinli tovuq go'shtidan zrazy tayyorlanadi?
Kartoshka nordonidan tashqari, go'sht ham bor. Ushbu idish to'ldirilgan klettaga o'xshaydi , ammo idish xalq tomonidan zraz sifatida belgilandi va tarmoq nomi ostida ommalashdi.
Tarkibi:
- tovuq - 370 g;
- shampignons - 135 g;
- cayenne qalampir, mussel - chimdik;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 75 g;
- un - 55 g.
Tayyorlash
Tuzlangan go'sht uchun zrazy tayyorlashdan oldin, qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Uning uchun tovuq (oz miqdordagi yog 'bilan), terini va filmlarni tozalaydi va uni go'sht maydalagich orqali beradi. Tayyor qiyma qilingan go'sht ziravorlar va saxovatli pinch tuz bilan to'ldiriladi.
Endi qo'ziqorinni to'ldirish uchun, avvaliga piyoz pasterini tayyorlashingiz kerak. Piyoz uchun piyozni yarmigacha uzatib, qovurg'asidan tozalang. Qovurish uchun champignon bo'laklarini qo'shing va qo'ziqorinlardan ortiqcha namlik bug'langanda qoldiring. Kraxmalli go'sht rulosining qismi va palmalar o'rtasida tekislash, qo'ziqorinni to'ldirishning bir qismini markazga qo'yib, qirralarni bir-biriga bog'lab, tuxumni tuxumga solib qo'ying. Keyin, ungacha qovurayapsiz.
Qanday go'sht va tuxum bilan zrazy pishirish kerak?
Jahon oshxonasida qiyma go'sht va tuxum bilan zrazy "skovorodkali tuxum" deb ataladi - bu oddiy idish, bu ichidagi qaynatilgan tuxumli kichtira. Uyda bu pivo uchun mashhur atirdir.
Tarkibi:
- tuxum - 5 dona;
- qiyma go'sht - 320 g;
- kekikning bargi - 1 choy qoshiq;
- maydanoz yashil - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz ko'katlar - 2-3 tuklar;
- un - 115 g;
- non po'sti - 115 g.
Tayyorlash
4 ta qovurilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang va sovutib oling. Qayiqli maydanoz va pomidor ko'katlar, shuningdek, kekik barglari bilan maydalangan go'shtni birlashtirish. Qayiqli go'shtni tugatib oling va palmalarning har bir qismini ezib tashlang. Kletlining markazida qaynatilgan tuxumni joylashtiring va cho'chqaning chekkalarini kesib, uni to'liq yopib qo'ying. Undan har bir narsani unib oling, so'ngra qolgan tayoqchani tuxumga quyib oling va non yopish bilan seping. Tuzli go'sht va tuxum bilan qovurilgan zrazy 8-10 daqiqa davomida chuqur qovuriladi.