Ko'pincha, albatta, sharob uzumdan tayyorlanadi. Va faqat bir nechasi shuni bilamanki, bu foydali daraxtdan dozer kabi lazzatli likyorni olish mumkin. Qanday dogrozdan sharob qilish mumkin, endi bilib oling.
Itdan tayyorlangan sharob uyda turardi
Tarkibi:
- meva yangi kalçalar - 3 kg;
- mayiz yuvilmagan - 100 g;
- shakar - 3 kg;
- ichimlik suvi - 10 litr.
Tayyorlash
Itning mevasi gulli yog'och pin yordamida bosiladi. Agar quruq mevalarni ishlatadigan bo'lsak, ularni ikkiga ajratamiz. Suyaklarni chiqarib bo'lmaydi. Kastryulkada 2 kg shakar bilan 2 litr suv aralashtirib, qaynatib, kam issiqda taxminan 5 daqiqa davomida pishirib, oq ko'pikni aralashtiring va chiqarib tashlang. Sirob 30 gradusgacha sovib tursin.
Biz itning mevalarini munosib idishga solib, shakar siropi, qolgan suv va mayizlarni quyamiz. Siz uni yuvolmaysiz, chunki yer yuzasida fermentatsiya uchun kerak bo'lgan yovvoyi xamirturush mavjud. Tankning tarkibi aralashtiriladi, gazakning bo'ynini bog'laymiz va qorong'i joyda 3-4 kunni joylashtiramiz. Kuniga bir marta aralashtirish kerak. Fermentatsiya birinchi belgilari paydo bo'lganda, darhol aralashmani fermentatsiya tankiga to'kib tashlang. Barmoq ustidagi teshikka ega bo'lgan gidravlik muhrni yoki rezina qo'lqopni qo'yamiz. Biz shishani issiq qorong'i joyda joylashtirdik.
Bir hafta o'tgach, zaytun meshdan ajratib, gazakdan filtrlanadi. Fermentatsiyalangan sharbatlarda shakarning qolgan qismini qo'shing va septumni qayta joylang. Taxminan 4-6 xaftalikdan keyin qo'lqop chayqatiladi yoki Shlangi muhr pishirilmaydi. Pastda siz cho'kindini ko'rishingiz mumkin va sharob ochiladi. Bu shuni anglatadiki, faol fermentatsiya jarayoni tugagan va biz keyingi harakatga o'tishimiz kerak.
Shunday qilib, biz yosh sharobni kolba orqali boshqa munosib idishga solamiz. Cho'kindilarga tegmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Agar so'ralsa, ko'proq shakar yoki votka qo'shing. Saqlash tanklarini to'ldiramiz, ularni mahkam yopishtiring va qarish uchun salqin, qorong'i joyga o'tkazamiz. Shisha tayyorlangan shisha ichida taxminan 3 oy o'tgach cho'kindandan ajralib chiqadi va sovuqda muhrlanadi va muhrlanadi.
Xamirturush bilan qovurilgan sharob
Tarkibi:
- yangi kestirib - 1 kg;
- tezkor xamirturush - 10 g;
- tozalangan suv - 7 litr;
- limon kislotasi - 2/3 choy qoshiq.
Tayyorlash
Oqimga tushgan suyuqlikdan qovurilgan tovuqlar ko'tarildi, ularni maydalab, shishaga solib qo'ydi. Sharbatni suv va shakardan tayyorlang, 20 gradusgacha sovutib, uni dogroz quyib, xamirturush qo'shing. Xona haroratida, ichimlik bir hafta davomida talab qilinadi, keyin u yaxshi filtrlanadi va idishga botiriladi. Sharobni salqin joyda saqlang.
Itdan tayyorlangan sharob tayyorlandi
Tarkibi:
- ichimlik suvi - 3 litr;
- yovvoyi gul kestirib - 800 g;
- shakar - 800 g.
Tayyorlash
Guruch iti ehtiyotkorona ko'tarildi. Suyaklar chiqarildi va 5 litr hajmli idishga quyildi. Yuqorida suv 3 litr va shakar 1 kg tayyorlangan, bir sovuq shakar siropi tushiring. Qopqoqni mato bilan qoplaymiz va uni 3 oyga qoldiramiz. Bunday holda, bank muntazam ravishda silkinadi. Shundan so'ng biz suyuqlikni filtr qilamiz, uni idishlarga joylashtiramiz, uni mahkam yopishtiramiz va qabrlarga yuboramiz. Sharob qancha uzoq tursa, u yanada mazali bo'ladi.
Uydan tayyorlangan sharob itni Polsha retsepti bo'yicha ko'targan
Tarkibi:
- yangi tug'ilgan gul - 1 kg;
- issiq suv - 13 kg;
- quruq xamirturush - 10 g;
- shakar - 2,8 kg;
- limon kislotasi - 20 g.
Tayyorlash
Yangi uzilgan meva-sabzavotlardan biz urug'larni olib tashlaymiz, chunki ular tayyor ichimlikning achchiqligini beradi. Mevalarni katta shishaga soling. Suvdan va shakarning umumiy hajmining 2/3 qismidan siropi pishirib, limon sharbatini qo'ying. Sirli yormalar bilan to'ldiring. Ertasi kuni xamirturush suvda eritiladi, aralashmani idishga quyib silkitadi. Biz shishaga suv muhrini qo'yamiz va haroratda fermentatsiya qilish uchun qoldiramiz. Faol jarayon boshlanganidan keyin 5 kun keyin shakar qo'shamiz. Buning uchun ba'zi fermentlangan suyuqlik drenajlanadi, shakar bilan eritilib, keyin shishaga quyiladi. Sharob taxminan 5-6 hafta yuradi. Keyin biz uni hosil bo'lgan cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan birlashtiramiz, uni idishlarga tarqatamiz, sovuqqa olib tashlaymiz va kamida bir necha oyga turamiz.