Koreys tilida karam yoki Peking to'g'ri aytilganidek, koreyslar qish uchun juda ko'p miqdorda saqlar edilar, xuddi biz o'zimiz kabi - oq boshli qilgandek. Endi, albatta, bunday qilmaysiz, Kim-chi uchun maxsus sovutgichlar mavjud. Ha, va karam butun yil davomida sotiladi, shuning uchun siz kelajakda foydalanish uchun juda ko'p narsalarni saqlay olmaysiz, lekin istak paydo bo'ladigan yilning har qanday vaqtda uni pishiradi. Aytgancha, koreyslar karamni faqat mustaqil taom sifatida emas, balki sho'rvalar, karam rulolari va hatto pishiriqlar bilan to'ldiradi. Koreys tilida karamni qanday tayyorlash mumkin, endi sizga aytaylik.
Koreys tilidagi pekingani karamli retsepti
Tarkibi:
- Peking karam - 3 kg;
- qizil qalampir;
- sarimsoq - 3 bosh;
- tuz - 250 g.
Tayyorlash
Koreys tilida Peking karamini tuzlash uchun to'g'ri karamni tanlash juda muhim: bizda juda oq emas, yaxshi, yashil emas, ya'ni o'rtasida bir narsa. Hammayoqni boshlari juda katta bo'lmasa, ikki qismdan kesib oling. Katta bo'lsa, 4 qismga bo'linish yaxshidir, ya'ni yarim, so'ngra har bir qism yarmi. Endi karam, tashqariga chiqqanda, har bir yaproq tuz bilan yaxshilab tozalang. Buni bir tekis qilish uchun, siz karamni suvga botirib, keyin silkitib silang. Biz nima qildik, biz uni sho'r qo'yadigan konteynerga qattiq mahkamladik. Lekin siz uni qo'msashingizga hojat yo'q. Hammayoqni xona haroratida taxminan bir kun qoldiramiz. Keyin tuz bilan yuvib tashlang. Biz makaronni sarimsoq va qalampirdan tayyorlaymiz. Buning uchun sarimsoqni matbuot orqali beraylik. Keyin unga qizil qalampir qo'shing (katta, loyqa). Qalampir miqdori sarimsoq bilan bir xil bo'lishi kerak. Endi, karamni olib, olingan harmanla har bir bargni silamoqchiman. Yalang qo'llaringiz bilan qilmang, qo'lqopdan foydalaning. Endi biz hamma narsalarni bir konteynerga joylashtiramiz.
Aslida, retsepti bunga o'xshaydi, lekin siz stolga xizmat qilganingizda hali ham karamni kesishingiz kerak. Shuning uchun uni darhol istalgan qismlarga maydalashingiz mumkin. Keyin hamma narsa retsept bilan amalga oshiriladi. Faqat bargni surishingizga hojat qolmaydi, shunchaki tuz va ziravorlar qo'shib, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtirib yuboradi.
Peking karamidan Koreya salatasi stolga, o'simlik yog'i bilan sug'orilgan. Ziravorlar miqdori siz olishni istagan qanchadan-qancha jo'yak karamiga qarab o'zgarishi mumkin. Va nihoyat, shuni ta'kidlashni istardimki, bu retseptga ko'ra, Peking karamsi Koreyada juda keskir.