Qovoqlarni qish uchun tayyorlash turli xil usullar bilan amalga oshirilishi mumkin va qarindoshlarni murabbo yoki kompot shaklida shirin lazzatlar bilan chiroyli qilish yoki asl baharatlı atirlar bilan xushbo'y narsalar qilish - sous yoki tuzlangan mevalar. Har qanday tabiatni muhofaza qilish - kassa ichidagi zaxiradagi qut-barakalarning turlicha xilma-xilligi.
Qish uchun olxo'ri pishirish uchun nima - ta'riflari
Faqat shirin versiyada emas, balki qish taqish uchun ezilgan. Retseptlarning xilma-xilligi odatiy bo'lmagan, ba'zan o'tkir yoki tuzli aperitivlar yaratib, ortiqcha hosildan qutulishga imkon beradi.
- Sut yoki oddiy kompot shaklidagi qish uchun konservalangan o'riklar odatda qo'shimcha sterillashni talab qilmaydi, chunki tayyorgarlik minimal vaqtni oladi.
- Boshqa mevalar bilan yaxshi bo'lgan har qanday erik aralashmasi, shuning uchun siz ularni birlashtirasiz va ish qismini o'zingizning original variantlarini yaratishingiz mumkin.
- Guruchni ovqatlanmasdan ham butun qish saqlanadi, shakarning qo'shilishiga beparvo qaramaslik muhim, u igna ichidagi asosiy saqlovchi bo'lib xizmat qiladi.
- Qish uchun olxo'ri bo'lgan taomlar, retseptlar suyaklar bilan burilishni taklif qiladi, uzoq vaqt davomida saqlanmaydi. Yadrolarda katta miqdorda gidrolyan kislotasi mavjud, shuning uchun yarim yildan so'ng himoya qilish foydalanish uchun yaroqsiz bo'ladi.
Gem olxo'ri - qish ta'rifi
Qish uchun olxo'ri aralashmasini bir necha usulda tayyorlashingiz mumkin. Ideal, kichik qismlarga ega bo'lgan massa bo'ladi. Meva pektinga boy, shuning uchun jellyonik tarkibiy qismlarni qo'shib qo'yish kerak emas, murabbo saqlash vaqtida kerakli kelishuvga erishiladi. Delicious jam, sariq yoki oq asal to'ng'izdan chiqadi.
Tarkibi:
- o'rik - 5 kg;
- limon - 2 dona;
- shakar - 4 kg.
Tayyorlash
- Oltalarni yuving, suyaklaridan ajratib oling, 4-6 qismga bo'ling.
- Shakar qo'shing, 2-3 soatga qoldiring.
- Lemons bir kubga kesib, olxo'ri qo'shing.
- Ko'pikni olib, qaynab turganga qadar pishiring.
- Minimal issiqlikda 20 daqiqa yirtilib, qutilarga, mantardan quying.
Qish uchun olxa va olma kompotlari
Qish uchun to'ng'izning oddiy kompotini turli mavsumiy mevalar bilan ta'minlash mumkin, ideal olma yoki nok. Qo'shimcha sterilizatsiya qilinmasdan ichimlik tayyorlash va bir yildan ko'proq vaqt davomida saqlanadi. Yaxshi meva ko'k, nordon navlarni qo'llang. Ushbu ingredientlarning soni 1 litr 3 litrni to'ldirish uchun hisoblab chiqilgan.
Tarkibi:
- olxo'ri - 500 g;
- olma - 2 dona;
- shakar - ½ moddadan;
- suv - 2,5 litr.
Tayyorlash
- Urug'larni olib tashlash va olovni tozalash, olma kesish, urug'lik qutisini olib tashlash.
- Sterilizatsiyalangan bir idishda mevani joylashtiring, qaynoq suv quying, qopqoqni 20 daqiqaga qoldiring.
- Bulyonni qozonga solib, shakar qo'shing, 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Idishga siropni mantarga to'kib tashlang.
Tikemali qish uchun to'ng'izdan qanday tayyorlanadi?
Qish uchun to'ng'iz go'shtidan g'aroyib gurji adjika - tkemali . Sosni tayyorlash uchun ular bir xil turdagi o'rikni ishlatishadi, ammo topilmasalar, boshqa kislotali mevalar ham to'g'ri keladi - vinxom bo'lmagan, bir navi. Asosiy tarkibiy qismlar ziravorlar ombalo bilan quruq yong'oq bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- o'rik - 5 kg;
- suv - 500 ml;
- issiq qalampir - 3 pods;
- sarimsoq - 4 bosh;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
- shakar - ½ moddadan;
- ucco-suneli, quritilgan arpabodiyon va yalpiz, korianderli yer - 1,5 s. l.
Tayyorlash
- O'rdagilarni yuving, katta idishga soling, suv bilan to'ldiring.
- Qovurilgan va o'rik tolasi yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Avval elakdan mevani artib oling.
- Tuz, shakar, quritilgan ziravorlar, tug'ralgan qalampir va sarimsoqni seping.
- Massani boshqa yarim soat davomida qaynatib oling.
- Qo'ziqorinlarga, qo'ziqorinlarga tarqating.
Qish uchun o'zingizning sharbatlaringizdagi ezguliklar
Qish uchun bunday o'rik saqlanishi ko'p vaqt va sabr-toqat talab qilmaydi. Sterilizatsiya qilish uchun katta konteyner tayyorlang, bu 0,5 litr kamida 3 ta qutiga mos keladi. Suyaklarni olib tashlash yoki yo'q qilish uchun, oshpazning qaroriga ko'ra qoladi, pasterizatsiya jarayonida konteynerlar miqdori tovushda pasayadi, lekin sizda o'rik ekish shart emas.
Tarkibi:
- o'riklar.
Tayyorlash
- O'roqlarni yuvib, ularni qutilarga to'ldiring.
- Katta idishning pastki qismi sochiq bilan qoplangan, ish qismlarini qo'yib, suv bilan to'ldirilgan idishlarning «elkasiga».
- Qaynatish jarayonida meva sharbatiga ruxsat etiladi. Qovuqlarning tarkibi 5-8 daqiqagacha qoldirilishi kerak.
- Qish uchun sharbatlarda olxo'ri ushlang, asta sekin sovutish uchun adyol tagida tozalang.
Qish uchun sarimsoq bilan to'ldirilgan jo'ka - retsept
Ajoyib suvli preparat - qish uchun sarimsoq bilan to'ldirilgan jo'ka. Bunday saqlanishning o'ziga xos ta'mi shubhasiz, oziq-ovqat mahsulotlarining g'ayrioddiy kombinatsiyalarini muxlislarga qaratadi. Atıştırmalıklar, issiq ichimliklar ostida, mevali salatlar yoki asosiy taomlar bilan to'ldirilishi mumkin. 0,5 litr kichik mayda qutilarda saqlab qo'yish yaxshidir.
Tarkibi:
- olxo'ri - 400 g;
- suv - 300 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- dafna - 3 barg;
- chinnigullar - 3 g'uncha;
- sirka - 50 ml;
- shakar - 60 g;
- tuz - 1 choy qoshig'i;
- qalampir va xushbo'y modda - 5 dona.
Tayyorlash
- Eriklar eritmaning yaxlitligini buzmasdan, suyaklarni yuvib tashlaydi.
- Sarimsoqni tozalash, yuvish va quritish.
- Har bir lavaga 1 sarimsoqni joylashtiring.
- Steril qilingan idishlar ichida dafna, qalampir va chinnigullar joylashtiring.
- To'ldirilgan o'riklar bilan to'ldirilgan.
- Sote panda suv, tuz, shakar, sirka va qaynatiladi.
- Tuxumdonning issiq idishini to'kib tashlang, 10 daqiqa davomida qoldiring.
- Tuxumdonni to'kib tashlang, qaynatib oling, o'riklarni qayta quying, qish uchun qo'ziqorinni sovutish uchun issiqlikka soling.
Qish uchun jo'xori sharbati
Qish uchun to'ng'izning mazali sharbati . Maydalangan joydan tejash va undan kamroq qutilarini ishlatish uchun eng kam miqdor pishirish jarayonida ishlatiladi. Ichimlik juda konsentratlangan bo'lib chiqadi, chunki u stol ustida topshirish vaqtida ishonchli tarzda suv bilan seyreltilebilir.
Tarkibi:
- o'rik - 5 kg;
- suv - 2 l;
- shakar - 2 kg.
Tayyorlash
- Eriklar suyuqlikni yuvish, suyuqlikni olib tashlash, meva-sabzavotchadan o'tadi.
- Shakar va suv qo'shing.
- O'rtacha issiqda qaynatiladi, sharbatni 25 daqiqa qaynatib oling.
- Sterilizatsiyalangan idishlar, mantarga to'kib tashlang.
Qish uchun shokoladli jo'xori - resept
Iste'molchilarning yosh tomoshabinlarini taqdirlashi mumkin bo'lgan odatiy munosabat shokoladda qish uchun tayyorlangan o'rikdir . Hashamat qilish jarayoni qalin murabbo hosil qilishdan farq qilmaydi, lekin pishirish vaqtida quyuq shokolad qo'shing. Shokoladni tanlashda jirkanch bo'lmang, u achchiq va mutlaqo sifatli bo'lishi kerak, bu yakuniy natijaga bog'liq.
Tarkibi:
- olxo'ri - 1 kg;
- shokolad - 100 g;
- shakar - 800 g.
Tayyorlash
- Eriklar, alohida suyaklarni yuvish, go'sht maydalagich orqali xamirni olib tashlash.
- Piyozli kartoshkani minimal olov ustiga qo'ying, shakarni, qovurg'ani qo'shing, ko'pikni olib tashlang.
- 15 daqiqa davomida pishiring.
- Singan shokoladni to'kib tashlang, uni to'liq eritmaguncha kuting.
- Sterilizatsiyalangan idishlar, mantarga to'kib tashlang.
Qish uchun olxo'ri chiqqan jelly
Qisqartirgan go'shtdan odatdagidek mazali konserva jeli olinadi. Siz jelatin, pektin yoki zelfix qo'shilishi bilan kerakli mustahkamlikka erishishingiz mumkin. To'pni sifatini baholash va baholash uchun ertasi kuni bo'lishi mumkin, ammo saqlash jarayonida noziklik yanada zich va jele bo'ladi. Jel toza qilish uchun pishirish vaqtida ko'pikni olib tashlashni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.
Tarkibi:
- olxo'ri sariq - 1 kg;
- shakar - 600 g;
- jelatin - 50 g.
Tayyorlash
- Jelatin ½ osh qoshiqni to'kib tashlang. iliq suv.
- Eriklar yuvish, suyaklarni olib tashlash, elakdan xamirni tozalang.
- Shakarni qo'shing, oshpazni qo'ying.
- Ko'pikni chiqarib olish uchun 10 daqiqa qaynatiladi.
- 5 daqiqadan keyin chetga qo'ying, shishgan jelatinni qo'shing, aralashtiring.
- Qaynatadigan stakanni kutib turing, qaynatang (qaynatmang!), Bas, issiqdan chiqarib oling.
- Qoplonlarga, mantaga soling.
Dondurucuda qish uchun o'riklarni qanday muzlatish kerak
Meva barcha qimmatli xususiyatlarini va ta'm sifatini saqlab qolishning eng oson va eng oson yo'li qish uchun o'riklarni muzlatishdir. Odatda, yarmlar hosil qilinadi, lekin agar o'riklar juda katta bo'lsa, ular 4-6 qismga bo'linadi. Qishda ular kompot, sous, murabbo, bezak yoki uy qurilishi keklarini to'ldirishadi.
Tarkibi:
- o'riklar.
Tayyorlash
- Meva yuvish, yaxshi quriting.
- Toshni olib tashlang, agar zarur bo'lsa, yarmini kesib tashlang.
- Bir qatlamni sxemaga solib, muzlatgichga qo'ying.
- Preform qat'iylashtirilganda, uni tegishli qismlarga bo'linadi va dondurucuda saqlash uchun saqlanadi.
Qish uchun pechda quyosh quritilgan o'riklar
Qish uchun quyosh quritilgan o'riklarni ikki shaklda tayyorlash mumkin. Quyuq ta'mli versiya quyida tavsiflanadi, lekin bu usul yordamida siz shirin sirop va 4 soat davomida zulm ostida meva pishirish, shirin billet qilishingiz mumkin. Ham achchiq, ham shirin idishlar shisha idishlar ichida saqlanadi, germetik tarzda yopiladi.
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- bibariya - 3 ta filial;
- quruq kekik va reyhan - 2 choy qoshiq;
- asal - 50 g;
- sarimsoq - 8 ta tish;
- dengiz tuzi;
- sifatli zaytun moyi - 150 ml.
Tayyorlash
- Eriklar yuvish, quritish, suyaklarni olib tashlash.
- Yarimalarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
- Tuz bilan sug'oring.
- Asalni 50 ml yog' bilan aralashtirib, o'riklarni quying.
- Yangi bibariya pichoq bilan chopib, quruq o'tlar bilan aralashtirib, o'rik ustiga sep.
- Pechni oxiriga qadar yopish uchun pechga 110 darajaga qadar isitiladi, eshikni bir oz ajralgan holda qoldiradi.
- 3 dan 5 soatgacha quruq o'riklar.
- Sarimsoq plitalari va o'simliklar bilan to'ldirilgan qatiqlarni muqobillashtirilgan sterillangan konteynerlarga o'tkazish.
- Zaytun moyini isitish (uni qaynatib yubormang!), Ularni qutilari ustiga to'kib tashlang.
- Qish uchun qo'ziqorin erlari, saqlash uchun sovutgichga qo'yiladi.
Qovoq shakar bilan aralashtirilgan
Qishda qand etish uchun shakar bilan to'ldirilgan qovurilgan sovuq mavsum davomida saqlanadi va ishlov beriladigan qismni yopib, kiska kislorodga ega bo'lgan shakar qatlami tufayli buzilmaydi. Bundan tashqari, shakar kristallari eriymaguncha, idishlardagi pyure kartoshkani tezda tarqatmaslik ham muhim ahamiyatga ega. Shu tarzda tayyorlangan lavha o'zining qimmatli xususiyatlarini saqlab qoladi va qishda choy uchun mukammal bir muomala yoki tez pyuresi uchun mukammal to'ldirish bo'ladi.
Tarkibi:
- olxo'ri - 1 kg;
- shakar - 1,2 kg.
Tayyorlash
- Eritmalarni yuvib quriting, toshni olib tashlang, blender bilan aralashtiring.
- Qoplamoq qoldiqlaridan qutulish uchun elakdan o'ting.
- Shakar qo'shing, aralashtiring.
- Olovni 2-3 sm ga etmasdan to'ldiring.
- Qolgan joyni shakar va darhol mantarla to'ldiring.
- Faqat muzlatgichda saqlang.