Margarin frantsuz oshpazlik mutaxassislari tomonidan yaratilgan noaniq mahsulot bo'lib, past daromadli odamlar ular bilan yog 'almashtirishi mumkin. Margarinning foydalari va zarari - bu ovqatlanish va shifokorlar tomonidan muhokama qilinadigan dolzarb mavzulardan biridir.
Foydali va zararli margarin nima?
Margarin yuqori ovqatlanish qiymati (margarinning kaloriyali marjasi - 745 kkal), yoqimli ta'mi, arzonligi, mavjudligi, uyni pishirish uchun chiroyliligi kabi afzalliklarga ega. Shu bilan birga, margarinning ushbu afzalliklari ushbu mahsulotning foydalari bilan bog'liq emas.
Hayvon yog'laridan man etilgan odamlar uchun margarin sariyog 'o'rnini bosishi mumkin. Biroq, foydali bo'lgan narsalar to'g'risida gaplashsak - yog 'yoki margarin, texnik rivojlanish natijasida paydo bo'lgan mahsulot tabiiydan ancha past bo'ladi.
Margarin tabiiy o'simlik moylaridan ishlab chiqariladi, ammo gidrogenlash jarayoni tufayli foydali yog' kislotalari barcha ijobiy xususiyatlarini yo'qotadi va sog'liq sifatiga zarar keltiradi. Margarin, albatta, tarkibida vitaminlar (A, E, F) va ba'zi mineral moddalar (fosfor, kaltsiy , natriy) o'z ichiga oladi, ammo trans fatsining mavjudligi (gidrogenlangan yog'lar) mavjud barcha foydalarni bekor qiladi.
Margarindan foydalanish shunday oqibatlarga olib kelishi mumkin:
- aterosklerozning paydo bo'lishi, t. gidrogenlangan yog'li kislotalar organizm tomonidan kam tarqalib ketgan va tomirlarga "biriktiriladi";
- antioksidantlar butiloksianisol va butiloksitolin tomonidan qo'zg'atilgan saraton ko'rinishi;
- qon tarkibi o'zgarishi, tk. emulsiferlar eritrotsitlarni yo'q qilishga qodir;
- yurak xuruji va koroner yurak kasalliklarining rivojlanishi xavfini oshiradi;
- ortiqcha vaznning paydo bo'lishi va diabet rivojlanishi.
Agar siz hali ham mazali va arzon, lekin xavfli margarin va qimmat sariyog' orasida tanlov qilsangiz, tabiiy mahsulotga ustunlik beradi. Va hatto yaxshisi - xolesterolni o'z ichiga olmaydigan o'simlik yog'ini yaxshi ko'rish, yaxshi so'riladi va juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi.