Soy - bu boy tarixga ega bo'lgan mahsulotdir, chunki bu o'simlik turli mamlakatlarda va turli vaqtlarda turli qit'alarda oziq-ovqat darajasiga ko'tarilgan.
Miloddan avvalgi V asrda allaqachon mavjud. e. xitoylar mushaklarni qurish uchun bizning tanamizga juda ko'p protein kerakligini bilishar edi va uni turli xil mahsulotlar, jumladan, so'ya olish mumkin. O'shanda va bugungi kunda u sut, pishloq, soslar ishlab chiqaradi, ammo soya proteini zararli yoki foydalidir, ammo buni tushunish kerak.
Soya proteininin foydalari
Birinchidan, u xolesterinning to'liq yo'qligidan iborat bo'lib, bu hayvonot manbasi oqsillari haqida aytilmaydi va bu amino kislotalar tarkibida bu oqsildan sezilarli darajada oshadi. Oziqlantiruvchi va foydali xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, soyaning terapevtik ta'siri ham e'tiborga olinishi mumkin. U genetika, fitik kislotalari va isroflavonoidlarni o'z ichiga oladi, bu saraton rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, shu jumladan uyg'unlikka bog'liq. Soya oqsili menopauza davomida ayollarga foydalidir, chunki u osteoporozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va menopozning salbiy ko'rinishini kamaytirishga yordam beradi.
Proteinli lesitin asab va miya hujayralarining ishini normallantiradi, e'tiborni, fikrlashni , xotirani yaxshilaydi, shuningdek, yog'ni yondirish jarayonlarini faollashtiradi, bu esa semizaga qarshi kurashda ushbu mahsulotdan foydalanishga imkon beradi. Soya proteini izolyatsiyasi mushak massasini qurish uchun foydalanadigan sportchilar va tana ishlab chiqaruvchilar uchun juda foydalidir
Mahsulotga zararli
Shu bilan birga, soya proteini izolyatsiyasi nafaqat foydali, balki zararli hamdir. Esterga o'xshash isoflavonoidlar endokrin sistemaga salbiy ta'sir ko'rsatadigan, erkaklardagi testosteron sekretsiyasini buzadigan va erkaklardagi o'smirlikni sekinlashtiradigan ma'lumotlar mavjud. Qizlarda, aksincha, bu jarayonni oldindan rejalashtirmoqda. Bundan tashqari, ushbu moddalar miya hujayralarining faoliyatini va o'sishini bostiradi degan fikrlarga ega. Biroq, mo'tadil iste'mol bilan bu natijalar nolga kamaytirilishi mumkin.