Sukrasit - zarar va foyda

Noqulaylik uchun jangchilar qancha qat'iy bo'lishidan qat'i nazar, shirinning zararli ekanligi, odamlar bu ta'mga ustunlik berishni to'xtatmaydi. Siz nima qila olasiz, millionlab yillar evolyutsiya bilan bahslashish qiyin, chunki ular boshqa barcha hayvonlar oldida shirin lazzat uchun barqaror afzalliklarni ishlab chiqdilar. Natijada, u tarkibida uglevodlar , ayniqsa glyukoza, ya'ni miya uchun yagona energiya manbai va tarqoq bo'lish uchun juda qimmatbaho manba mavjudligini bildiradi. Biroq, ko'p o'tmay, 19-asrning oxirida insoniyat vujudni aldash yo'lini topdi, u oziq-ovqat qo'shimchalarini yangi sinfi - sun'iy tatlandırıcılar qabul qilib oldi, bu ko'rinishdagi shirinlikka qaramasdan, uglevodlarni o'z ichiga olmaydi va ko'pincha tanadan butunlay so'rilmaydi. Past kalorili pishiriqlar davrida boshlangan birinchi qaldirg'och sukrazit mavjud bo'lgan ko'plab mashhur shakar almashtiruvchilarning tarkibiy qismi bo'lgan sakkarin edi.

Sukrasitning tarkibi

Ushbu tatlandırıcının tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Sukrasit bizning tanamizga zarar yoki foyda keltiradigan narsalarni tushunish va shirinlantiruvchining mumkin bo'lgan yon ta'siri haqida ko'proq bilib olish uchun keling, uning tarkibiy qismlari bilan tanishib chiqamiz.

Asosiy faol moddalar natriy sakkarindir, u suvda muntazam sakaringa qaraganda ko'proq eriydi, shuning uchun u ko'proq oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi. Ushbu modda amalda tanadan so'rilmaydi, kaloriya va glyukozani o'z ichiga olmaydi, shuning uchun diabetga chalingan odamlar tomonidan tavsiya etiladi. Sakkazit kabi ortiqcha vazn yo'qotishni istaganlar uchun, masalan, sukrazit, faqatgina topilma - bu ne'matdir va hech qanday zarar emas, balki o'zingizni aldashga shoshilmang.

Birinchidan, ba'zi dietologlar shirin tatlandırıcılar o'rniga to'liq vazn yo'qotish mumkin emas deb hisoblashadi, chunki miya istagan narsaga erishmaydi, chunki u ochlik tuyg'usini oshirib, bunga reaktsiyadir, bu esa temirli odamlarda hatto ortiqcha ovlashga olib kelishi mumkin.

Bundan tashqari, o'tgan asrning 60-yillarida o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, natriy sakkarin kalamushlarda qondagi qovuq saratonini keltirib chiqarishi mumkin. Bu SSSR va Kanadada ushbu moddani taqiqlash uchun yaxshi sabab bo'ldi. Biroq keyinroq tajriba natijalari qattiq tanqid qilindi, shuning uchun kalamushlarga ushbu moddadan juda ko'p miqdordagi moddalar berildi, natijada inson iste'moli miqdoridan 1000 baravar yuqori bo'ldi. Aytgancha, bunday miqdorda shakarni iste'mol qilish ham sog'liqqa foyda keltirmas edi. Bundan tashqari, sakarin va uning natriy tuzi odamlarda shunga o'xshash muammolarga olib kelishi mumkinligi haqida hech qanday dalil yo'q, bu moddadan deyarli 100 yil davomida foydalanish mumkin emas edi. Shuning uchun, 1991 yildan boshlab, oziq-ovqat sanoati sohasida sakarin va uning teribidan foydalanishni taqiqlash bekor qilindi.

Sukrasitning ikkinchi komponenti fumar kislotasi, to'yinmagan organik kislotadir. Saksin tarkibidagi metall ta'mni olib tashlash uchun sukrasitga qo'shing. Ko'plab o'simliklarda va qo'ziqorinlarda paydo bo'ladi. Kam toksiklik. Oziq-ovqat sanoati uchun kislotali moddalar sifatida ishlatiladi.

Uchinchi komponent - tanish pishirish soda. Bundan tashqari, sukrasitga saksarinning yoqimsiz pastasi niqoblash uchun qo'shiladi.

Yan ta'sir va sukrasitning zarari

Nazariy jihatdan deyarli har qanday moddaga olib kelishi mumkin bo'lgan allergik reaktsiyaga qo'shimcha ravishda sukrasitning bir qator yon ta'siri mavjud:

  1. Sukrasitning bir qismi bo'lgan succharin siydik yo'liga ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun siydik yo'li kasalliklari bilan og'rigan odamlarda muammolarga olib kelishi mumkin.
  2. Natriy sakkarinning xolelitiyazning kuchayishiga olib kelishi mumkinligiga shubha bor, shuning uchun bu kasallik bilan og'rigan odam ehtiyotkorlik bilan ushbu preparatni qo'llashi kerak.
  3. Ba'zan sakarinning ishlatilishi fotosensitizatsiyaga olib kelishi mumkin. Bu holat tananing ultrabinafsha yoki ko'zga ko'rinadigan radiatsiya bilan og'rigan sezgir bo'lishiga olib keladi.

Sukrasitning kontrendikatsiyasi

Sukrasit homiladorlik paytida kontrendikedir, chunki kelajakdagi chaqaloqlarda saraton rivojlanish xavfini oshirishi mumkin. Kichik bolalar uchun ishlatmang, Tk. uglevodlarga bo'lgan ehtiyoj kattalarnikidan sezilarli darajada ko'p va tananing talab etadigan glyukoza etishmovchiligi sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.