Juda kam odamlar kolza balining foydalari va zararlari haqida bilishmaydi, chunki bu kamdan-kam hollarda. Bu asal och sarg'ish rangli shaffof rang, o'tkir xushbo'y hid va achchiq achitqi bilan ajralib turadi.
Tovuch mollarni ko'paytiradi, lekin tezda charchashga olib keladi, shuning uchun u juda kam ekiladi. Shuning uchun asalarichlar juda murakkab vazifaga duch kelishmoqda. Bu shishali mahsulotni qayta ishlashni emas, balki nodir nektarning shunday to'planishi uchun joy topish kerak.
Cho'chqa gullari paytida (maydan iyunga qadar) bir gektar yerda 90 litr asalni to'plash imkoni paydo bo'ladi. Natijada, asal juda kam, bu uning tezkor kristallanishiga bog'liq. Asalni asalda 24 soatdan ortiq turishi bilanoq uni tashqariga chiqarish mumkin emas.
Achigan asal fermantasyon jarayonlariga juda moyil bo'ladi, shuning uchun uni saqlash qoidalariga amal qilish juda muhimdir. Asalli bank qorong'u va salqin joyda bo'lishi kerak.
Qisqichbaqa asalining xususiyatlari
Tez-tez uchraydigan asal ko'pincha turli dori-darmonlar uchun ishlatiladi va ularning tarkibiga ko'ra har qanday boshqa turlardan tubdan farq qiladi.
Kolza balining foydali xususiyatlari vitaminlar , minerallar, iz elementlari va biologik faol moddalar mavjudligidadir. Inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan mikroelementlarning ko'pligi kolza balining foydali ekanligini tushuntiradi. Masalan: temir, yod, natriy, fosfor, sink va kaliy .
Kastryulyadagi asalning o'ziga xos foydasi yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu asaldagi mineral tuzlarning miqdori inson organizmidagi tuzlarning miqdori bilan bir xil bo'ladi, ya'ni ko'plab qon kasalliklari va yurak va qon tomirlari bilan bog'liq kasalliklarni davolash uchun idealdir.
Asalning zararli moddasi haqida gapirganda, asalni obez, diabetga va ari mahsulotlari uchun allergiyaga ega bo'lganlarga ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerakligini ta'kidlash muhimdir.