Mol go'shti juda qattiq go'sht hisoblanadi, siz pishirishingiz kerak bo'ladi. Bu da'voni inkor etish qiyin, ammo ideal go'shtni qanday tayyorlashni o'rganish mumkin, go'shtni juda ko'p haroratda, folga bilan o'ralgan holda, uzoq vaqt davomida tayyorlashga yetarli. Folga tayyorlangan mol go'shtining ta'riflari juda sodda, va siz chiqib ketishingiz uchun siz iste'mol qilmoqchi bo'lgan barcha lazzatlarni o'zlashtirgan shirin va bir xil pishirilgan go'sht parchasini olasiz.
Mol go'shti parchasida pishirgan molni
Agar go'shtni pishirishga qaror qilsangiz, folga bo'yicha retseptlarning barcha diqqatga sazovor joylari ayniqsa sezilarli. Katta miqdorda go'shtning suvi ichida va ayni paytda propeksya bo'lishini ta'minlash uchun to'g'ri harorat rejimini kuzatib, parcha folga konvertida o'ramoq kerak.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,6 kg;
- zamin koriandi, xantal urug'i - 1/2 choy qoshig'i;
- dafna barglari - 2 dona;
- Quritilgan sarimsoq - 1/4 choy qoshiq.
- bibariya - 1/8 choy qoshiq.
- Sariyog '- 15 g.
Bu retsepti uchun sigirning juda yog'li qismini tanlash afzalroqdir. Go'shtni tuz, koriand va xantal bilan to'ldiring. Folyo varog'ining tagida bir juft dafna bargini, eng yuqori qismida esa mol go'shti qo'ying. Go'shtning sirtini quritilgan sarimsoq va bibariya bilan sug'orib, kichkina sariyog 'qismini tashlang. Mol go'shtini folga solib, oldindan qizdirilgan 180 daraja pechda 3 soat davomida qoldiring. Agar mol go'shti, vilkani tegizsa, tolalarga bo'linadi, u tayyor bo'ladi.
Folga pishirilgan mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 680 g;
- bibariya - 2-3 dona;
- sarimsoq tishlari - 4-6 dona;
- qizil sharob - 235 ml.
Tayyorlash
Bir dona ingichka ichakka ingichka va chuqur kesib oling. Ko'p miqdorda go'shtni tuz bilan tuz qiling, yog 'bilan ozgina chayqating. Guruchlarning har birida bir oz bibariya qo'yib, ezilgan sarimsoq jasadini joylashtiring. Parchani folga bilan o'rab, tayyorlash uchun yuboring. Folqa ichidagi pishirgan nonni qancha miqdorda pishirish kerak, bu bizning buyumimizda 190 darajaga etgan soat.
Folda pishirgan nonni qanday tayyorlash mumkin?
Pechdagi pishiriq faqat oshqozonni emas, balki qovurg'a ham bo'lishi mumkin. Uzoq cho'chqaning oqibatida go'sht suyakdan uzoqlasha boshlaydi, tolalar ichiga chayqalib, xushbo'y o'tlar aromasida pishiradi, bu esa tuzlamoq asosiga aylanadi.
Tarkibi:
- go'sht qovurg'alari - 360 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- ohak sharbatlari - 35 ml;
- Worcestershire sosu - 30 ml;
- rozmari, kekik, oregano - har birining 1 choy qoshig'i;
- zaytun moyi - 20 ml.
Tayyorlash
Folga solingan mol go'shti uchun tayyorlangan sho'rva sho'rva tayyorlanadi: pishlog'i tuz bilan tuzlangan sarimsoq tishlarini puflaydi. Olingan xamirga maydalangan o'tlar, sitrus suvi, wooster va zaytun yog'ini qo'shing. Qovurg'adagi yog 'ichiga solib, folga bilan o'rash va kamida 3 soat qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, kontsertni 1 soat 15 daqiqa mobaynida 170 daraja pechda qovurg'a bilan joylashtiring.
Folda fol tursa
Tarkibi:
- mol go'shti - 750 g;
- bir limonning qobig'i va sharbati;
- yashil ispancha - 1 dona;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- bir nechta qarag'ay yong'og'i;
- zaytun moyi - 35 ml.
Tayyorlash
Mol go'shti teng qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Ismaloq va yong'oqlarni ko'katlarga xamirga solib, to'r pishiriqlar, tuz, loviya va sitrus suvi qo'shing. Zaytun moyi bilan makaronni suyultirish va mol go'shti ustiga yoyib yuboring, kichik bo'sh chekkani qoldiring. Go'shtni rulonga aylantirib, ipni uchta joyga joylashtiring. Qovurilgan idishga bir parcha qorishtiramiz. Endi folga solingan nonni 180 daraja yarim soat davomida pishirish uchun qoladi. Kesishdan oldin go'shtni bir necha daqiqaga qoldiring.