Gulkaram yillik o'simlikdir, juda keng tarqalgan qishloq xo'jaligi ekinlari, turli ranglar va ranglar turli xil navlarni olishlari mumkin, yuqori xun va ta'm sifatlari uchun qadrlanadi. Karam va boshqa vitaminlar va vitamin C da boshqa karamlardan (oq karam, shu jumladan) ustundir.
Ushbu ajoyib sabzavot ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi: tolalar, C, A, PP va B guruhi vitaminlari, kaliy, natriy, magniy, kaltsiy, temir, faol flavonoidlar. Oziq-ovqat mahsulotlariga karamning muntazam ravishda qo'llanilishi saraton kasalliklari va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining yaxshi oldini olish hisoblanadi. Gulkaram yaxshi ovqat hazm qilinadi, shuning uchun oshqozon-ichak trakti kasalliklari, o't pufagi, jigar va ekstraktsiya tizimi uchun foydalidir. Karam, hatto bolalar uchun oziq-ovqat uchun ham ishlatiladi, ammo gut uchun ovqatdan foydalanish cheklangan bo'lishi kerak.
Karamdan siz turli idishlar tayyorlashingiz mumkin, masalan, bu salatlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lishi mumkin.
Yangi karamdan oddiy salat retsepti
Tarkibi:
- rangli karam;
- pomidor pishgan zich;
- sarimsoq;
- yangi ko'katlar boshqacha (koriander, reyhan, petrushka va boshqalar);
- sovuq bosimli o'simlik yog'i;
- limon.
Tayyorlash
Rang gul karam biz alohida kichik kocheshki ("oyoqlari" pichoq bilan kesilishi mumkin) ichiga bo'linadi. Siz xom karam tuzi yoki blanched (ya'ni, bir konteynerda kitties qo'yish va 2-3 daqiqa keyin, qaynoq suv quying, suv to'kish kerak) mumkin. Pomidorlarni tilimlarga kesib oling, nozik chivinlarni va sarimsoqni maydalang. Biz salat idishida tayyorlangan har bir narsani tayyorlab, limon sharbati bilan o'simlik yog'idan tayyorlangan kiyinish bilan to'ldiramiz. Biz salatni aralashtiramiz va stolga xizmat qilamiz, lekin taxminan 10 daqiqada o'tirishga to'g'ri keladi.
Yoqilg'i quyish uchun yog' va sirka aralashmasidan o'rniga shakarlanmagan tabiiy yogurt yoki mayonez (uy sharoitida ishlatiladi) ishlatilishi mumkin.
Koreys tilida marinadlangan karnzali bilan mazali salat
Dastlab biz Pan-Osiyo taomlari (koreys taomlari, shu jumladan) tezda va shoshmasdan toqat qilmasligini eslaymiz. Salatani eng kamida 4 soat ovqatlanishdan oldin, va 8-12 foizga tayyorlaymiz.
Tarkibi:
- gulkaram - 1 ta o'rta boshliq;
- sabzi - 1-2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- shirin qalampir - 2 dona;
- yangi qizil qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 3-5 dentikl;
- yangi zanjabil ildizi - 1 dona;
- suv - taxminan 1 litr;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- chinnigullar - 3 ta gulxanlar;
- xushbo'y qalampir no'xati - 5-8 dona;
- shiypon va arpabodiyon urug'lari;
- sirka, tabiiy meva - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Susan yog'i;
- bezak uchun yangi ko'katlar (koriander, reyhan, maydanoz).
Tayyorlash
Bu shisha idishda yoki seramika konteynerda marinadlash uchun juda qulaydir. Biz dilimlenmiş piyoz, mayda tug'ralgan sarimsoq va zanjabil (tozalashdan oldin orqa miya tozalash kerak) mayinining pastki qismida yotar edik.
Gulkaram kichik kostyumlar ichiga bo'linadi, sabzi Koreya salatlari uchun maydalagichga o'raladi, qisqa barglar bilan kesilgan shirin qalampir. Bularning hammasi bankka tushadi.
Kepkada biz tuzlamoqdalar. Biz suvni qaynatamiz va bir vaqtning o'zida shakarni eritamiz. Gvozdichku, qo'ng'iroq qalampir, koriandi va arpabodiyon urug'ini qo'shing.
Yong'inni o'chiring, yana 5 daqiqa kutib turing va sirka ichiga to'kib tashlang, so'ngra idishga suv soling. Qopqoq bilan yoping, xona haroratida salqin, keyin idishni muzlatgichdagi yoki boshqa salqin joyda saqlang. Salat, sizning fikringizcha, marinat qilish uchun etarli bo'lsa, marinadni birlashtirish, salatani salat idishi va mavsumni yassi yog'i bilan almashtiring. Ko'katlar bilan bezang va bu ajoyib taom stolga xizmat qilishi mumkin.
Xamirli karamdan olingan xun salatasi shakar, sirka va o'tkir ta'mi (piyoz, sarimsoq, zanjabil, issiq qalampir) bo'lgan boshqa tarkibiy qismlarsiz pishiriladi. Karnayni pishgangacha pishirish uchun 5 minutdan ortiq vaqt talab etiladi.