Solyanko nafaqat boy boshlang'ich go'shtli taom, balki guruch va pomidor bilan birga pishirilgan guruchga asoslangan yon piyola ham deyiladi. Har ikkala retsept juda mazali, ulardan qaysi biriga e'tibor bera olmaymiz.
Guruch bilan tuzlangan sho'rva uchun retsept
An'anaviy shakldagi solyanka faqat go'shtli mahsulotlar va tuzlangan go'shtni o'z ichiga oladi, garchi kolbasa etishmasligi uchun ularni guruchning bir qismi bilan almashtira olasiz. Bu taomni nafaqat foydali, balki samimiy va arzon narxlarda ham beradi.
Tarkibi:
- guruch - 1 hovuch;
- Tuxumlangan go'sht (kolbasa, go'sht, go'shtli tovuq, ovchi sosislar va boshqalar) - 350 g;
- tuzlangan bodring - 3-4 dona;
- limon - 1 dona;
- tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun - 1 pot;
- pastırma - kichik bir parcha;
- piyoz - 1 dona;
- qoshiq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuzlangan bodring - 2 ta mahsulot;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- go'sht qovurg'alari - 500 g.
Tayyorlash
Sigir qovurg'alari chayqatiladi va chuqur qaynatgich tagiga yotqiziladi. Qovurg'alarni 3 litr sovuq suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Biz suyuqlikni qaynatamiz, biz olovni kamaytiramiz va dafna bargini qo'yamiz. Bulonni pishirib, ko'pikni sirtdan 2-3 soatdan tozalash. Vaqt o'tgach, bulon suziladi, qovurg'alar go'shtdan chiqariladi va tolalar sökülür. Sigmasiman sosiska kesib tashladik.
Bir parcha yog 'qovurilgan panda eritiladi va uni mayda tug'ralgan piyoz ustiga qovuradi. Piyoz oshqozonga aylangandan keyin, unga grated tuzlangan bodring va go'sht qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, qovurg'ani tomat pastasi bilan to'ldiring va 5 daqiqa davomida kichik olovda pishiring.
Guruch qaynatiladi va yuviladi. Bunday texnik, donni qo'shishdan so'ng, bulonni shaffof saqlashga yordam beradi. Qovurilgan kostryulkalarda qovurilgan mahsulotlardan qizartiriladi, qaynatilgan guruch qo'shing va qovoqlarni qo'shib pishiring. Xizmat qilishdan oldin guruch va kolbasa go'shtini beramiz, keyin limon va zaytun bilan xizmat qilamiz.
Guruch va karam bilan salsola
Guruchli sho'rlangan salat shaklidagi xushbo'y yassi piyola - juda iliq taom, lekin siz uni yangi sabzavot va ko'katlar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 1 bosh;
- guruch - 1 hovuch;
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- sariyog;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Ingredientlarni tayyorlash bilan pishirishni boshlaylik. Guruch toza suv bilan yuviladi, toza suv bilan to'ldiriladi va 15-20 daqiqa davomida qoldiriladi. Cho'chqa balig'i filmlardan tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Piyoz yupqa semirintalarga kesiladi va karam parchalanadi.
Qozonda sariyog'ini eritib, cho'chqa go'shtini oltin jigarrang qadar qizdiring. Piyoz va karamni qovurilgan go'shtga qo'shing. Hammayoqni barcha tarkibiy qismlarni aralashtirib, shiraga solguncha kutamiz. Sharbat ajratilgach, dafna yaprog'i, tomat pastasi qo'shing, bir stakan suv quying va shimilgan guruchni yoping. Idishni qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring. Solyanka 25-30 daqiqaga bo'yaladi, 10 daqiqa issiqlikda turishi kerak, undan so'ng stolga qo'shib, yangi o'tlar bilan bezatiladi.
Agar siz guruchni bir nechta aylanada yasashni xohlasangiz
Guruchli va butunlay go'shtsiz hodgepodge tayyorlab qo'yishingiz mumkin. Buning o'rniga yangi sabzavotlarni ko'paytirishi mumkin, masalan, qo'ng'iroq qalampiri, savzi, qovoq. Mazali va sog'lom taom ham kamroq kaloriya va osonroq hazm bo'ladigan bo'ladi. Va bir oz ko'proq kislota vegetarian hodgepodge qilish uchun, qaymoq bilan yangi karam o'rnini yoki piyola uchun bir oz limon sharbati qo'shing.