Pechning vaqtini yoki haroratini yo'qotsa, hatto qizil go'sht ham quruqlashishi mumkin. Oshxona xatolaridan muhofaza qilish, pishirishdan oldin go'shtni o'rashga mo'ljallangan oddiy folga varag'iga yordam beradi, shunda uning barcha sharbati konvertda joyga jamlangan va bug'lanib bo'lmagani uchun parchani quruq va qattiq qoldiradi. Ushbu sodda va samarali tayyorlash usulini ommalashtirish maqsadida folga solingan go'shtning eng qiziqarli variantlarini tanlashga qaror qildik.
Folga pishirilgan go'sht uchun retsept
Folga go'sht pishirishning yana bir inkor etilishi ortiqcha go'shtni pishirishi va bir vaqtning o'zida uni garnish qilishi mumkin. Shuning uchun kartoshka bilan folga soladigan go'shtni pishirish bo'yicha tavsiyalar tayyorlab, xuddi shunday qilishga qaror qildik.
Tarkibi:
- piyoz - 115 g;
- shampignons - 265 g;
- shirin qalampir - 145 g;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- kartoshka - 380 g;
- o'simlik yog'i - 55 ml;
- mol go'shti - 740 g.
Tayyorlash
Ushbu retsept asosida biz oltita piyola pishiriq tayyorlaymiz, shuning uchun oldindan 6 ta folga sindirib tashlaymiz. Piyozni va qalampirni yarim doira ichiga bo'linadi. Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan birlashtirish va ular tez pishirilgan qilib, nozik plitalari kesib, kartoshka ildiz qo'shish. Garnitani yog' bilan mavsumga sepib, barglar orasida taqsimlang. Bir bo'lak mol go'shtini o'rta kattalikdagi kichik bo'laklarga, har qanday shaklga, mavsumga aylantirib, yog' seping va o'simlik yostig'ini ustiga qo'ying. Folga qirralarini oching va har bir zarfni pechka 175 ga 45-55 daqiqa davomida yuboring.
Ushbu texnologiyani asos qilib oladigan bo'lsak, folga tayyorlangan go'shtni bir nechta nashrga tayyorlashingiz mumkin va bu zarfni bir soat davomida "Pishirish" ga tayyorlashga imkon beradi.
Sabzavot bilan folga quyilgan go'sht
Go'sht uchun pishgan go'shtning yana bir varianti pishloq qo'shilishi mumkin. Pishloq nafaqat tovoqni yanada mazali qiladi, balki uni har xil qiladi. Reçeteyi o'zgartiring, qattiq pishloq yumshoq va sho'r suv bilan o'zgartiring.
Biz retseptni panjara bo'yicha qayta ishlab chiqaramiz, lekin yomon ob-havo sharoitida yoki ikkinchisining yo'qligida pechda ovqat tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 540 g;
- qattiq pishloq - 115 g;
- Worcestershire sote - 15 ml;
- bir hovuch yashil piyoz;
- kartoshka - 310 g;
- sabzi - 110 g;
- gilos pomidorlari - 12 dona.
Tayyorlash
Sigirlarni ingichka qatlamlarga aylantiring, engil urib, mavsumni urib tashlang. Bundan tashqari, maydalangan pishloqni uyali va piyoz ko'katlar bilan birlashtirish. Pichidni pichoq ustiga qo'ying va tish pichoq bilan mahkamlang.
Go'sht tayyor bo'lgach, sabzavotlarni olib, sabzi va kartoshkani ingichka plastinka bilan kesib, folyo qog'ozga yoyib qo'ying. Gilos pomidorining keyingi navbati va mol go'shti. Folga zarf bilan o'rab qo'yganingizdan so'ng, uni 17-20 daqiqaga qoldiring.
Go'shtni folga solingan pechda qanday pishirish kerak?
Bayramona jadval uchun variant - butunlay pishirilgan mol go'shti. Biz bu usulda bodom pishiriqlarini tayyorlashni qaror qildik, uni oddiy ziravorlar va o'simliklar bilan qo'shib qo'ydik.
Tarkibi:
- mol go'shti - 540 g;
- zaytun moyi - 35 ml;
- sarimsoq tishlari - 3-4 dona;
- dafna barglari - 7-10 dona.
- tuproq zahari, koriandi - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Pishirilgan go'shtni folga tayyorlashdan oldin, undan filmlar va undan ko'p yog'larni kesib oling. Qushlarni zaytun moyi bilan yog'lang va tuzni saxovat bilan seping. Soppa-sutda sarimsoq tishlarini tozalang va go'sht yuzasini butunlay qirib tashlang. Yuqoriga sepilgan tuproq zahirasi va koridordan. Dafna go'shti butun go'sht yuzasiga tarqalib, uni rulonga aylantirib, ip bilan yopishtiriladi. Mol go'shtini folga qog'oz bilan o'rash va pechda 140 daraja qoldiring. Pechdagi plenka ichida qancha pishiriladigan go'sht buyumning o'ziga bog'liq bo'lsa, bizning holda bu 4 soat.