Cho'chqa go'shti brisket pichan qobig'i ichida qaynatiladi, u ajoyib xushbo'y ekadi va oltin tuyadi qobig'i bor. Ushbu tuyadi sizning zararli kolbangizni mukammal o'rniga qo'yadi va sizning stolingizdagi yoqimli idish bo'ladi.
Piyoz qobig'idagi qaynatilgan qo'ziqorin uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa kallasi - 1 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 115 g;
- piyoz qobig'i - 2 hovuch;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz qobig'i elakda yoyiladi va chuqurlikda yaxshilab yuviladi. Keyin sochiqni yoyib, quriguncha qoldiring. Ko'krak yog'i yuvilib yuviladi va peçete bilan o'chiriladi. Kastryulkada tuzni qobig'i bilan aralashtirib, muzli suv bilan to'ldiring va kuchli olovga qo'ying. Brinni qaynatib oling va go'shtni ehtiyotkorlik bilan pastga tushiring. Cho'chqa qovurg'alarini piyoz qobig'ida taxminan 20 daqiqa davomida pishirib, olovni kamaytiring. Keyin, idishlarni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va butunlay sovutguncha qoldiring. Keyin, biz kassetani muzlatgichda olib tashlaymiz va go'shtni 10 soat davomida marinatsiya qilamiz. Keyin uni suvdan oling va peçete bilan quritib oling. Pallet aralashmasida sarimsoq va qizil qalampir matbuotdan o'tib ketdi. Olingan aralashmaning natijasida har tomondan brisketni tozalab, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab, 5 soat sovutgichga yuboramiz. Bu vaqtdan keyin cho'chqa go'shtini olib, uni aylantiring va ingichka bo'laklarga bo'lib tashlang.
Piyoz pulni qaynatilgan cho'chqaning qorni uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti go'shti - 500 g;
- Piyoz kabzalari - 2 hovuch;
- suv - 1 l;
- dafna quruq barg - 2 dona;
- katta tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tutun suyuqligi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Idishdagi suzilgan suvni to'kib tashlang, piyoz kavlarini tashlang, qalampir va dafna bargini qo'shing. Suvni 10 daqiqa qaynatib oling va keyin qopqoqni yoping va yarim soat davomida turib oling. Bundan tashqari, infüzyon oldin elenmiş,
Cho'chqa go'shti brisket toza idishga solib pishirilgan sho'rlarni to'kib tashlang. Go'shtni 1,5 soat pishirib, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, drenajlash va sovutish. Sarimsoq chinnigullari quruq chig'anoqlardan tozalanadi va kichkina grater ustiga o'raladi. Biz har tomondan brisketni sarimsoq xamir bilan yoyib, uni plastik to'rva ichiga joylashtirdik va taxminan bir kun uchun yaxshiroq emdirish uchun qoldirdik. Biz muzlatilgan pishgan qozonda, muzlatgichda tayyorlangan qaynatilgan cho'chqa saqichini saqlab qo'yamiz va xizmat qilishdan oldin uni muzdan tushirib, uni tilimga kesib tashlaymiz.