Makaron va dengiz mahsulotlarini birlashtirilishi italyan oshxonasi uchun mumtoz hisoblanadi. Biroq, bizning mintaqamizda, ko'pincha, dengizdagi quyoshning yangi aholisini kunduzi yong'in bilan topa olmaysiz, muzlatilgan ovqatlarga tayanishingiz kerak. Quyida har xil soslar bilan birga bo'taloq bilan makaron tayyorlashni o'rganamiz.
Qisqichbaqasimonlar bilan makaron - ta'rif
Kalamar va yashil no'xatli makaronlar odatiy birlashma bo'lib tuyulishi mumkin, ammo aslida bu retsepti uy quradigan italyan oshxonasi klassikasi. Sabzavot va dengiz mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi kompaniya bibariya qo'shilishi bilan pomidorlarga asoslangan qizil sosni yaratadi.
Tarkibi:
- kalamush karkaslari - 470 g;
- piyoz - 95 g;
- o'z suvi bilan pomidor - 430 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- yashil no'xat - 115 g;
- bibariya novdalari - 2 dona;
- bir hovuch yashil petrushka;
- spaghetti - 345 g.
Tayyorlash
Piyozni pishiring va yarim pishgangacha zaytun moyiga saqlang. No'xat, bibariya barglari va bir oz sarimsoq qo'shing va yarim daqiqadan keyin - va kalxat halqalarini o'zlari. Darhol idishlarning mazmunini pomidor bo'laklari, mavsumlari bilan to'kib tashlang va parchalar tarqalishini kuting va sos bir hil bo'lib qoladi.
Sosni tayyorlash bilan bir vaqtda makaronni pishiring. Spaghetti tayyor bo'lgach, uni sous bilan idishga joylashtiring va yana qaynatilguncha kutib turing.
Pomidor sousida kalamar va qisqichbaqasimon makaron
Muzlatilgan kalamush tana go'shtlariga qo'shimcha ravishda har bir supermarketda qisqichbaqalar mavjud. Quyidagi retsept bo'yicha xamirni tayyorlash bilan ta'mi va cho'ntagini tanlash va opsiyani tanlang.
Tarkibi:
- kalamar - 275 g;
- qisqichbaqalar - 175 g;
- aroq - 45 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- limon - 1 dona;
- pomidor - 460 g;
- yog' - 15 g;
- Tuproq kimyoni - 2 choy qoshig'i;
- un - 15 g;
- spagetti - 265 g.
Tayyorlash
Yog 'eritib, bir xil miqdordagi zaytun moyi ustiga süzün va sarimsoq plitalarini qovurilgan idishga qo'shing. Taxminan yarim daqiqa o'tgach, pomidorni to'kib tashlang, aroqni sindirib, ta'mga soling. Spaghetti qaynatib qo'ying. Sos bir hil holga kelib qolganda, uni mavsumda va unga to'kib tashlang. Limondagi sharbatlarni ta'mga solib, kaltsiyani tozalangan karkaslarni siqib, halqa va qisqichbaqalar quyiladi. Issiqlikni kamaytirgandan so'ng, idishlarni yopib, dengiz mahsuloti tayyor bo'lgunga qadar har bir narsani qoldiring. Tayyor makaronni sous bilan aralashtiring.
Qisqichbaqa va midiya kremsi sous bilan makaron - retsept
Tarkibi:
- midiya - 230 g;
- kalamush karkas - 1 dona;
- sariyog' - 45 g;
- rum - 45 ml;
- un - 35 g;
- sut - 420 ml;
- chinnigullar, jo'xori;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- grated pishloq - 185 g;
- spagetti - 245 g.
Tayyorlash
Peeled kalamush tana go'shti va midiya rum va pinch tuz bilan aralashtiriladi. Taxminan yarim soat davomida hamma narsani qoldirib, tezda qovurib tashlang, shunchaki dengiz mahsulotlarini tashqaridan tutib oling.
Makaron tayyorlash uchun pishirish. Bundan tashqari unni mayda qovuring, uni sut bilan aralashtiring, sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Sos qalinlashganda, dengizga sho'rva soling, tayyor makaron qo'shing, aralashtiramiz va seramika shaklida taqsimlang. Sirtni maydalangan pishloq bilan pishiring va panjara ostiga qo'ying.
Qanday makaron bilan makaron tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- salat - 255 g;
- qisqichbaqalar - 195 g;
- oq baliqlar filiallari - 230 g;
- kalamar - 2 tana go'shti;
- krem - 115 ml;
- baliq go'shti - 145 ml;
- grated pishloq - 75 g;
- yog' - 75 g;
- sarimsoq - 4 tish.
Tayyorlash
Yog 'eritib, tez sariq tishlarini qovurish uchun foydalaning. Baliq, qisqichbaqalar va kalamar halqalarini olingan aromatik yog'ga qo'shing. Har narsa olib tashlanganda qaymoq bilan suyuq quying. Qaynoq boshlangandan so'ng, sousga grated pishloq qo'shing. Makaron tayyorlash uchun pishirish. Makaron tayyor bo'lgach, plastinka ustiga yoyib, sousli qatlami bilan yoping.