An'anaviy gullash qozon yoki kastryulda pishiriladi, lekin agar sizda multivarker bo'lsa, siz bu ajoyib uy jihozlarini xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Qulaylik, gulashni ko'p miqdordagi mol go'shtidan qozon ustida turishdan ko'ra, ayniqsa, yozda, ko'chada juda issiq bo'lganida pishirish juda oson va kvartira sovuq emas.
Go'shtni to'g'ri tanlash muhimdir. Albatta, gulashni go'shtdan pishirish maqbul bo'ladi, ammo mol go'shti mos keladi. Eng muhimi, yosh hayvonning go'shtini sotib olish - maroon emas, balki boy qizil, yog'ning rangi kremsi emas, pushti yoki sariq degani emas. Go'shtning xushbo'yligi osongina tekshiriladi - barmoq bilan bosilganda go'sht qanchalik tez va osonlik bilan yoyilganini ko'ring. Gullash odatda go'sht tanlanadi: go'sht hayvonning orqasida yoki orqa oyog'ida. Albatta, u bilan filmni kesib, yaxshi yuvib, peçete bilan quritib, keyin qismlarga ajratib qo'yish kerak.
Go'shtni gullashni ikkita variantda tayyorlang: dastlabki taom sifatida achchiq gullash sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin, ikkinchisi odatda qalin, to'yingan go'sht bilan gullash qilinadi. Kartoshka, pomidor, patlıcan, qalampir, pomidor yoki makaron kabi sabzavotlarga xizmat qilish eng yaxshisidir - har qanday holatda u oziqlantiruvchi va foydali bo'ladi, chunki u gemoglobinni oshiradi va oqsil, temir, magniy va boshqa mikroelementlar bilan tanani ta'minlaydi.
Go'shtni go'shtni go'shtidan ko'p miqyosda qanday qilib tayyorlashni ayting. Biz ikki bosqichda pishiramiz.
Multivarkda go'sht bilan go'sht go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- Fresh ground biberli xushbo'y - ta'mga;
- piyoz - 2 dona;
- yog 'cho'chqa yoki eritilgan yog' - 50 g;
- pomidor pishgan - 5-6 dona;
- qalampir kukuni - 2 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
- dafna barglari - 2 dona;
- tuz - 2-3 siqish;
- bulon (bu go'shtdan yaxshiroq, lekin u mumkin va o'simlik) - 0,5 st.
Tayyorlash
Piyozni qirish va kichkina kubiklarga joylashtirish. Agar yog'ni ishlatadigan bo'lsak, uni muzlatib, imkon qadar kichikroq qilib qo'yamiz. Shunday qilib, multivarka usuli bilan yog 'qo'yamiz va "qahva" rejimini yoqamiz. Yog 'cho'kib ketganda (erigan yog'ni ishlatsangiz, uni eritib turing va iliq qiling), go'sht va piyozni qo'ying. Fry, aralashtirish, 10 daqiqa. Ayni paytda, pomidor qaynoq suvda blanşlı, soyulmuş, biz bir blender bilan silamoq yoki bir grater ustiga silamoq. Qalin bir massa chiqadi - biz piyola qo'shamiz. Keyin biz barcha ziravorlarni yuborib, keyin "söndürme" rejimini o'rnatdik va 1 soat ichida multivarkda mol go'shti tayyorlaymiz (albatta, qopqoq yopilishi kerak). Keyin suyuq quyib, yana 40-50 daqiqa ketamiz. Bu xushbo'y, qalin sos bilan juda mazali taom chiqadi.
Multivarkda qaymoq bilan go'sht go'shtini tayyorlash uchun biz hamma narsani aynan bir xil qilishimiz kerak, ammo 5-7 minut davomida smetana qo'shing (belgilangan diapazonga 500 g). Hamma ham pomidor va smetana kombinatsiyasini yoqtirmaydi. Bu holatda pomidorni pishirish jarayonidan chiqaramiz, suyuqlikda (taxminan 700 ml) quyamiz va oxirida smetana qo'shiladi. Bu shartli shart, chunki smetana uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga toqat qilmaydi.
Kartoshkali mol go'shti juda o'zgaruvchan
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- go'shtli bulyon - 1 l;
- piyoz - 2-3 dona;
- qalampir kukuni - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- hidsiz o'simlik yog'i - 70 ml;
- kartoshka - 10-12 ildiz;
- ziravorlar - ta'mga;
- tuz - 2-3 chimdik.
Tayyorlash
Birinchi bosqich bir xil bo'ladi: piyozni chiroyli qilib quying, go'shtni tayyorlang, kartoshkani tortib oling va ularni kesing. Tankda biz yog'ni qizdirib, go'shtni 5-7 daqiqa qovuramiz. Keyin piyoz va qalampir qo'shing, bulonning 1/3 qismi va biz 1 soat va 20 daqiqani o'chiramiz.
Keyingi bosqich - kartoshkani, tuzni va ziravorlarni qo'yish, biz bulonni qo'shamiz, yarim soatga tayyorgarlik ko'rish uchun ketamiz.
Multivarquetdagi qo'ziqorinlar bilan go'sht gullashi uchun bir xil algoritm, kartoshkani ishlatish o'rniga, qo'ziqorin ishlatiladi, lekin bulonga kamroq kerak - taxminan 400 ml.