Pastila - bu retsepti, chunki u rus tilidagi uqsin shirinlik uy stolida paydo bo'lishi mumkin. Meva va berry pyuresidan tayyorlangan qandolat mahsulotlari, mazali, sog'lom va do'kondan farqli o'laroq tabiiy tarkibiy qismlar mavjud. Uni o'z qo'lingiz bilan pishirib, eski an'analaringizni tiklashingiz va yaqinlaringizni sifatli noziklik bilan his qilishingiz mumkin.
Pastil nima bo'ladi?
Pastilni tayyorlash qiyin emas. Ajoyib davolanish uchun har bir oshpazga ega bo'lgan oddiy ingredientlarga ehtiyoj bor:
- meva yoki berry pyuresi;
- shakar yoki boshqa tatlandırıcı;
- suv va limon sharbati;
- tuxum oqi;
- pektin, ba'zan agar-agar qo'shilsa, lekin bu holda xona haroratida quritiladi.
Pastilni tayyorlashdan oldin, kerakli tarkibiy qismlarning mavjudligi haqida emas, balki aniq ko'rsatmalarga rioya qilish kerak.
- Yangi meva yoki mevalar qandini, yoki boshqa tatlandırıcı qo'shing va massa qaynatiladi. Shundan so'ng elakni silkitib, yog'li pergament bargiga nozik bir qatlamni yoyib chiqing.
- PASTILA gulchambarga o'xshaydi, zamburug'ni eslatadi va juda nozik, yupqa qatlam shaklida, rulonga aylanadi. Birinchi variant qo'shimcha ravishda tuxum oqi bilan chiroyli ko'rinadi, kukunga sepiladi yoki oqsil kremi bilan quyiladi. Ikkinchisi meva jeli o'xshaydi, uni saqlash juda qulay.
- Klassik pastil tandirda pishiriladi. Pastil ovqatlar past haroratlarda bir necha soat davomida pishiriladi.
Apple pastillasi
Olma ichidagi Pastilla - bu Rossiya shakarlamalar mahoratining klassikasi. An'anaviy ravishda nordon olma ishlatilgan: antonovka yoki o'yin. Bu turlarga qo'shilish pektinning yuqori miqdori bilan tushuntiriladi, bu esa pastelning qo'shimcha jelleşmeli qismlarga holda muzlatishga imkon beradi. Shakarni to'g'ri dozalash jarayoni tezlashadi.
Tarkibi:
- olma - 1,5 kg;
- shakar - 250 g.
Tayyorlash
- Olma sharbatini pishiring, dilim va pishirib, 15 daqiqada 180 daraja pishiring.
- Elementni o'chiring.
- Shakar va qamchi qo'shing.
- Pishirish qog'oziga yupqa qatlam qo'ying.
- Meva makaron, ochiq-oydin o'choq ichida 80 gradusdan 5 soat davomida quritilib, keyin kesilgan qismlarga bo'linadi.
Belevskaya Pastilla - ta'rif
Shakarsiz Beleviz makaron - jahonga mashhur Tula ziravori . Sizga shakar qo'sha olmaysiz, chunki unda o'ziga xos ta'm va pektinning yuqori miqdori bilan mashhur Antonov olmalaridan tayyorlangan bunday pastilani tayyorlang. Retseptning o'zi ham diqqatga sazovordir: quritilgan pastil kesiladi, har bir qatlam qamchilanadi va pishiriladi.
Tarkibi:
- "Antonovka" navi olma - 1,5 kg;
- tuxum oqi - 2 dona;
- tuz - chimdik.
Tayyorlash
- Olmalar 15 daqiqa davomida 180 daraja tozalangan, kesilgan va pishiriladi.
- Massani oldindan o'chirish.
- Mikser bilan urish.
- Oqsillarda tuz qo'shiladi va mikserni qattiq zichlikka ko'tarilgunicha silkitadi.
- Parezdagi protein massasining yarmini qo'shib, qolganini qoldiring.
- Pishirilgan kartoshkani pishirish tepsisi ustiga quyib, 100 daraja 7 soat davomida pishiring.
- Tayyorlangan bo'lakni to'rt qismga, tayyorlangan oqsil bilan surtilgan va qatlamlarga yotqizishga tayyorlash uchun pechga yuboring.
- Pastel Belevskaya - ta'mi nozikligi 100 darajaga yetganida yana ikki soat ko'proq ochilgan pechda pishiriladi.
Qulupnaydan pastilla
Uyda qulupnaydan tayyorlangan Pastilla oddiylik va qulaylik bilan xursand qiladi. Bu usul rezavorlarga qimmatbaho unlarni saqlaydi va saqlash muddati uchun tashvishlanmasligi kerak, chunki noziklik uzoq vaqtga mos keladi. Bu an'anaviy murabbo va kompotlardan bo'sh joylarda chiqish va birinchi navbatda bo'shliqlarni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyatdir.
Tarkibi:
- Qulupnay - 900 g;
- shakar - 250 g;
- suv - 150 ml;
- limon sharbati - 50 ml.
Tayyorlash
- Qulupnay, shakar, suv va sharbat quyiladi.
- Pishgan kartoshkani 30 daqiqa davomida pishiring.
- Massani pergament bargiga qo'ying va bir oz ochilgan pechda 4 soat davomida 60 daraja quriting.
- Pastila - tayyor mahsulotni to'liq sovutish kerak bo'lgan retsept, chiziqlar bilan kesilgan va naychalarga o'ralgan.
Pastiladan olxo'ri
Erik pastilasi ikki qismdan tayyorlanadi: o'rik va shakar. Xususiyat shundaki, mevalar bir necha soat davomida o'z sharbatlarida qo'shimchalar holda pishiriladi va ularga shakarning oxiriga qadar yarim soat oldin qo'shiladi. Natijada siz moslashuvchan, mustahkam qotib qolgan massani olishingiz mumkin, uni quritish uchun 20 daqiqa talab etiladi.
Tarkibi:
- olxo'ri - 900 g;
- shakar - 200 g.
Tayyorlash
- Bir soat davomida o'z sharbati ichidagi dilimlenmiş o'riklarni qirib tashlang.
- Pulpani bir elakdan arting va 2 soat qaynatib oling.
- Jarayon tugashidan yarim soat oldin shakar qo'shing.
- Pishiriladigan pyuresi pishirish qog'ozining yuzasidan tarqaladi.
- Pastilla olxo'ri - tayyorlangan retsept, preparat 20 daqiqa ochiq o'choqda 90 daraja haroratda olinadi.
Cherry pastilda uyda
Tovar ishlab chiqarilgan pastil har qanday meva yoki sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Gilos vitamin va iz elementlariga boy va uzoq muddatli saqlash uchun ajoyib nomzod. Qulampalarni tanlashda fen muddatini ko'paytirish uchun emas, shuning uchun pishgan, lekin suyuqlikdan foydalanish yaxshi. To'g'ri gilos macunida yumshoq to'qimalar va unutilmas xushbo'y hid bor.
Tarkibi:
- olcha - 6,5 kg;
- asal - 120 g.
Tayyorlash
- Tozalangan guruchlar go'sht maydalovchi orqali o'tadi.
- Massani shayperga o'tkazing, asalni qo'shing va chayqatiladi.
- Paxta kartoshkasini panning yuzasiga yoyib, 4 soat davomida 70 daraja ochiq pechda pishirib.
Cranberry pastil
Pastilada uyda, yozgi va qishki mevalarni ishlatish kiradi. Chiroyli ishlov beriladigan qismni kerevizdan olish mumkin. U foydali moddalar tarkibida etakchi bo'lib, undan pastillalar uchun idealdir. Ovqat pishirish jarayoni juda oson: mushukchalar pishiriladi, qaynatiladi va shakar bilan birga qaynatiladi. Bunday pastiliya tabiiy ravishda quritiladi.
Tarkibi:
- zirkon - 1,2 kg;
- shakar - 850 g;
- suv 230 ml.
Tayyorlash
- Berry liboslari suv bilan to'ldiriladi va yumshatilgunicha pishiriladi.
- Olingan massa elakdan o'chiriladi, shakar qo'shiladi.
- Sekin olov va hurmat bilan yuring.
- PASTILA - bu mahsulot pishirish tepsisi ustida yog'langan va ikki kun davomida xona haroratida quritilgan retsept.
- Tayyor pastilni chiziqlar bilan kesib oling.
Gilos olxug'asidan pastil
Tabiiy pastillalar , olxo'ri tayyorlangan bo'lsa, qo'shimchalar talab qilmaydi. Bunday mazali davolovchi tatlandırıcılarla tajriba qilish mumkin emas, lekin pishirilgan sous sifatida foydalanish mumkin. To'g'ri, guruchga nordon ta'mi tufayli shakar yoki asal ko'pincha qo'shiladi. Bu ikkilamchi foydali, cherry o'rik bilan mukammal birlashtirilgan va xushbo'y va noziklikni beradi.
Tarkibi:
- gilos erlari - 1,6 kg;
- asal - 60 g;
- suv - 40 ml.
Tayyorlash
- Erikni o'girib, yumshoq bo'lgunga qadar suv va issiqlik bilan to'ldiring.
- Suyuqlikni to'kib tashlang va bir bo'yoqdan mevani artib oling.
- Pishgan kartoshkani pishirib, 40 daqiqa, jarayonning oxiridan 5 daqiqa oldin asal qo'shing.
- Paxta terimini pergamentga tarqating va 80 daraja issiqlikda 5 soat davomida ochiq o'choqda quriting.
Pastila yong'oq bilan
Pastilni tayyorlash meva yoki mevalarni ishlatish bilan chegaralanmaydi. Lazzat xilma uchun siz nonlarni qo'shishingiz mumkin. Ular xushbo'y, xushbo'y xurofiy to'qimalarga ega bo'lishadi va ularning vitaminlarini noyobligini foydali xususiyatlari bilan ta'minlaydi. Asal va olma bilan yong'oqning birikmasi klassik va tez-tez retseptlar bo'yicha topiladi.
Tarkibi:
- olma - 1,5 kg;
- asal - 30 g;
- suv 60 ml;
- yong'oq - 100 g.
Tayyorlash
- Olma suvini tortib, suv qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Elementni o'chiring.
- Fındık kızartın, chop va pyuresi qo'shing.
- Asalni meva massasiga to'kib tashlang.
- Aralash 15 daqiqa davomida pishiring.
- Uni pergament bargiga tarqating va 4 soat davomida 90 daraja ochiq pechda quriting.
- Tayyor pastilcha chiziqlar bilan kesilgan va katlanmış.
Gruzin pastillasi
Tklapi - bu retsepti, uning yordamida gurji pastillarini tayyorlash mumkin. Asosiy quyoshda quritilgan o'rik tkemali (olcha o'rik) pulpidan pyure hisoblanadi. Pastila juda nozik va osongina sindiradi, bu dozani dozalashda ishlatish va saqlash uchun qulay. Tklapi klassik karbonat, turli soslar, sabzavot va go'sht idishlari uchun ajralmas tarkibiy hisoblanadi.
Tarkibi:
- gilos erlari - 2,8 kg;
- suv - 850 ml;
- shakar - 80 g.
Tayyorlash
- Eriklar toza, suv quyib, 30 daqiqa pishirib.
- Bir elakdan tozalang, shakar qo'shing va 5 daqiqa qaynatiladi.
- Paxta kartoshkasini ingichka folga qo'ying va quyoshda quriting.