Jigar past kaloriyali yon mahsulot hisoblanadi, bu sportchilar tomonidan muntazam ravishda ishlatilishi tavsiya etiladi, shuningdek, anemiya va homilador ayollardan iborat. Pechene uchun pishgan jigarni pishirish nafaqat mazali, juda xushbo'y, nafaqat foydali hisoblanadi. Preparatni tayyorlash uchun har qanday jigar: cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq.
Tovuq jigarini to'ldirish
Tarkibi:
- tovuq jigari 750 g;
- Lampochka - 300 g;
- un - 25 g;
- go'shtli bulon - 50 ml;
- sariyog';
- zaytun moyi - 60 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Jigarni yaxshilab yuvib tashlaymiz, barcha filmletlarni, idishlarni kesib, uni parchalab tashlaymiz. Keyin uni chuqur qoshiqqa solib, yarmi stakan suv quyib, mo''tadil olovga qo'yamiz. Suyuqlik qaynatilganda, ko'pikni chiqarib tashlang va barcha suv bug'langanda, barcha qon quyqalarini yuvish uchun jigarni bir necha marta sovuq suv bilan yuvib tashlang. Qovurg'ali idishga, yog'ga yog'ini quying va jigarni qovuring. Bu safar piyozni tozalaymiz, ularni mayda parchalashtirib, go'shtga qo'shamiz, har bir narsani dumaloq soyaga o'tqazamiz. Piyoz oltindan keyin, bir oz suv quyinglar, tuz, qalampir va ziravorlar seping. Yaxshilab mixlang, qopqog'ini yoping va past haroratda 15 daqiqa qaynatib oling. Jigarning tayyorligini aniqlash uchun uni tish go'shti bilan urib oling - sirt qondagi suyuqlikni ko'rsatmasligi kerak. Pishgan jigar sovutiladi va piyoz bilan birgalikda aralashtiriladi. Yomg'ir yog'masligi uchun biz uni ko'proq viskoz qilamiz. Buning uchun yog'da ozgina unni qovuring, yangi go'sht solingan suyu qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, to'ldiradi. Shundan so'ng, aralashmani maydalangan go'shtka quying va tayyorlangan terib jigardan ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.
Jigar bilan to'ladigan patlar
Tarkibi:
- xamirturush tayyor xamir - 1 kg.
To'ldirish uchun:
- et go'shti - 500 g;
- go'sht jigari - 500 g;
- mol go'shti o'pkasi - 500 g;
- pishirilgan guruch - kerakli bo'lsa;
- Lampochka - 3 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Jigar va yurakdan to'ldirish uchun barcha go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va organlarni imkon qadar turli qayrilib, taxminan 30 daqiqa davomida qaynatib oling. O'pka qaynatilgandan keyin suv qaynab ketishi va qaynoq suv bilan to'kilgan bo'lishi kerak. Har bir narsa pishirilganidan so'ng, jigar, yurak va o'pka filmlardan tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. So'ngra biz go'sht maydalagich orqali sutni o'tqazamiz va soyulmuş piyoz bilan birga bir oz o'simlik moy qo'shamiz. Agar so'ralsa, siz pishirilgan guruchni to'ldirishga qo'shishingiz va suyuqlik quruq bo'lmasligi uchun bulyon bilan hamma narsani suyultirishingiz mumkin. Xamirni bo'laklarga ajratamiz, ularni to'plash uchun rulga aylantiramiz, har bir markazga bir oz pishiramiz, qirralarni yamaqaymiz va pyures tuzamiz. 20 daqiqa davomida 180 ° S haroratni tanlab oldindan isitiladigan pechda ularni pishiring.
Jigarda puff pastasini to'lg'azish
Tarkibi:
- pirog uchun xamir - 1 kg.
To'ldirish uchun:
- sabzi - 1 dona;
- jigar - 1 kg;
- Lampochka - 2 dona;
- o'simlik yog'i - ta'mga qarab;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Jigar yaxshi yuviladi, bo'laklarga bo'linadi, quritiladi va yarim tayyor bo'lgunga qadar issiq o'simlik yog'ida qovuriladi. Keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiramiz va 5 daqiqaga o'ting. Keyin maydalangan sabzi, tuz va murchini ta'mga soling. Endi qovurilgan idishni olovdan chiqarib tashlang, tarkibini sovutib, go'sht maydalagichidan chiroyli bir xil massa hosil qilish uchun burama. Biz tuzni to'ldirishni tekshirib, pechene tayyorlashni davom ettiramiz: pirojniyni silkitib, pishgan aralashmani markazga qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar qirralari va qavatni joylashtiring.