Sabzavotlar mavsumida siz immunitetni saqlab qolish uchun vitaminlar va iz elementlarni zaxiralash uchun ularni oziq-ovqat sifatida iste'mol qilish uchun tez-tez va ko'proq harakat qilishingiz kerak. Shuningdek, ko'p odamlar sabzavotlarni qish uchun tayyorlashga harakat qilishadi, shuning uchun sovuq havoda tog 'menyuni diversifikatsiya qilishi mumkin.
Janubda mashhur bo'lgan eng foydali sabzavotlar - patlıcan. Bu sabzavot rekord miqdorda magniy va temir moddasi mavjud, shuning uchun ayniqsa, anemiya bilan og'riganlarga dietani kiritish tavsiya etiladi. Pomidorda juda mazali patlıcan an'anaviy birlashmasidir va ular bilan pomidor birlashmasidan o'nlab taomlarni pishirish mumkin. Bu erda ba'zi imkoniyatlar mavjud.
Ajoyib kombinatsiya
Tarkibi:
- o'rta hajmli piyoz shamlari - 10 dona;
- savzi katta emas, to'q to'q sariq - 10 dona;
- patella katta sumkada zararisiz katta - 10 dona;
- pomidor pishgan, yumaloq, suvli - 5 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar ta'mi - ½ choy qoshiq;
- sovuq presslangan o'simlik yog'i, qayta ishlanmagan - 0,5 l;
- sarimsoq - 1 katta bosh.
Tayyorlash
Lampochkalarni lampochkalarda olib tashlaymiz, sabzi tozalaydi va kichik kublarga chopamiz. Patlıcan odatda achchiqdir, agar ular to'g'ri pishirilmasa, ularni kichik bo'laklarga kesib tashlang, chuqur idishga yoki katta idishga quying va tuz suviga to'ldiring. Bu holda tuz miqdori mutlaqo ahamiyatsiz - suvga bir hovuch tuzni tashlang va yarim soatlik vaqtga qoldiring. Bu vaqt davomida pomidorlar go'sht maydalagich orqali o'tadi, yoki maydalagichga o'raladi, yoki biz blender bilan silamoqdamiz - bizga pomidor pulpasi kerak. Shundan so'ng biz patlıcan kublarini yuvamiz va pishirishni boshlaymiz. Yog 'yarmida sabzavotlar yumshatilganda pomidorni, tuz va ziravorlarni qo'shib, sabzi bilan piyozni qovuring. Sariyog`ning ikkinchi qismida, bodilyatorlarni porloqlikka olib boraylik. Pomidorda qovurilgan patlıcanlar - bu juda mazali. Biz sos bilan bo'laklarni bir-biriga bog'laymiz, sarimsoq qo'shamiz va 10 daqiqa sekin olovda qopqoq ostida qaynatamiz Agar sarimsoq miqdori ko'paytirilsa va bir necha qoshiq sirka qo'shilsa, pomidorning patlıcanları o'tkir bo'lib chiqadi. Albatta, pomidor va sarimsoq bilan bunday patlıcanlar qish uchun tayyorlanishi kerak - biz atıştırmamızı 15-20 daqiqa davomida sterilize qilingan va haddelenmiş, issiq, pok yuvilgan bankalara joylashtirdik.
Patlıcan ikra
Baqlajonni qish uchun turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin, ammo eng yaxshi retseptlar hali biz onalarimiz va buvilarimizning oshxona daftarlarida ko'rib chiqamiz. Qizil patlıcan ikra juda mazali, foydali va sodda.
Tarkibi:
- patlıcan - 5 kg;
- qizil piyoz (Yalta) - 3 kg;
- Qayta qilinmagan yog ', ayçiçek - 1 stakan;
- pomidor pishgan, pushti 3 kg bo'lishi mumkin;
- qo'shimchalarsiz tuz, yodlangan - ta'mga;
- "Panjara va barbekyu uchun" ziravorlar aralashmasi yoki shunga o'xshash - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Ushbu idishni pishirish uchun, pishgan pomidor bilan patlıcan pishiring, keyin pomidor qobig'ini olib tashlang va nozik, ularni kesib, qattiq qattiq teridan baqlajon olib tashlang va bir necha soat davomida matbuot ostida pulpa qo'yib, keyin pichoq bilan gruel ichiga tushiring. Issiq yog'da biz nozik tug'ralgan piyozni silliqlash uchun saqlab qolamiz, bodring va pomidorni, mavsumni tuz va ziravorlar bilan qo'shamiz. Styu, bir soatlik chorak soat mobaynida aralashtiriladi va uni o'rash mumkin. Biz tuxumni sterilizatsiya idishlarga yotqizamiz va darhol ularni yopamiz. Biz adyol ostida sovutib yubormoqdamiz, so'ngra uni tagida yotgan erga ko'chiramiz. Ko'rib turganingizdek, pomidorda patlıcanlarni tayyorlash oson, hatto tajribasiz oshpazlar retsepturani tayyorlashga qodir.
Qalampir qo'shing
Pomidorda qalampir bilan juda mazali patlıcan. Siz avvalgi retseptga bir necha pishgan qalampir qo'sha olasiz yoki siz boshqacha taom tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- shirin qizil qalampir yoki gogoshara - 2 kg;
- patlıcan (yaxshi oq) - 3 kg;
- o'rta ko'k apelsin - 1 kg;
- piyoz lampalar uzun - 2 kg;
- sovuq presslangan qayta ishlangan yog '- 1 stakan;
- pomidor katta emas, suvli - 2 kg;
- tuz - slayd bilan 2 choy qoshiq;
- Baharatlar va ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz va sabzi tozalanadi, keyin ingichka parchalanadi. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling va ularni tuzli suvga soling. Pepper urug'lardan va bo'laklardan tozalanadi, pomidor parchalanadi va tozalanadi. Biz peppersni ham, pomidorni ham bodilniklar kabi kesib tashladik. Tayyorlanadigan yog'da tayyorlanadigan, ba'zida aralashtirib, tuz oxiriga qo'shib, ziravorlar qo'shing.