Hozirgi kunda idish-tovoqlar butun dunyoda mashhurdir. Uzoq Sharq mintaqasi mamlakatlarining ovqatlarida an'anaviy mahsulot bo'lgan soya sosu kabi tarkibiy qismlar mavjud.
Soya sousida sigirni qanday pishirish mumkinligini aytib bering. Pishirish uchun barcha mahsulotlar Uzoq Sharq taomlari katta shaharlardagi Osiyo bozorlarida, ixtisoslashgan do'konlarda yoki supermarketlarda sotib olinadi.
Koreyaning an'anaviy taomlari (xve) mavzusidagi o'zgarishlar. Biz asal soya sousida marinadlangan xom mol tayyorlaymiz, bu retsept nafaqat Koreyada mashhur. Go'shtdan foydalaning, ishonchingiz komil bo'lsin.
Asal-soya sousidagi mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti (qaynatilmagan hayvonlardan, hatto undan yaxshi dana) - taxminan 400 g;
- piyoz (yaxshiroq qizil) - 1-2 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- qizil qalampir (yangi) - 1 dona;
- zanjabil yangi - 1 tuber;
- shirin qizil qalampir - 1-2 dona.
- limon - 1 (yoki 2 marta, limon + ohak);
- Soya sosining sifati (ko'proq qimmatga tushadigan, siz ishonadigan mashhur brendlarning sosini tanlash yaxshiroq);
- Susan yog'i;
- asal tabiiy - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tug'ralgan urug' va arpabodiyon (yer);
- Susan urug'i;
- yangi yashil o'simliklar (maydanoz, reyhan, koriander).
Tayyorlash
Go'sht dondurucuda 40-60 daqiqa ushlab turilishi mumkin, shuning uchun uni kesish yanada qulayroq bo'ladi. Biz go'shtni ingichka, qisqa chiziqlar bilan kesib o'tdik.
Sosni tayyorlang. Sarimsoq va qizil qalampir nozik pichoq bilan pishirilgan. Purified zanjabil yumru nozik qisqa somon parchalanadi. Sizning ta'mingizga, soya sousiga, asalga va limon sharbatiga va / yoki ohakga (tabiiy meva sirkasi bilan almashtirilishi yoki aralashtirilishi mumkin) aralashtiriladi. Bir oz yog 'yog'i va ziravorlar qo'shing. Sosning barcha qismlarini aralashtiring.
Dilimlangan go'sht qattiq idishga joylashtirilgan va sousga quyiladi. Aralashtiringiz va 2-8 soatgacha salqin joyda qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Marinadlash jarayonida go'shtni fermentatsiyalash va uning tarkibini o'zgartiradi.
Sizningcha, go'sht etarli miqdorda marinadlanganida, qolganini tayyorlaymiz. Biz nozik piyoz yoki yarim doira piyoz va shirin qalampir - somon kesib. Biz piyoz, qalampir va go'shtni plastinaga yoyib, ko'katlar bilan bezatilgan, sesgun urug'larga sepib, xizmat qilamiz. Bu idish guruch, yangi armut yoki o'rik, pomidor, guruch sharobini (mirin yoki shaoxing), guruch votkasini, mevali sharobni xizmat qilish uchun foydalidir.
Agar soya sosli xom mol tayyorlamasangiz, soya sousida oldindan marinadlangan qovurilgan mol go'shtini tayyorlashingiz mumkin.
Soya sosli qovurilgan mol go'shti
Tarkibi:
- dana bifteklari - 3-4 dona;
- sarimsoq - 2-5 dona;
- qizil qalampir;
- qora qalampir kukuni;
- chinnigullar - 3-5 kurtsiya;
- Madera quruqdir;
- soya sosu;
- o'simlik yog'i yoki cho'chqa yog'i;
- piyoz yashilligi;
- yangi mayda o'tlar (maydanoz, reyhan, shingil, bibariya).
Tayyorlash
Sosni tayyorlang. Nozik sarimsoqni va qizil qalampirni choping. Madera soya sousini aralashtiramiz. Biz chinnigullar g'ishtlarini kesib tashlaymiz yoki qo'l tegirmoni bilan maydalamiz. Barchasini aralashtiring va tuzlamoqchi bifteklarni quying. Biz kamida 2 soat davomida marinamiz. Biz go'shtni peçete bilan quritamiz va yuqori issiqlik ustida qavrilgan idishga qovuramiz. Qovurish darajasi zaif yoki o'rta.
Yashil piyoz va madera bilan xizmat qilamiz. Siz bifteklarni pishirolmaysiz, ammo
Soya sousida mol go'shti pishirilib, avvalgi retseptga o'xshash sous uchun bir xil ingredientlarni olib borib pishiradi (yuqorida qarang), lekin biftek o'rniga gullash yoki azu uchun go'sht olib ketamiz. Birinchidan, go'shtni sosda marinatlang, so'ngra suv quyib, kerak bo'lsa, idishdagi piyoz yoki qovurilgan idishda pishiring. Go'shtni chiziqlar bilan kesgan bo'lsangiz (birinchi reseptda bo'lgani kabi yuqorida), go'sht tezroq tayyorlanadi. Albatta, dana hidi ham tezroq bo'ladi.