Alohida elementlardan chiroyli tayyor pishirilgan idishlarni tayyorlash - aslida ijodiy kasb, aslida haqiqiy oshxona san'ati. Ushbu partiya juda ta'sirchan ko'rinadi, bu esa uning jozibadorligini yanada oshiradi.
Kompleks pishirish dizaynlari, jumladan, pyuresni tayyorlash va qurish uchun qiziqarli retseptlar mavjud. Misol uchun, "Xrizantema" pirogi go'sht bilan to'ydirib, bayram stoliga juda mos keladi.
Qanday qilib go'shtli pirogni "Krizantema" tayyorlashni ayting.
Ushbu pirojnoe xamirturushsiz xamirdan maxsus shaklda go'sht bilan to'ldiriladi , buning natijasida, ko'rinishidan, u katta bir xrizantema guliga o'xshaydi.
Kraxmalli go'shtni to'ldirish bilan tayyorlangan pirog uchun retsept
Tarkibi:
- qora bug'doy uni, devor qog'ozi yoki spelled - 500 g;
- o'rtacha yog 'tarkibidagi sut - 250 ml;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- quruq xamirturush - 1 paket;
- tuz - 1 siqish;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - taxminan 50 ml.
To'ldirish uchun:
- yirik go'sht (aralash bo'lishi mumkin) - taxminan 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- tabiiy yog' - taxminan 30 g;
- tuz pishirilgan va ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Biz bir oz iliq sut, shakar va 2 osh qoshiq un bilan krujeva xamirturush aralashtiramiz. Idishni 20 daqiqagacha issiq joyga qo'ying.
Bir piyola ichida tuxumni o'simlik yog'i va tuz bilan aralashtiring. Sut ichidagi xamirturushlarni tuxum aralashmasiga qo'shing. Unni bir oz siqib, xamirni yoğal. Yaxshilab yaxshilab aralashtiramiz, lekin uzoq vaqt emas, bir MAQOMOTI bilan tozalang. Xamirni 40-60 daqiqa issiq joyga qo'ying, keling. Keling, simulyatsiya qilaylik va xamirni ko'tarib chiqaylik, keyin yana issiqlikka solamiz va 20 daqiqadan keyin u foydalanishga tayyor.
Pishiriqni tayyorlash
Piyozni va sarimsoqni biron-bir qulay usulda (go'sht maydalagich, blender) torting va go'sht bilan aralashtiring, mavsumni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. To'ldirishda shuningdek, oz miqdorda pishloklangan pishloq qo'shib qo'yish ham yaxshi, shuning uchun juda mazali bo'ladi.
Xamirni xamirni ko'taring va ikkita qismga bo'linib oling, ulardan bittasi boshqa ish bilan birga piyoda qoldiramiz.
Biz "barglar" ni yaratamiz - "Krizantem"
3-4 mm qalinlikdagi kaka ichiga bir xamirni olib tashlang. Yumshoq qistirma yoki yumaloq shishadan foydalanib, doira qiling. Xamirdan har bir xamir-substrat uchun to'ldirishning kichik qismini joylashtiring va uni yarmiga qo'shib qo'ying. Biz yarim dyuymning uchlarini bog'laymiz va pelmenlar singari biriktiramiz. Xuddi shu tarzda, xamirning ikkinchi qismidan go'shtli to'ldirilgan shakldagi shakllar yaratamiz.
Biz "Xrizantema" go'shti pirogini qurmoqdamiz
O'rta balandlikning qirralari bilan yumaloq burchakli shaklga muhtojmiz. Shaklni moylash kerak va undan ham yaxshiroq, birinchi marta qog'oz bilan pishirib, uni yopib qo'ying, keyin pirog (yoki pirogning alohida bo'laklari chiqarib olish oson bo'ladi). Bo'shliqlarni barglarni shakllantirdik, spiral tarzda tashqi doiradan boshlaymiz, asta-sekin butun shaklni to'ldiramiz (rasmlarga qarang).
Kechani yarim soatga qoldiring.
Bake pirojnoe
Cho'tkasi bilan pishirishdan oldin, sutni kichik miqdordagi sut bilan tuxum sarig'i aralashmasi bilan chaynash. Kechani pechka ichiga joylashtiring va 50-60 daqiqa davomida pishirib (optimal harorat taxminan 200 darajani tashkil qiladi). Pechkada olovni o'chirib qo'yib, darhol pyuresi chiqarib tashlanmasa, sovutadigan pechda yana bir oz ochilgan eshik bilan 20 daqiqagacha tayyor bo'lsin, eritilgan sariyog 'bilan cho'tka yordamida cho'tka bilan cho'tka, lekin bu zarur emas. Xizmat qilishdan oldin, biz bir oz kek salqinlash mumkin - yangi issiq xamir ovqatlar uchun foydali emas.
"Xrizantema" go'shti pyuresi osonlikcha qismlarga bo'linadi, biz uni go'sht yoki qo'ziqorinli bulon bilan xizmat qilamiz.