Coho universal bo'lib, shuning uchun uni qayta ishlashning turli usullari qo'llaniladi. Baliq yog'i, qovurdoq, panjara ustida pishirib, pishiring. Ommabop restoran xizmat qiladi - butunlay tupurilgan pishirilgan koho lososi, uy oshxonasida mavjud bo'lmagan maxsus texnologiyalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Biz koho lososini tayyorlash bo'yicha turli retseptlarni ko'rib chiqamiz, bu sizga tanish muhitda baliq ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.
Qanday qilib kremi pishirishda koho lososini pishirish mumkin?
Baliq ovqatlarini tayyorlashda asosiy talab yangi qoidalar majmuasiga asoslanadigan yangi baliqdir. Qo'chonni tayyorlashdan oldin, baliqning tana go'shtini tekshiring: gilam va porloq tarozi tozalikni belgilaydi. Boqish vaqtida baliq go'shti moslashuvchan bo'lishi va qattiq to'qimaga ega bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- coho - 950 g;
- piyoz - 65 g;
- krem - 215 ml;
- qattiq pishloq - 85 g.
Tayyorlash
- Baliqlar tarozidan tozalab tashlanib, katta qismlarga kesib tashlanadi.
- Peeled pyures, halqalarga kesilgan va pishirish idish ichiga yassi yotadi.
- Piyozni baliq bo'laklari, mavsumni qalampir bilan yoping va kremni quying.
- Baliq idishlarini pechda joylashtiring, 180 daraja qizdiring va soatiga to'rtdan birini pishiring. Shundan so'ng, pishgan pishlog'i bilan baliqni yoping va to'liq pishganicha bir necha daqiqa davomida pishiring.
Qanday qilib baliq lososini qavrilgan idishga tayyorlash mumkin?
Ko'pincha qovurish paytida baliq yog' va yumshoqlikni yo'qotib, quruq va ko'rinmas ko'rinishga ega bo'ladi. Mahsulotning ta'mini saqlab qolish uchun, siz shirin bo'lishi uchun coho'yu qanday tayyorlashni bilishingiz kerak. Pishirishdan oldin tuzlamoqdan foydalanish baliqlarga boy ta'mga ega bo'lib, shakli saqlanadi.
Tarkibi:
- Coho ikra (filet) -650 g;
- o'simlik yog'i - 65 ml;
- limon sharbati - 15 ml;
- asal - 20 g;
- xantal - 5 g;
- un - 90 g.
Tayyorlash
- Peeled va gutted baliqlar, filetkalarga kesilgan va qisman kesilgan.
- Baliq, limon sharbati, xantal va o'simlik moyining bir qismini tayyorlash uchun tuzoqqa soling. Bir soat ichida to'rtdan biriga turasiz.
- Marinadlangan baliq bo'laklari, har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida issiq pishiriladigan idishda un va pishiring.
- Baliqni bir necha daqiqa davomida 200 daraja pechda joylashtirish bilan to'liq ta'minlang.
Qovurilgan koho lososini pechda qanday tayyorlash mumkin?
Limon sharbati bilan xushbo'y lazzatlangan koho lososini tayyorlashning mumtoz, sodda variantidan biri kechki ovqat uchun sog'lom va kam kalorili taomni olishning ajoyib usuli.
Tarkibi:
- coho (bifteklar) - 750 g;
- limon sharbati - 25 ml;
- o'simlik yog'i - 55 ml.
Tayyorlash
- Baliq bikini yuving va to'qima bilan quriting. Ikkala tomon tuz va qalampir mavsumini, o'simlik moyi bilan yog'ni, mavsumni limon sharbati bilan va pishirish idishga soling.
- Pechni 200 daraja oldindan qizdiring va idishlarni chorak soatiga tayyorlash uchun yuboring. Keyin zamumyante baliq, "gril" funktsiyasidan foydalanib.
- Tayyorlangan baliq yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiladi.
Qahva ikra baliqlaridan nimani pishirasiz?
Engil tovoq - baliq ovqatlarida tayyorlanadi, bu kechki ovqat uchun atirlar roliga juda mos keladi. Bunday no'xat baliq filetosining suvi va elastikligini saqlaydi.
Tarkibi:
- coho (filetos) - 500 g;
- limon sharbati - 15 ml;
- o'simlik yog'i - 45 ml;
- tuxum - 1 dona;
- un - 50 g;
- suv - 150 ml.
Tayyorlash
- Tozalangan baliq, filetkalarga bo'linib, kichik bo'laklarga bo'linadi.
- Limon sharbati va o'simlik yog'idan tuzlangan taom tayyorlang.
- Bir soatlik chorakda filetoplarni boqish kerak.
- Unni tuxum va suv bilan aralashtirish orqali tayyorlang. Aralashmani yaxshilab silkitib tashlang, hech qanday chigit qoldirmang.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar moy va baliqlarni baliq pishiring.