Guruch uni - yaxshi va yomon

An'anaviy ravishda un mahsulotlari bug'doy unidan tayyorlanadi. Biroq Janubi-Sharqiy Osiyoning aholisi guruch unini afzal ko'radi. U juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, shuncha ko'prog'i va unga bo'lgan muhabbat. Un guruchni maydalash orqali olinadi. Ko'pincha xomashyo oq rangli yoki jigarrang turlicha hisoblanadi.

Guruch unining xususiyatlari

Guruch unining tarkibi (100 gramm boshiga) 80,13 gramm karbonhidrat , 5,95 gramm oqsil va 1,42 gramm yog'ni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP va E vitaminlari, shuningdek, makro va iz elementlari - fosfor, kaliy, magniy, kaltsiy, marganets, sink, temir, mis va selenga boy.

Guruch unining foydasi va zarar

Guruch unining foydasi inson organizmining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan to'liq amino kislotalar tarkibiga ega bo'lgan o'simlik oqsiliga kiradi.

Guruch unining foydali xususiyatlaridan uning hipoallergenligi qayd etilishi mumkin, bu esa bu mahsulotni parhez ovqatlanishida qo'llash imkonini beradi. Bu o'zida glyuten etishmovchiligi bilan izohlanishi mumkin, bu hatto sog'lom odamlarning ovqat hazm qilish tizimiga zarar etkazishi mumkin, bu esa shamol, yong'in, ich qotishi, ich ketishi va boshqa kasalliklarga olib keladi.

Guruch unidan tayyorlangan mahsulotlar kardiovaskulyar va buyrak kasalliklari, surunkitli bosqichda enterokolit va oshqozon yarasi mavjudligida dietaga kiritilishi kerak. Guruch unining bir qismi bo'lgan kraxmal tufayli, sportchilar va immunitetni zaiflashtirgan odamlar uchun juda foydali.

Guruch unidan olingan mahsulotlar vazni yo'qotishda juda mashhur. Qo'llaniladigan energiyani kamaytirmasdan, ulardan foydalanish shakar va yog'larga inson ehtiyojini kamaytiradi. B vitaminlari muhim ahamiyatga ega asab tizimining normal faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan elementlar. Guruch unida natriy tuzi yo'q, lekin tarkibida kaliy mavjud bo'lib, u zararli moddalarni tanadan tozalashga yordam beradi.

Guruch unining zarari A va S vitaminlarining yo'qligi hisoblanadi. Shuning uchun bu mahsulotni diabet va semizlik uchun ishlatish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, guruch uni ichak tutilishiga olib kelishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, gastrik koli bilan og'rigan odamlarda va odamlarda jinsiy funktsiyali erkaklarga foyda keltirmaydi.