Sobiq SSSRning ko'p mamlakatlarida 100 yildan ortiq vaqt davomida parhez ovqatlanish asoslari Pevzner Manuil Isaakovichning va uning talabalarining ratsionidir. Pevzner uchun ajratilgan dietalar kasallikning muayyan turlari bilan to'g'ri ovqatlanishga mo'ljallangan. Jadvallar har qanday kasallikda odam o'zining sog'lig'ini nazorat qilishi va alevlenmeyi oldini olish uchun mo'ljallangan.
Pevzner uchun № 1-ovqat
Birinchi stolning uchta navi bor: 1-umumiy dieta, shuningdek, dietalar 1a va 1b, birinchi dietani hisoblash kasalliklarini kuchaytirishi uchun zarur bo'lgan (shu jumladan peptik yara, o'n ikki barmoqli ichak yarasi, halokatli surunkali gastrit).
- tuzni cheklash;
- oshqozon-ichak shilliq qavatining tahdidlarini cheklash;
- barcha idishlar qaynatilgan shaklda tayyorlanadi yoki kamdan pishiriladi;
- kunlik kaloriya miqdori 2600 dan 2800 kkalgacha, ularning 90-100 g oqsillari, 90 g yog', 300-400 g uglevodlar
Oziq-ovqat mahsuloti parchalanadigan dietani qabul qiladi - kuniga 5-6 ta taom.
Pevzner uchun № 2 taom
Ushbu turning ikki turi mavjud, unda ko'rsatkichlar bir oz boshqacha. Ikkinchi dietada ular o'tkir gastrit, enterit, sekretarning etishmovchiligi, kolit, surunkali gastrit bo'lib, ular birgalikda kasalliklarga olib keladi.
- oshqozon-ichak shilliq qavatining asta sindromi yoki tirnash xususiyati beruvchi oziq-ovqat mahsulotlaridan tashqari har bir narsa ruxsat etiladi;
- barcha idishlarni turli darajada silliqlash talab etiladi;
- Siz har tomonlama pishirasiz;
- kuniga 2800 dan 3100 kkalgacha kaloriya iste'moli bo'lib, ularning 90-100 gramm yog'i, 90-100 g oqsillar va 400-450 g uglevodlar
Bundan tashqari, fraksiyonel ovqatlar ham kerak.
Pevzner uchun № 3-ovqat
Pevzner uchun shunday ovqatlanish ichak kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga, shuningdek, oshqozon, safro yo'llari, jigar va oshqozon osti bezi kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga kerak.
- ichakda chirish va fermentatsiya jarayonlarini kuchaytiradigan mahsulotlarni chiqarib tashlash,
safro sekretsiyasini, oshqozon osti bezi yoki oshqozon osti bezi sekresiyasini rag'batlantirish; - chiqarib yuborilgan moddalar, efir moylari yoki xolesterolga boy mahsulotlar; har qanday qovurilgan ovqatlar;
- oziq-ovqat bo'lmagan ezilgan shaklda ruxsat berilgan;
- tavsiya etilgan ovqat pishirish - qaynatilgan yoki qaynatilgan;
- xom sabzavot va mevalarga ruxsat beriladi;
- dietaning kaloriya tarkibi 2900 dan 3300 gacha, shulardan 100-110 g yog', 100-120 g oqsil va 400-450 g uglevodlar.
Boshqa oziq-ovqat bilan bir qatorda, favqulodda oziq-ovqat va haddan tashqari sovuq va haddan ziyod issiq oziq-ovqat rad qilish tavsiya etiladi.