Agar siz turli xil soslar, ketchuplar va mayonezlar bilan dasturxonga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, qish uchun juda mazali va tabiiy pomidor sosini tayyorlashga maslahat beramiz. Bu sizning taomingizning lazzatlanishini kuchaytiradi va ochib beradi va uni zeb-ziynat bilan ta'minlaydi.
Qish uchun mazali pomidor sousi uchun retsept
Tarkibi:
- pomidor pishgan - 3 kg;
- shakar - 135 g;
- tuz dengiz - 25 g;
- sirka 6% - 80 ml;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- Chinnigullar etishtirish - 7 dona;
- qora qalampir no'xat - 25 g.
Tayyorlash
Pomidorlar yuviladi, tozalanadi va mayda tug'raladi. Keyin pomidorni yirtqichlardan joylashtiring va idishlarni pechka ustiga qo'yib, o'rta olovni aylantiring. Taxminan 20 daqiqaga, ular bir oz tovushsizgacha ularni pishiring. Keyinchalik, biz shakarni tushiramiz, aralashmasini bir necha daqiqaga ko'ra ta'mga keltirib, qizdiramiz. Barcha ziravorlarni qo'shib, idishdan olib tashlang. Sovutgandan so'ng, biz uni nozik suyuqlik orqali soqit qilamiz, uni kastryulga o'tkazamiz va uni qaynatamiz. Issiq sosni idishlarni parchalab tashlaymiz va ularni qishda qopqoqlar ustiga tiqamiz.
Qishda tomat va olma uchun juda mazali sous
Tarkibi:
- pomidor pishgan - 10 kg;
- olma katta - 4 dona;
- qora qora qalampir - 5 g;
- Erning doljinasi - 0,25 choy qoshiq.
- yong'oqning kukuni - 5 g;
- asal suyuqligi - 5 ml;
- qizil qalampir - 5 g;
- sarimsoq uy - 5 dentikul;
- sirka 9% - 20 ml.
Tayyorlash
Pomidorni yuvamiz, ulardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va biz dilim bilan kesib tashlaymiz. Pomidorlarni mayda va aralashtirib bo'lgunga qadar pishiriqqa soling. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qismni süzgeci orqali o'chiramiz. Olmalar iloji boricha kichikroq bo'linib, cho'chqaga aylantiriladi va pomidor bilan aralashadi va 10 daqiqa davomida pishiriladi. Yana 10 daqiqa davomida asal, barcha ziravorlar, ziravorlar, aralashtirma va elek qo'shing. Nihoyat, biz sirka qo'shamiz, sarimsoq chiqamiz va tarkibini yana 5 daqiqa qizdiramiz. Issiq sousni quruq idishlarga joylashtiramiz va darhol qopqoqli qovoqlarni yopamiz.
Qish uchun eng mazali pomidor sousi
Tarkibi:
- o'rtacha pomidor - 3 kg;
- sarimsoq - 8 dentikulyar;
- piyoz oq piyozi - 145 g;
- chinnigullar quruq - 8 dona;
- 15 ta qalampir;
- er quruq qahvalarda - 0,5 tsp.
- olma 9% sirka - 20 ml;
- umumiy tuz - 15 g;
- shakar, kristalli - 30 g.
Tayyorlash
Choyshab pomidor bilan, tozalangan, tilimga kesilgan va qozonga solingan. Idishlarni olovga qo'ying, uni qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida pishiring.
Pianoda biz qora, shirin, xushbo'y qalampir va chinnigullar aralashtiramiz, uni gazakqa quying va uni sumka shaklida o'rab qo'ying. Piyoz tozalanadi, yarim halqalar bilan maydalangan, pichoq bilan tug'ralgan sarimsoq olinadi. Pomidor yumshatilgach, ularga piyoz solamiz, ularni aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida qopqoq ostiga qo'yamiz. Keyin sarimsoq qo'shing, aralashtiramiz va qopqog'ini yopmasdan, yana uch daqiqa davomida jim otishda pishiring. Issiq sous, blenderning kosasiga quyib, bir hil paxta kartoshkasiga aylantiramiz. Endi biz aralashmani yana panaga jo'natamiz, ziravorlar sumkasini joylashtiramiz va qalinlashgunga qadar uni jimgina olovda pishiramiz. Tomat pastasini shakar, tuz va tuproqli darçin bilan pishiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, 5 daqiqacha qorishtiring va olma sirkasi bilan diqqat bilan tanishtiring. Qaynayotgan sos issiq kavanozlarga quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va mahkam yopishadi. Ish qismlarini teskari o'girib, adyolga o'ralgan va bir kun davomida salqinlash uchun mazali pomidor sosiskasini qoldiring, so'ngra uni qabrga qish uchun olib tashlaymiz.
Qish uchun juda mazali pomidor va o'rik sosu
Tarkibi:
- bog 'o'rik - 1 kg;
- pomidor pishgan - 2 kg;
- Bolgar qalampir - 190 g;
- issiq qalampir - 55 g;
- sarimsoq - 5 g;
- katta tuz - 20 g;
- shakar - 190 g;
- sirka - 10 ml;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, sabzavotlarni va mevalarni yuvamiz, barcha urug'larni tozalab tashlang va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyin ularni mayda bo'laklarga kesib, go'sht maydalagichga mixlang. Biz massani yirtqichlarga solamiz, olovga qo'yamiz va uni 2 soat davomida pishiramiz. Oxiridan 10 daqiqa oldin, biz sosni shakar, tuz, ziravorlar bilan tatib ko'rdik va bir oz sirka qilamiz. Keyin issiq aralash kanzalarda kengaytiriladi, qopqog'ini siljitadi va yotoq ostida sovutish uchun uni olib tashlaydi. Ertasi kuni pomidordan tayyorlangan mazali uy sousi tayyor bo'ladi va u qabrga qish uchun olib tashlanishi mumkin.