Ko'katlar tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud bo'lib, ularning har biri o'zgarmaydigan hayratga soladigan turli xil ta'mga, qalinlik va to'qimalarga ega bo'lgan mahsulotni taklif qiladi.
Bizning bugungi retseptlar, qalin, go'shtli va mazali kreplarni lazzatlantirmoqchi bo'lganlar uchun.
Quruq xamirturushlarda tez pishiq qalin pancakes - kefir uchun retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - 950 g;
- kefir - 525 ml;
- iliq suv - 325 ml;
- shakar shakar - 40 g;
- katta tovuq tuxumi - 2 dona;
- quruq xamirturush - 15 g;
- umumiy tuz - 5 g;
- ziravorsiz o'simlik yog'i - 70 ml.
Tayyorlash
Xamirni xamirturush bilan faollashtiradigan krep uchun xamirni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun, qirq santimetrgacha qizdirilganda, biz xamirturush granulalarini eriymiz, shakarni eritamiz va yarim stakan undan bir oz ko'proq aralashtiramiz. Olingan aralashmani harorat va qulaylikdan to'qqiz oyog'i ostida o'n besh yildan yigirma daqiqagacha qoldiramiz.
Shundan so'ng, biz tuxumning pompasiga aralashtiruvchi tuz bilan aralashtirilgan xamirturush aralashmasiga kiritamiz, oldindan qizdirilgan kefir va o'simlik moyiga tushiring, unga to'kib tashlang va un aralashmasi bo'lmagan xamirning bir hil to'qimasini aralashtiramiz. Uni yana o'ttiz daqiqa davomida issiqqa qo'yamiz va keyin biz kreplarni tayyorlashni boshlaymiz. Yog 'o'simlik moyi bilan yaxshilab qizdirilgan qovurilgan qovoqqa, krem yoki dilimsiz yog'ning bir qismiga ilib qo'yib, pishgan xamirturush xamiriga bir dona quying va uni oqizib qo'ying. Biz ikki tomondan mahsulotlarni qovurayapmiz, qovoqni qopqog'i bilan qoplaymiz, so'ngra idishga joylashtiramiz va qaymoq, asal, murabbo yoki tanlov uchun biron bir to'ldirishga ega bo'lgan sevimli qo'shimchalar bilan xizmat qilamiz.
Jonli xamirturushlarga qalin va to'shalgan kreplarni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- bug'doy uni - 800 g;
- sarum - 950 ml;
- shakar shakar - 40 g;
- katta tovuq tuxumi - 2 dona;
- jonli xamirturush - 20 g;
- umumiy tuz - 5 g;
- ziravorsiz o'simlik yog'i - 60 ml.
Tayyorlash
Bu holda xamirturush xamirini tayyorlash uchun biz qirq darajali sarumga oldindan qizdirilgan yangi xamirni eritamiz va keyin shakar bilan ishlov beriladigan tuxumni mikser, bir chimdik tuz bilan qo'shib aralashtiramiz. Xamiri yaxshilab aralashtirilmaguncha ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, so'ngra idishlarni to'qimalarni kesib oling va uni bir soat davomida issiq joyga qo'ying.
Shundan so'ng, biz birinchi ko'zoynak oldida yaxshilab isitilgan panni yog'ga quyamiz, ichiga xamir tushiring, pastki qismida yoyib oling va ikki tomondan qovurilgan qopqog'i ostidagi pista tayyorlang.
Achchiq qalin va mazali kreplarning xamirturush va sutga mo'ljallangan retsepti
Tarkibi:
- bug'doy uni - 520 g;
- sut - 590 ml;
- shakar shakar - 45 g;
- katta tovuq tuxumi - 1 dona;
- jonli xamirturush - 20 g;
- umumiy tuz - 5 g;
- ziravorsiz o'simlik yog'i - 60 ml.
Tayyorlash
Xamirturush xamirini tayyorlash uchun ushbu retsept xamirni dastlabki tayyorlashni nazarda tutadi. Buning uchun, qirq sutli darajaga qadar qizdirilganda, yangi xamirturushlar va gullashigacha aralashtiring. Eritma
Vaqt o'tgach, qoshiqni biroz kaltaklangan tuxum, shakar, tuz, o'simlik moyiga qo'shib, unning qolgan qismini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Keyin har doim homogenigacha massani yaxshi aralashtirib, isitilgan sutning bir qismini quying. Issiqlikda ikki marta tugallangan testni beramiz va biz pishakni pishirishni boshlaymiz. Xamir qozonini yog'li issiq qovurilgan idishga soling va ikkala tomonning qopqog'i ostida jigarrang bo'lsin.