Sorrel darhol ta'mga tushib ketadigan yoki ilk tatib ko'rganingizdan keyin menyuda bo'sh joy topmaydigan asl mahsulotlardandir. Agar qovurg'a bilan do'stlik darrov g'amxo'rlik qiladigan bo'lsa, mavsum davomida yashil ko'katlarni muzlatib, sovuqda ham tuxum bilan eng sevimli ovqatlar retseptlarini tarjima qilishni maslahat beramiz.
Tuxum va go'sht bilan ovqatlarning sho'rva ta'riflari
Agar siz hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishni cheklamasangiz, u holda bu cho'chqa go'shti suvi bilan sovuqda ideal idish bo'ladi. Albatta, sovuq mavsumda supermarket javonlaridagi yangi qovurilgan mahsulotni topish juda muammoli, ammo oldindan tayyorlangan muzlatilgan mahsulotdan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- suv 3.3 litr;
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 490 g;
- kartoshka - 530 g;
- piyoz - 170 g;
- zaytun moyi - 35 ml;
- tuxum - 2 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- so'rg'ich - 330 g;
- bir hovuch sho'rvani yashil.
Tayyorlash
Oxalic oshni tuxum bilan tayyorlashdan oldin, cho'chqa go'shti bilan cho'chqa soling. Go'sht qismlarini suyagi yuving va suv quying, bir necha dafna barglarini, yarim lampochkani tashlang va vaqti-vaqti bilan yuzadan shovqinni olib tashlang, 40 daqiqa davomida hamma narsani pishiring.
Biroz vaqt o'tgach, bulonni ajratib oling, cho'chqa go'shti go'shtini olib tashlang va uni bulon bilan panaga qaytaring. Idishlarni olovga qo'ying va kartoshkaning sho'rva kupligini tashlang. Ildizlarning bo'laklari yarim tayyor bo'lgach, to'rilgan so'rg'ichga, sho'rva ko'katiga, hamma saxovatli tuzlangan va juft tayoqlangan tuxum bilan to'ldiriladi. Tandirni issiqdan olib tashlang va oshni bir necha daqiqaga qoldiring.
Mol go'shti va tuxum bilan sho'rvasining ta'rifi
Albatta, sho'rva tayyorlash uchun suyak ustida xom molni ishlatishingiz mumkin, lekin mol go'shtining birinchi taomini pishirish juda tezdir. Qanday g'alati sho'rva bazasi bunday go'sht kabi ko'rinmaydi, bundan sho'rva ajablanarli darajada boy va xushbo'y ekadi.
Tarkibi:
- piyoz - 145 g;
- kartoshka - 540 g;
- mol go'shti - 1 pot;
- sabzi - 130 g;
- jo'xori - 280 g;
- qaynatilgan tuxum - topshirish uchun;
- dafna barglari.
Tayyorlash
Kastryulda bir necha litr suv quyib, uni qaynatish uchun kuting. Qaynayotgan suvda stew va dafna barglarini joylashtiring. Suvdagi yog' tarkibini kamaytirish uchun, muz bo'lakchasini muzlatgichda va yog' qatlami sirtdan oldindan saqlanishi mumkin. Bulyon qaynatilayotganda piyoz va sabzi bilan sabzavotli sosisni tayyorlang va tozalangan kartoshkani kublar ichiga soling. Sabzavotlarni bulyon bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va ildiz tayyor bo'lguncha pishiring. Qovuqning katta qismini yuving yoki qo'llaringizni ushlang, sho'rva qo'shing va olovdan panani olib tashlang. Ovqatni bir necha daqiqa kutib turing, keyin qaynatilgan tuxum va oz miqdorda smetana bilan xizmat qiling.
Tuxum bilan Sorrel sho'rva - tovuqli retsept
Yaqin chet elda oshqozon sho'rvalari ham keng tarqalgan, chunki poloslar tovuq tagidagi piyozni tayyorlashni va deyarli tayyor sho'rva unni katta miqdorda smetana bilan to'ldirishni yaxshi ko'radilar.
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 2.2 litr;
- bir hovuch yashil petrushka;
- qaynatilgan tovuq - 290 g;
- kartoshka - 530 g;
- jo'xori - 260 g;
- sabzi - 130 g;
- yog' - 15 g;
- qaymoq - 230 g;
- un - 10 g;
- dafna barglari;
- tuxum qaynatiladi - 2 dona.
Tayyorlash
Spasserovav sabzi, unga tovuq va zar qo'shing. Barcha tovuq suvi tushiring va lazzat uchun dafna bargini qo'yishni unutmasdan, o'rta olovda qaynab ketish uchun qoldiring. Smetana unni un bilan aralashtiring va doimo sousni aralashtirib, unga bir necha qaynab turgan sariyog 'solingan qozonlarni quying (bu nordon kremni sho'rvada kuymaslik uchun yordam beradi). Suzilgan qaymoqni sho'rvaga to'kib tashlang, yuvilgan so'rg'ichning bo'laklarini qo'ying va qayta qaynatilgunga qadar pishirishni davom eting. Sho'rva qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiling.
Agar so'ralsa, yumurtali sho'rvalar go'shtsiz, bazasida sabzavotli suyuqlik yordamida tayyorlanishi mumkin.