Pishgan yoki qovurilgan tovuq turli xil soslar bilan yaxshi. Tovuqni asal soslari bilan qanday tayyorlash mumkinligini ayting. Bir tovuq, albatta, yosh tanlash yoki alohida oyoq va / yoki ko'krak sotib olish yaxshidir.
Asal-so'ya sosida qovurilgan tovuq retsepti
Tarkibi:
- ko'krak va / yoki go'shtdan tovuq filesi - taxminan 400 g;
- piyoz (qizil yaxshi) - 1 dona;
- arpabodiyon mevasi - 1 dona;
- shirin qalampir (tarjixon qizil) - 2 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- qizil qalampir;
- ohak yoki limon;
- asal tabiiy gul - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soya sosu;
- Susan urug'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Susan yog'i;
- tovuq go'shti;
- yangi mayda o'simliklar (maydanoz, koridor, reyhan va boshqalar).
Tayyorlash
Avval sosni tayyorlaymiz. Limon yoki ohak sharbatini asal va soya sousi bilan taxminan teng nisbatda aralashtiring (uni tatib ko'ring). To'qilgan sarimsoq va mavsumni issiq qizil qalampir bilan qo'shing. Keling, qariyb 5 daqiqa turing va süzgeci orqali sarg'aying (sarimsoq bo'laklarini olib tashlash kerak, aks holda ular yoqiladi).
Tuksiz tovuq filesi nozik, qisqa chiziqlar, soyulmuş piyoz va arpabodiyon mevasiga kesilgan - chorak uzuk yoki yarim halqalarni, shirin qalampir - qisqa somon.
Vaqtda yoki chuqur qovurilgan pishirgichda yaxshi tayyorlang (qoplamasdan yaxshi quyma temir). Qovurilgan idishni qizdiring va yog'ni isitiladi, Susan yog'ini qo'shing. Go'sht, piyoz va arpabodiyonlarni bir vaqtning o'zida yuqori issiqlikda, soya o'zgarishi bilan (2-5 daqiqa) o'zgarib turadi, doimiy ravishda idishdan panjasini silkitib, skapulani faol ravishda boshqaradi. Shirin qalampir qo'shing va birga 3-5 daqiqa davomida qovurib oling, shundan so'ng olov tushadi va sousga quyiladi. Tovuqni sousga 8-15 daqiqa davomida chayqatib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib qo'ying.
Guruch yoki noodle bilan xizmat qiling. Bu taom uchun uqsin Osiyo ichimligini tanlash yaxshidir: guruch sharobi, mirin, soya, mevali sharob.
Asal foydali mahsulotdan isitilganda asal yetarli darajada zararli bo'lib qoladi, chunki uning tarkibiy qismlari yo'q qilingan va o'zgartirilgan.
Shuning uchun birinchi bo'lib asal holda sosni tayyorlash, tovuqni qovurib, sousga qo'yib, asalni to'g'ridan-to'g'ri ozuqa ustiga bir oz soviganida qo'shing. Yoki tayyorlangan sabzavot tovuq sosu bilan qovurilgan quying.
Umuman boshqacha harakat qilishingiz mumkin: tovuqni panjaga tayyorlab bering va xizmat qiling, sousni sug'orib oling.
To'ng'iz-zanjabil-asal sousida pishirilgan tovuq
Tarkibi:
- tovuq ko'kragi yoki tovuq ko'kragi teriga - taxminan 600 g;
- apelsin - 1 dona;
- zanjabil - 1-2 shpinelets;
- asal - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2-5 dentikl;
- issiq qizil qalampir;
- bezatish uchun yangi ko'katlar.
Tayyorlash
Ko'krak 4 qismga bo'linishi mumkin, va butun oyoq - 2-3 qismdan iborat. Biz chuqur pishirish tepsiga yoki seramika qolib kerak, shuning uchun go'sht bo'laklari ixchamgina qo'yiladi. Shaklni suv bilan yuving va tovuq terisini parchalang. Tandirni pechga joylashtiramiz va tovuqni 35-40 daqiqa davomida 180-200 ° C darajasida pishiramiz.
Sosni tayyorlang. Biz tozalangan zanjabil ildizini bir qirg'ich ustiga silamiz yoki juda nozik burmalashtiramiz. Yangi siqilgan apelsin suvi bilan aralashtiramiz
Tovuq deyarli tayyor va bir oz qizartirilgan (ya'ni, taxminan 40 daqiqa davom etdi) pishirilgan bo'lsa, sousni chigallashtirish. Tovuq joylashtirilgan panjasini tekis taqsimlaymiz va tovuq sosini to'kib tashlaymiz. Suvli tovuqni minimal issiqlik bilan 10-20 daqiqa davomida pishiring. Guruch va / yoki yosh yashil fasol bilan ko'katlar bilan xizmat qiling.