O'rta oshxonadan har xil dengiz mahsulotlarini biz uchun o'zgacha bo'lgan retseptlar bilan mashhur. Agar stol va qalampir allaqachon stolingga ildiz otgan bo'lsa, yana ekzotik narsalarni sinab ko'rish vaqti keldi. Ishoning, oktopuslar ham juda mazali!
Kaliyli issiq salat
Tarkibi:
- qalampir - 500 g;
- shirin qizil piyoz - 1 dona;
- sharob quruq oq - 50 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon - 1/2 dona;
- zaytun yog'i - qovurish uchun;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Squid yaxshi yuvilgan, kino olib tashlash va halqalarni kesib. Isitgichli qovurilgan piyozda rangi o'zgarib ketgunga qadar piyoz yarim rishchalarini qovuring. Biz kaliyni qo'shamiz. Go'shtni aralashtiring, 5 daqiqa. Biz sharobni to'kib tashladik, sarimsoqni va qopqog'ini qopqoq bilan yopdik. Sarimsoq bilan tayyorlangan tomat kaleskasi yana 5-10 daqiqa davomida matbuot orqali o'tib, yumshoq holga keltirildi. Biz plitalar ustida yotar edik va qovurayotgan idishda bir oz yog ', limon sharbati qo'shib, dilimlenmiş limon va maydanoz qo'shing. Solim, qalampir aralashtiramiz va kalavaning bu sousli xalkalari bilan quyiladi.
Moyli salat salatasi
Tarkibi:
- midiya katta (yog'sizlanmagan) - 1 kg;
- yog' - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- salat aralashmasi - 1 paket;
- bazil - 1 shamshir;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- nonlar - 50 g;
- limon - bezak uchun.
Sous uchun:
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- dudlangan allkova - 6 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal dijon-1 choy qoshiq;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Midiya yuvilgan, ularni "uylar" ga yashirgan va pishiriq varag'iga solingan qobiqlarni qirib tashlagan. Tayyorlangan yashil faslagali va sarimsoq sarimsoq yumshoq moy bilan aralashtiriladi. Olingan massani har bir lavashga tarqating, grated parmesan bilan aralashtirilgan paxta parchalari bilan sug'orib oling va uni oldindan qizdirilgan pechga 180 daqiqa davomida 10-15 daqiqa davomida blusheguncha yuboring.
Sos uchun xantal bilan sarimsoqlarni sarimsoq aralashtirib, matbuotdan o'tib ketdi. Biz mayda tug'ralgan hamsi va limon sharbati qo'shamiz. Blenderga tekis bo'lguncha urish. Sariyog 'oq bo'lsa, tom ma'nodagi tomga tushib, zaytun moyini tanlaymiz.
Yuvilgan va quritilgan marul barglariga yoyilib, sousga quyildi, tepada esa midiya tarqdik. Biz limon pardalari bilan bezatamiz, dengiz go'shtidan eyish uchun uni sharbati bilan sepish kerak.
Ahtapot bilan issiq saladni qanday tayyorlash mumkin?
Italiyaga tashrif buyurganlar bu salatani yangi ahtapot va yosh kartoshka bilan boy bermay qo'yishdi.
Tarkibi:
- ahtapot - 1 kg;
- yosh kartoshka - 6 dona;
- gilos pomidor -16 dona;
- Rukola salat - 1 to'plami;
- karaviz (ildiz) -3 dona;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bibariya-1 shish;
- kekik - 1 ta filial.
Suv uchun:
- selderey (dastani) - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sirka sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bar barglari - 3 dona;
- qalampir xushbo'y no'xat - 6 dona;
- tuz dengiz - 1 choy qoshiq.
Yoqilg'i quyish uchun:
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - 1/2 dona;
- yangi qora qalampir - ta'mga;
- tuz dengiz - ta'mga.
Tayyorlash
Ahtapot yaxshi suv bilan, ayniqsa, siyoh torbasi va tentagi bilan yuviladi. Tikilgan suvda qaynatilgan sabzavotlar, qo'ng'iroq qalampiri va dafna bargini tashlaymiz, sirkani to'kib tashlang. Biz ahtapotni bu bulyonga tushirib, qopqog'ini yopamiz va taxminan bir soat qaynatamiz, yumshoq (vilka bilan tekshiring).
Biz pishirish tepsisini pergament bilan yopamiz, ozgina zaytun yog'i qo'shamiz va katta bo'laklarga ega bo'lgan yuvilgan, dilimlenmiş kartoshkani yoyamiz. Solim, qalampir, bibariya va bibariya barglariga sepiladi. O'rtacha issiqda 20 daqiqa pishirib pishiring. To'ldirilgan kartoshka bir doira ichida, markazda - rukkola, va yuqori qismida - sabzavotli dilimlenmiş ahtapot. Biz barcha kiyimlarni to'kib tashlaymiz. Uning uchun sarimsoq va maydanozni maydalab, sharbat va sariyog ', tuz va qalampir qo'shing. Oxir-oqibat, dengiz mahsulotlari bilan mazali va juda g'alati salat bo'lasiz.