Bir necha yillar davomida, qaymoqli mahsulotlar, xususan, kefirning mashhurligi ortib bordi, shunda deyarli hech kim bu ichimlikning afzalliklari va uni ishlatish zarurligiga shubha qilmaydi. Keling, badan uchun kefirning foydali xususiyatlari aniqligini tushunishga harakat qilaylik.
Mikroflora normalizatsiyasi
Har kimga ma'lum bo'lgan fermentlangan sut mahsulotining xususiyatlaridan biri - normal ichak mikroflorasi holatini yaxshilash qobiliyati. Kefir bu qobiliyatga ega, chunki organizmimiz uchun zarur bo'lgan laktobakteriyalarni o'z ichiga oladi va eng yaxshi oziq moddasi hisoblanadi. Mikroorganizmlar, o'z navbatida, juda foydali vazifalarni bajaradilar.
- Laktik kislota bakteriyasi ozuqa moddalarining hazm qilish sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi, qisman ularni mustaqil ravishda ajratadi va inson organizmiga yanada qulay bo'ladi.
- Foydali mikrofloraning ishtirokisiz, ba'zi vitaminlar va minerallarni so'rish mumkin emas.
- Laktobasillilar ham bizning immunitetimiz ishini rag'batlantiradilar.
Bundan tashqari, yangi kefir oshqozon-ichak tizimidan turli toksinlarni olib tashlashga, ichakni o'z vaqtida olib qo'yishga yordam beradi. Shu bilan birga, ichimlikdan maksimal foyda olish uchun ovqatdan so'ng bir soatdan keyin uni iste'mol qilish yaxshi bo'ladi. Qorin bo'shlig'ida quritilgan fermantrlangan sut deyarli foydasiz bo'ladi, chunki undagi mikroorganizmlar oshqozonning kislotali muhitida yo'q qilinadi.
Kefir oqsil va vitaminlar manbai sifatida
Kecha kefirni nima uchun foydali bo'lishini tushuntiradigan boshqa dalillar ham bor. Bu noyob mahsulot osongina hazm bo'ladigan yuqori sifatli oqsil va muhim kislotalarning manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, kefirda bir qator vitamin mavjud.
- Vitamin A teri, soch va tirnoqlarning yaxshi holatini ta'minlaydi va ayni paytda ingl. Analizatorning normal funktsiyasini saqlab turish kerak.
- D guruhi vitaminlari kaltsiy va fosfor tuzlarini assimilyatsiya qilishga yordam beradi, shuning uchun diyetisyenler kefirni homilador ayollar va bolalar uchun juda foydali mahsulotlar deb hisoblashadi.
- B vitaminlari qon hujayralarining normal sintezi va shikastlangan to'qimalarning tezda yangilanishi uchun zarurdir.
- Vitamin C kuchli antioksidant bo'lib, qarish jarayonini susaytiradi, zararlangan uyali tuzilmalar va qon tomir devorlarining tiklanishini rag'batlantiradi.
Vitaminlarning mavjudligi tufayli organizmdan toksik parchalanish mahsulotlarini olib tashlash, ovqat hazm qilishni yaxshilash, metabolizmni tezlashtirishi - bu kefirning vazni yo'qotish uchun foydalidir. Ko'pchilik shifokorlar yotoqxonadan oldin bir stakan nordon sut mahsulotini ichishadi. Kefir tunda foydali bo'ladimi, degan savolga ishonchli tarzda ijobiy javob bera olasiz. Bu ichimlik juda oz miqdorda kaloriya bor, lekin u kechqurun ochlikda omon qolish uchun yordam beradi. Ko'pchilik shuningdek, kefirning jigarga foydaliligini bilishdan manfaatdor. Odatda bu organizmning zaif vazifalari bilan ishlaydigan odamlarda kam yog'li kefirdan foydalanish tavsiya etiladi, ammo u ehtiyotkorlik bilan tanlangan bo'lishi kerak, chunki vijdonli ishlab chiqaruvchilar ichimlikka qalin mustahkamlik berish uchun kraxmal qo'shib qo'yishadi, bu aniq emas
Yogurtdan mumkin bo'lgan zarar
Yogurt uchun nimani foydali deb topsa, uni eslash va uni ishlatishning mumkin bo'lgan salbiy oqibatlari tushuniladi. Sifatli yoki kechiktirilgan kefir zaharlanishi mumkin, shuning uchun har doim ishlab chiqarilgan sanani tekshiring. Ayni paytda, nordon sut mahsuloti uyda pishirilishi mumkin. Buning uchun 1 litr sutga 200 ml kefir qo'shing va 12 soatni kuting.
Kefir sut kislotasi mavjudligi sababli yuqori kislotalik bilan gastritga ega bo'lgan odamlar bilan tarqatilishi kerak. Nihoyat, kefirdan foydalanish 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga qarama-qarshidir, chunki ularning vujudi assimilyatsiya qilish uchun zarur fermentlarni ishlab chiqara olmaydi.