Sbiten mulled sharobimizga javobdir. Qadim zamonlarda u alkogolsiz isinuvchi ichimlik sifatida tayyorlangan. Ko'chalarda, yarmarkalarda va bozorlarda sotilgan. Asalga asoslangan ichimliklar tanaga katta foyda keltiradi va kasalliklardan himoya qiladi. Sbiten kuch-quvvat beradi, qaltiraydi va yonoqlarni porlaydi. Ushbu ichimliklar uchun juda ko'p retseptlar bor, lekin bugun biz Monastir Sbit haqida gaplashamiz.
Manastir sutini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- asal - 1 kg;
- suv - 3 l;
- otabek sultonov - 2 choy qoshiq;
- kuchli yashil choy - 0,5 ko'zoynak.
Tayyorlash
Asal suvda eritiladi va 3,5 soat davomida pishiriladi. G'unajinlarda biz xovli, katta qaynatilgan toshni yoyishimiz kerak (u yuk sifatida kerak), biz uni tugun bilan bog'lab, panga tushiramiz. Asal bilan yana bir soat qaynatish bilan birga suv sathini tomosha qiling va kerak bo'lganda issiqlik qo'shing. Asal olovdan olib tashlanadi va yog'och yoki shishadan tayyorlangan idishga solinadi. Shu bilan birga, konteyner to'liq to'ldirilmaydi. Biz idishlarni asal fermentatsiyasi uchun issiq joyda qoldiramiz. Odatda, fermentatsiya qaynatilgan asal pishirilganidan bir necha kun o'tgach boshlanadi. Ko'chib yurganidan so'ng (tishlashni to'xtatadi) unga yarim chashka qaynatilgan yashil choyni quying. Biz suyuqlikni bir necha marta to'qimachadan filtrlaymiz va bizning monastir taxtalarimiz tayyor. Lekin eng mazali taomdan keyin bir yil bo'ladi.
Qarshi muhabbat sbiteni
Tarkibi:
- asal - 150 g;
- shakar - 100 g;
- suv - 2 l;
- Seynt Jonning arpa (quruq o'ti) - 3 choy qoshiq.
- chinnigullar - 2 dona;
- qalampir no'xat qora - 6 dona;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- zanjabil zonasi - 0,25 choy qoshiq.
- yalpiz - 2 choy qoshiq;
- kekik - 0,5 tsp.
- qardam - 0,5 choy qoshiq;
- limon - ½ dona.
Tayyorlash
Asal bir stakan suvda o'stiriladi va kastryulchada qaynatiladi, ko'pikni chiqaradi, shakar qo'shiladi va bir xil miqdordagi massa hosil bo'lgunga qadar pishiriladi. Qolgan suvda 20 daqiqa davomida ziravorlarni qaynatib oling, keyin olovni o'chiring va 15 daqiqa davomida pishiring. So'ng bulyonni filtrlang, asal shakar qo'shing va uni isitiladi, lekin uni qaynatib yubormang. Biz bunday sbitenni faqat issiq ichamiz.
Monastic sovuq sbiten
Tarkibi:
- suv - 1 l;
- asal - 250 g;
- qovoq - 1 choy qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Qaynayotgan suvda asalni eritamiz. Darxan, dafna yaprog'i, kardamom, yalpiz, qalampir, chinnigullar qo'shing. 3 soat davomida quyqa issiq suvda asal suvini qaynatib oling. Sbiten sovib ketgandan so'ng uni filtrlang.