Bugungi kunda turkiyalik ko'krak idishlarining ta'riflari tobora ommalashmoqda. Lekin bu ajablanarli emas. Bu turdagi go'shtning ajoyib ta'mi, xun turmush darajasi va qulayligi faqat ortib borayotgan mashhurlikka yordam beradi.
Biz sizni xursand qiladigan turkiy go'shtidan go'shtni iste'mol qilish uchun yaxshi variantlarni taklif qilamiz.
Pechkada pishirilgan turkiy ko'krak retseptini
Tarkibi:
- ko'krak suti - 950 g;
- ziravorlar va xushbo'y o'tlar quruq baharatlı aralashmasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soya sousi - 85 ml;
- kerak bo'lganda tuzni chimchilash.
Tayyorlash
Ma'lumki, selektsiyalashni o'rganish va go'shtni mutlaqo juicier qiladi va bunday retsepti kabi mahsulot, ayniqsa, bunday usulga muhtoj, chunki u juda tolali, quruq tuzilishga ega. Shuning uchun, mavjud bo'lganlarni saqlab qolish va qo'shimcha meva berish uchun, albatta, turkiy ko'krakni bir necha soat davomida marinadlaydi. Buning uchun yuvilgan va quritilgan parranda go'shti o'tkir pichoqli bir nechta joylarda nayzalangan, sizning xushyoqishingiz yoki parrandachilik uchun mos bozorda xarid qilinadigan aromatik o'simliklar va ziravorlar aralashmasi bilan o'ralgan. Go'sht dilimini soya sousi bilan to'kib tashlang va ko'kragiga surtib qo'ying, chiziqlarga kirishga harakat qiling. Agar so'ralsa, biz bu jarayonda tuz qo'shamiz, ammo biz so'ya sosining sho'r ta'mini hisobga olamiz. Biz uch-besh soat davomida qushni marinadlashiga ruxsat beramiz yoki eng yaxshi tarzda muzlatgichda tunni qoldiramiz.
Baliq parrandasi go'shtini pishirish g'ilshiga yoki folga qog'ozga 200 darajaga qadar isitiladigan o'rta darajadagi pishirish tepsida, qirq besh daqiqaga teng marinad, muhr va joy bilan birga joylashtiramiz.
Qovurilgan kostryulkalar ustida qaynatilgan turkiy ko'krak retsepti
Tarkibi:
- Hind ko'krak - 450 g;
- qattiq pishloq - 130 g;
- Yog 'miqdori 10% dan 130 ml gacha;
- yog' - 30 g;
- parranda uchun ziravorlar va ziravorlar - tatib ko'rishga;
- qalampir yangi yer qora - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga yaxshilab toza va quruq bo'lgan turkiy ko'krak bezi filtrini kerak. Keyin go'shtni tolalar bo'ylab taxminan bir yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang va oshxona bolg'asi yordamida osonlik bilan urib tashlang. Sdabrivaem go'sht va ziravorlar parranda uchun ziravorlar, shuningdek podsalivayem bir oz va bir necha soat promarinovatsya bering. So'ngra, biz sariyog 'bilan qovurdoq qovoqqa yoyib, ikki tomondan qushning tillarini o'rtacha balandlikda olovga qo'ydik.
Endi ingichka dilim bilan qattiq pishloqni kesib, ularni hind po'stlog'i chiziqlari ustiga qo'ying. Qovurilgan panani qopqoq bilan yopamiz, pishloq eriydi va keyin qaymoqqa quying, idishga biroz ko'proq qo'shing va xohlasangiz ta'mga ko'proq ziravorlar qo'shing. Shundan so'ng biz piyozni o'n besh daqiqa davomida pishlok bilan pishirayapmiz, idishlarni qopqoq bilan yopib, olov kuchlanishini minimal darajaga qisqartiramiz.
Turkiyadagi ko'krakdagi sho'rva - retsept
Tarkibi:
- turkiy ko'krak - 320 g;
- kartoshka ildizlari - 700 g;
- bir o'rta savzi;
- yon tomonidagi bir lampochka;
- suv bilan ifloslangan - 2,9 l;
- qalampir yangi yer qora - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- bir osh qoshiq sariyog ';
- bir yoki ikkita dafna barglari;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Osh oshpazini tayyorlash uchun turkiyalik ko'k baliqlari eng kichik somon yoki kupa bilan kesiladi va sariyog 'bilan qovurilgan idishda qandiriladi. Shundan so'ng, go'shtni bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynatilgan yog 'bilan qovurilgan qozonda biz maydalangan pomidor va sabzi qutqarib, uni katta katakka tuting. Biz sabzavotlarni go'shtga yoyib, tik qaynoq suv quyib, soyulmuş va tug'ralgan kartoshka ildizlarini qo'shamiz va tuzni, dafna bargini va qalampir bilan taomni yoqtiramiz. Sabzavotlarni mo''tadil issiqlikdagi yumshoqlikka qadar cho'chqa tayyorlang va yangi o'tlar bilan ziravorlar bilan xizmat qilishingiz mumkin .