Siz olovda har qanday baliqni qovurasiz, u juda ajoyib va juda nozik bo'ladi. Sizga og'izdan sug'oradigan chigirtkali qobig'i va ajoyib xushbo'y hidi bilan sizni xursand qiladigan panjara ustiga qaynatuvchi uchun xos retsepti taklif etamiz.
Grilda shimdirilgan shishlar uchun retsept
Tarkibi:
- sirka - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- skumka - 3 dona;
- sarimsoq - 7 dentikul;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar ;
- shakar - ta'mga qarab;
- er chilli - ta'mga.
Tayyorlash
Biz baliq, ichakni diqqat bilan ishlaymiz va bosh va quyruqni qoldiramiz. Keyin tashqi va ichimliklardagi ziravorlar bilan makkajo'xni yirtib tashlang. Sarimsoq tozalanadi, melenko kesiladi va sirka quyiladi. Shakar, moy qo'shing va baliq aralashmasi bilan qoplang. Taxminan bir soat vaqtga qoldiring. Shundan so'ng, baliqlarni panjara ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan uni o'girib 15 daqiqa davomida qovurayapsiz.
Qo'rqmachani ustunga tushirishda qanday qilib pishiriladi?
Tarkibi:
- muzlatilgan qandil - 5 dona;
- soya sosu - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- baliq uchun ziravorlar;
- mayonez - 400 ml.
Tayyorlash
Saqichni oldindan eritish va filetlarga kesib tashlash. Buni amalga oshirish uchun boshni, quyruqni kesib, qorin bo'shlig'ini yaxshilab kesib oling va ichaklarni chiqarib tashlang. Keyin tog'ni olib tashlang va baliqni filetka ustiga qo'ying. Endi sizlarga qaynoq shingil uchun panjara uchun qayrik qurishni buyuramiz. Kichik kosada mayonezni ziravorlar bilan birlashtirib, soya sousiga quying va har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, baliq bo'laklarini olib, ularni bu marinad bilan yoping. Tuxbatchani yirtqichlardan katlayın va kamida 1 soat davomida namlash uchun qoldiring. Vaqt o'tgandan keyin, biz uni panjara ustiga yoyib, panjara ustidan oltin qobiqqa pishirib, vaqti-vaqti bilan uni aylantiramiz.
Qopqoqdagi yong'inga folga solingan qozon
Tarkibi:
- yangi qandil - 1 dona;
- katta tuz - 0,5 choy qoshiq.
- Lampochka - 0,5 dona;
- limon - 1 dona;
- uy qurilishi xantal - 0,5 choy qoshiq;
- asal suyuqligi - 0,5 tsp.
- gilos pomidor - 3 dona.
Tayyorlash
Qo'rg'oshin eritilib, dumini va boshini qoldirib, yaxshilab yuviladi. Alohida piyadada tuzni limon sharbati bilan aralashtirib, o'tkir xantalni, suyuq asalni joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Natijada paydo bo'lgan aralash barcha baliqlarni yaxshilab qirqib tashlaydi. Lampani tozalab, yarim halqalarni parchalab qo'yamiz. Va pomidorlar yuviladi va quritiladi. So'ngra pishgan mayonez va bir necha bo'lak gilos pomidorini qo'ying. Yog'ni engil pishirish uchun folga quyib, unga tayyorlangan baliqlarni mahkam bog'lab qo'yamiz. Endi ishlov beradigan qismni panjara ustiga qo'ying, vaqti-vaqti bilan har tomondan taxminan 10 daqiqaga burilib, ochiq olovga va qovurg'aga joylashtiring. Keyin, qavakni chuqurga siljitib qo'ying va qaymoqqa boshqa 10 daqiqaga mo'ljallangan holatni keltiring. Shundan so'ng, baliq ochiladi va stolga xizmat qilinadi, unda kartoshka yoki kartoshka cho'chqa bilan pishiriladi.
Qo'rqinchli ustunda yodgorlik
Tarkibi:
- yangi ohak - 1 dona;
- ziravorlar;
- o'simliklar Provensal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- muzlatilgan qandil - 2 dona;
- yangi dereotu -1 shamlardan;
- yangi maydanoz - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Ohak yaxshilab yuvilib, ingichka semizlarga aylanadi. Makketer yopishtirganda, gillalarni, po'stini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va oqava suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ikkala tomonni o'tkir pichoq bilan yon tomonlarini kesib oling va tuzni, qalampirni va quruq go'shtlar aralashmasini aralashtiring. Og'izsimon segmentlarni kesmaning ichiga joylashtiramiz va ularni bir muddat qoldiramiz. Yashil chuqur yuviladi, quritiladi, baliq qorni bilan o'zboshimchalik bilan qattiq pishiriladi. 30 daqiqa davomida marinatlangan qozonni qoldiring, so'ngra panjara qo'ying va yarim soat davomida ko'mirni pishiring. Muntazam ravishda baliqni bir xil pishirish uchun panjara aylantirasiz va uning ustida ishtahasiz oltin qobiq hosil bo'ladi.