Hindu go'shti maksimum hayvonot proteinini va eng kam yog'ni o'z ichiga oladi, u inson oziqlanishi uchun eng yaxshi go'sht mahsulotlaridan biridir. Siz turkiyani turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin, ko'pgina qiziqarli ta'riflar ma'lum.
Butun tana go'shtidan qanday foydalanish kerak?
Agar kun davomida siz butun turkiyani sotib olgan bo'lsangiz, tana go'shtining turli qismlaridan bir nechta idishlarni pishirish mantiqan. Qanotlar sho'rpa va holodtsa, shanklar va kalçalar uchun yaxshi - go'shtli go'sht va boshqa ovqatlanish uchun, orqaga, bo'yinga, boshga, yurakka - bulonlarga asos, tuxum uchun yaxshi nonushta. Bir turk ko'kragi, masalan, ananas ostida (aniqroq, ananas baharatlı soslu ostida) o'choq ichida pishirish mumkin. Ushbu taom shanba kuni yoki yakshanba kuni tushlik uchun yaxshi tayyorlangan. Ko'krak qafasi ko'pincha alohida sotiladi.
Turkiya, ananas va pishloq bilan o'choq - reçeteli pişmiş ko'krak
Tarkibi:
- terida ko'krak terisi - 1 dona;
- ananas - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- issiq qizil qalampir;
- qalampir va shingil urug'lari erlari;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- krem yog'i;
- tekila, rom yoki burbon - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq qattiq - 150 g;
- ko'katlar (maydanoz, koridor, bibariya, reyhan).
Tayyorlash
Ko'krak hindisi chuqurdan kesib tashlanadi, filtrni ikki qismga tolalar bo'ylab kesib qo'yishingiz mumkin, terini chiqarib tashlamang (yaxshi ovqat, agar siz ovqat pishiruvchi ovqat tayyorlamasangiz).
Ananasni ajratamiz va uni chiroyli bo'laklarga kesamiz. Kesilganidan keyin ba'zi bir ananas va qutulish mumkin bo'lgan qoldiqlar tozalangan sarimsoq bilan birgalikda aralashtiriladi va pyuresi holatga keltiriladi, biz bir marta tekila va limon sharbati, faslli issiq qalampir, chinnigullar va shiypon bilan mavsumni biroz tushiramiz - 15 daqiqaga o'ting. süzgeci, 2-3 osh qoshiq issiq eritilgan sariyog 'qo'shing va tayyor bo'lsin.
Yog 'yoki yog' yog'i pishirish tepsisi yoki yong'inga chiriyotgan holda (biz Turkiyadagi ko'kragini pishiradigan idish bilan) yog'lang.
Cho'tkasi yordamida biz ko'krak sosini mo'l-ko'l moxov qilib, pishirish tepsiga qo'yamiz. Asosan, siz go'shtni folga o'rashingiz mumkin.
Biz ko'kragini oldindan isitiladigan pechda 1 soat pishiramiz. Jarayonning deyarli yarmida, yana bir marta sous bilan go'sht beramiz. Agar folga yoki qopqoq bilan chuqurroq pishirilgan bo'lsa, pishayotgandan 20 daqiqa oldin qopqog'ini chiqarib oling (yoki folga soling) va keyin go'shtni pishiring. Ushbu usul tufayli biz chiriyotgan po'stloq qobiqqa ega bo'lamiz.
Ananas tilimlari pishirmaslik yaxshiroqdir, bu meva o'zining tabiiy shaklida va issiqlikda juda foydali va foydalidir.
Tayyorlangan pishirilgan turkiy ko'kragini xizmatdagi idishga joylashtiramiz va maydalangan pishloqga sepamiz (u ham pishirilishi kerak emas, faqat bir oz eritiladi). Gurali ananas po'sti va yashil o'simliklari bilan yaxshi bezatilgan. Xizmat qilishdan oldin, taxminan 10 daqiqa kutib turamiz, bir piyola, guruch, polenta, pishirilgan qovoq va yangi mevalar (ekzotik bo'lganlar: tsitrus mevalari, kivi, banan kabi) yaxshi xizmat qiladi. Spirtli ichimliklar, haqiqiy Amerikalik (rum, cachasha, tekila) yoki stol chiroqlari eng mos keladi. Bundan tashqari, non o'rniga tortillazlarga xizmat qilish va xushbo'y kuchli turmush o'rtog'i bilan ovqatni tugatish yaxshi bo'ladi.