Tadqiqot ma'lumotlariga ko'ra, sho'rva pishirish an'anasi, Sharqiy (Xitoy va qo'shni hududlar) aholisi o'rtasida taxminan 100 yil mobaynida tegishli ovqatlanish ko'rinishida paydo bo'lgan. Zamonaviy ma'noda idishlarni tayyorlash kabi usullar, 400-500 yil avval ishlab chiqilgan va usul sifatida pishirish, mahsulotni termal qayta ishlash maqsadini ko'zlamaydi, balki ta'mlarning umumiy uyg'unligi hosil qiladi.
Sho'rvalar turli dietali menyularga ularni tayyorlashda kiritish - bu oqilona va asosli qaror. Og'irlikning yo'qolishi uchun to'g'ri tayyorlangan sho'rva yaxshi to'yingan, yarmi suyuqlikdan iborat.
Hayzli sho'rvalar tayyorlash
Hayzli sho'rvalar tayyorlashda ba'zi printsiplarga rioya qilish muhim:
- ehtiyotkorlik bilan va oz miqdorda biz yuqori glysemic indekslari (guruch, kartoshka) va yog'li mahsulotlarni o'z ichiga olgan uglevodorodli mahsulotlardan foydalanamiz;
- oldindan qovurilgan mahsulotlardan qochish;
- foydali sabzavot tolasini zararsizlantiradigan oziq-ovqat mahsulotlarini (ayniqsa, sabzavotlarni) hazm qilishga yo'l qo'ymaslik, ba'zi vitaminlar va boshqa foydali moddalarni (polisaxaridlar foydasiz monosugarlarga aylantirishi) ajralib chiqadi.
- maxsus ko'rsatmalar bo'lmasa, biz ingredientlarni (tish va oshqozon ishlashi kerak) ezmaslikka harakat qilamiz;
- biz nisbatan neytral ta'mga ega bo'lgan taomni tayyorlashga intilamiz, shuning uchun oz miqdorda ziravorlar va agressiv tatlarga ega moddalar ishlatiladi.
Og'irlikni yo'qotish uchun mazali parhez tovuq sho'rva - retsept
Tarkibi:
- Tovoqsiz tovuq filesi (ko'krakdagi eng yaxshi go'sht, ehtimol kalçalardan);
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- zanjabil ildizi - 1 dona;
- bar barglari - 3 dona;
- qalampir no'xati - 5-8 dona;
- chinnigullar - 3 ta gulxanlar;
- brokkoli yoki gulkaram - taxminan 200 g;
- yosh buyrak fasulyesi (muzlatilishi mumkin) - taxminan 200 g;
- guruch - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi ko'katlar boshqacha.
Tayyorlash
Birinchidan, biz bulonni tayyorlaymiz. Biz go'shtni sovuq suv bilan to'ldirib, 3-8 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatamiz va tuz suvini to'ldiramiz. Go'shtni toza idishga solib, oz miqdorda suv bilan to'ldiring. Piyoz, do'lma bargi, qalampir, chinnigullar, tug'ralgan sabzi va zanjabil ildizi qo'shing. Minimal issiqlikda kamida 40 minut davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan shovqin va surtishni o'chiring. Go'sht va sabzavotlar chiqariladi va toza idishga beriladi. Piyoz va zanjabil uzilgan. Qaynatilgan bulon piyoni bo'lgan yirtqichlardan
Ushbu tayyor sho'rva orqali siz kilogramm halok uchun ovqat pishiriladigan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sho'rvani ozgina salqin va aralashtiramiz.
Biz sho'rvalarni to'ldirilgan o'tlar bilan sepib, kosaga quyamiz.
Engil radikal bo'lsangiz, hech bo'lmaganda, non yoki nonli non bilan sho'rva eyavering, uy ichidagi kraxmalli idishlar butun don yoki kepek nonidan.
Mazali piyoz xun sho'rva - ta'rif
Tarkibi:
- piyoz - 4-6 dona;
- piyoz yashil - shamlardan;
- zaytun moyi (yoki kolza yog'i);
- yog'siz suvi (tovuq, mol go'shti, sabzavot, qo'ziqorin);
- yong'oqning maydalanganligi;
- zamin qora qalampir;
- sarimsoq - 1 tish;
- limon - 0,5 dona;
- Yashil ko'katlar boshqacha;
- uy qurilishi kroniklari;
- yaxshi pishirilgan qattiq pishloq (va pishloqli mahsulot emas) yoki klassik shakarsiz yogurt.
Tayyorlash
Piyoz sho'rvasi chindan ham mazali edi, piyoz hech bo'lmasa bir oz yog'da qutqarilishi kerak (biz qovurmaymiz). Shunday qilib, soyulmuş soğanı yupqa yarim halqa yoki chorak halqalarni kesib, kam miqdorda zaytun moyi bilan qovurilgan idishda o'tkazing. Piyozning engil shaffofligi bo'lishi kerak - bu ishlov berish darajasi etarli. Bundan tashqari, qovurilgan qozonga mussen qo'shing va jarayonning oxirida - ozgina
Piyoz kolbasining o'ng qismida sho'rva plitalari yoki stakanlarga yotqizamiz. Xurmolarni, shuningdek, tug'ralgan yashil piyoz va boshqa ko'katlarni qo'shing. Yuqorida oz miqdorda maydalangan pishloqni seping. Agar siz pishloqdan foydalanishni istamasangiz, unsiz qozon qo'shing. Barcha issiq bulonni to'ldiring. Biz nonsiz xizmat qilamiz. Bundan tashqari, sho'rvaga ozgina pishgan sabzavotlarni qo'shib qo'yishingiz mumkin: brokkoli va / yoki shirin qalampir, yosh fasol, faqat pomidorning lazzatiga ustun bo'lib qolgan ko'p qo'shilmang.