Zephyr 19-asrda frantsuz oshpazlik mutaxassislari tomonidan ixtiro qilingan nozikdir. O'shandan beri retsepti butun dunyoga tarqalib ketdi va biz bu shirinlik bilan o'zingizni chulg'ab olish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Zephyr nafaqat mazali, balki foydali ham bo'lgan bir necha shirinliklardan biridir. Keling, sizga olma ichidan qanday tayyorlanishni aytamiz.
Olmalardan marshmallow
Tarkibi:
- olma - 7 dona;
- tuxum oqlari - 7 dona;
- shakar - 1,5 chashka;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- jelatin - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv 120 ml.
Tayyorlash
Shunday qilib, olma sharbatining tayyorlanishi, yaxshilab yuvilgan mevalar butunlay o'choqda pishirilganligi bilan boshlanadi. Olma o'lchamiga qarab, bu 15-20 daqiqa davom etadi. Biz kartoshkada shakar qo'shamiz, aralashtiramiz, omborni olovga qo'yamiz va uni yoqib yubormasligimiz uchun uni qaynatamiz. Tuxum oqlarini aralashtirgich bilan to'kib tashlang, pyuresa ichiga kirib, avval suvda namlangan jelatini qo'shing. Shunga qaramay, hamma narsalarni aralashtiring va limon sharbati qo'shing va qayta aralashtiring. Qabul qilingan massalarni qoliplarga tarqatamiz va sovutgichga yuboramiz. Ommaviy quriganidan so'ng, olma ichgan baliq tayyor bo'ladi.
Olmalardan ajoyib lazzat
Tarkibi:
- olma - 3 dona;
- shakar - 350 g;
- tuxum - 1 dona;
- suv - 80 ml;
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq;
- jelatin - 4 ta plitalar;
- Hindiston yong'og'i sochlarini soqol - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Keling, uyda olma ichidan qandaydir marshmallashni qanday qilish kerakligini aytib o'tamiz. Olmani yarmini kesib oling va yadroni chiqarib oling. Ularni pishirish varag'ida kesib, taxminan 200 daraja 30 minutlik haroratda pishirib qo'ydik, ular bir oz soviganida, pulpani chiqarib oling. Taxminan 120-130 g pulpa chiqarilishi kerak. Unga shakar qo'shing va massani mikser yoki blender bilan pyurega aylantiring. Guruchli ko'pikli oqsilni urting va kartoshka pyuresini qo'shing.
Biz siropni tayyorlaymiz: 80 ml suvni idishga quyib 240 gr shakar qo'shamiz. Qisqa vaqt ichida aralashmani qaynatib, qaynatib oling. Taxminan 10 daqiqa. Bir necha soniya o'tgach, tomchilatib yuborilgan tomchi tomchilab turishi kerak. Plastin jelatin sovuq suvda 5 daqiqa davomida namlanadi va keyin siqib chiqaradi va ularni allaqachon olovdan chiqarib yuborilgan siropaga tarqatadi va aralashtiriladi.
Jelatinli siropni zudlik bilan xamir bilan pyurega oqizib pishiring va oqsilni eng yuqori tezlik bilan birga aylantiring. Jarayonni tezroq va osonroq qilish uchun panani sovuq suvga qo'yishingiz mumkin. Massa sovutilgunga qadar qamchilash jarayonini davom ettiring. Bu hajm 2 barobar ortishi kerak. Natijada korolldan chiqarib olinmaydi.
Oshpazaga yoki shpritsga soling va pishirish qog'ozi bilan oldindan to'ldirilgan katta tekis tovoq yoki pishirgichdagi istalgan miqdorni siqib qo'ying. Shundan keyin, kelajakda marshmallow bir kun ichida quritilishi kerak. Buning uchun quruq shamollatiladigan xonada qoldirib qo'yish kerak emas. Kunning oxirida, hindiston yong'og'i va chang shakar bilan bizning noziklik sep. Pichoqdan foydalanib, yarmalarni qog'oz qatlamidan ajrating va ularni bir-biriga yopishtiring. Endi olma ichidagi uyda tayyorlangan baliq tayyorlanadi. Siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin!
Olmalardan uy qurilishi marshmallow uchun retsept
Tarkibi:
- olma pyuresi - 500 g;
- shakar - 500 g;
- tuxum oqi - 5 dona.
Tayyorlash
Apple sousi shakar va tuxum oqi bilan birlashtirilgan. Yaxshilab aralashtiramiz va glyukoza ko'pik olinmaguncha massani aylantiring. Shundan so'ng biz uni pergament qog'ozidan tayyorlangan ko'zoynaklarga o'tkazamiz. Pechni taxminan 100 daraja haroratda isitib oling va marshmalikni 20 daqiqa kurutin. Marshmallow kurib, shakli ushlab turganda qog'ozni olib tashlash mumkin. Marshmallow sovutilgach, u butunlay tayyor!