Uy qurilishi keklarini tayyorlash - bu sizning qobiliyatingizni ro'yobga chiqarishning ajoyib usulidir va ayni paytda sizning oilangizni chashka choy yoki qahvaga mazali qo'shish bilan bezatadi. Pechene uchun to'g'ri tayyorlangan xamir istalgan natijani ta'minlaydi. Bu mahsulotni mahsulotni bezatib, uni o'choqqa tayyorlashga sarflash - mantiqsiz bo'lib qoladi.
Xamir xamirini qanday tayyorlash kerak?
Ko'pincha pechkada pechene uchun xam, asosiy retsepturaga o'zgartirishlar kiritish orqali tayyorlangan qum bazasining o'zgarishlaridan biridir. Uni amalga oshirish uchun quyidagilarni eslang:
- Buzilgan tuzilmalar margarin yoki yog 'asosida nozik tabiatni beradi, texnologiyaga bog'liq ravishda muzlatilgan va maydalagichda maydalangan yoki yumshoq shaklda massaga aralashtirilgan.
- Un yoki boshqa birlashtiruvchi tarkibiy qismlar miqdori substrat yopishqoq, yopishqoq va ayni paytda yaxshi prokladkali bo'lishi kerak.
- Xosilni boshlashdan avval, sovutgichda sovutish va qarish uchun kamida yarim soat davomida un undiriladi.
- Misol uchun, fermentlar qilingan sutni boshqa asos bilan ishlatsangiz, undagi to'qimalar yumshoq, yam-yashil bo'ladi, ammo yumshoqlik (qumlik) unga xos emas.
Pechene uchun qaymoq uchun xamir
Eng qadimgi variantlardan biri pechene uchun qaymoq qaymog'i. Bugungi kunda retsepti kamroq va talabga javob bermaydi. Ishlatiladigan komponentlarning eng kami, bajarilishning soddaligi, mahsulotning mukammal xususiyatlari bilan bir qatorda bunga ham hissa qo'shadi.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 200 g;
- nordonning o'rtacha yog' miqdori - 200 g;
- pishirish kukuni - 10 g;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
- Smetana shakar tortilgan shakar bilan kaltaklanadi, bo'shashmasdan moddalar qo'shiladi, aralashtiriladi, ommaviy massa yig'iladi va sovutgichga joylashtirilib, kino bilan o'raladi.
- Ular maydalashganda, xamirni xamirni qalinligi 5-7 millimetr bo'lgan qatlamga aylantirib, kerakli shakldagi mahsulotlarni kesib tashlashadi.
Zanjabil pechene uchun xamir
Zanjabil pechene uchun xamir, ta'rifi quyida ko'rsatilgan, zamin zanjabilining qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ko'pincha doljin bilan birlashtiriladi. Ushbu baz Yangi yil va Rojdestvo ta'tillari uchun mazali narsalar yaratish, shuningdek, yilning har qanday vaqtda xushbo'y yalpiz choyi uchun xushbo'y qo'shimchani tayyorlash uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 180 g;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- yog', asal va shakar kukuni - 70 g;
- pishirish soda - ¼ tsp;
- doljin va zamin zanjabili - har birida 1 choy qoshiq;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
- Buzuq qismlarga ajratib oling, ularni qaynatilgan muzlatilgan sariyog ', asal va sariyog' bilan aralashtiring.
- Massani massa bilan aralashtiramiz, unib oling.
- Uni sumka ichiga soling yoki uni kino bilan o'rab, muzlatgichdagi bir soat davomida dam oling.
- Faqat pishiriqlarga xamirni yupqa tashlash, mahsulotni kesib tashlash va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
Pechene uchun pivo uchun xamir
Xamir tekshiruvi retsepti, masalan, quyida keltirilgan variant kabi, eng kutilmagan bo'lishi mumkin. Bu holatda, pivo suyuq asos bo'lib xizmat qiladi. Ushbu usulda tayyor mahsulotlarning aniq bir qatlamini va boshqa yo'l bilan erishish mumkin bo'lmagan noyob nishonlarni beradi. Shu asosda, kimyonli pivo uchun shirin mahsulotlar va shakarsiz aperatiflar teng darajada yaxshi.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 480 g;
- tanlangan tovuq tuxumlari - 1 dona;
- engil pivo - 250 ml;
- sariyog' - 250 g.
Tayyorlash
- Grated muzlatilgan kremniy massa nozik tanaga ega bo'lmaguncha un bilan maydalanadi.
- Pivoni to'kib tashlang, tuxumni haydash va yog 'tayyorlash.
- Olingan massani sumkada to'plang, sumkaga soling va sovutgich kamerasiga bir necha soat davomida yuboring.
- Sovutilgan va pishgan balli po'stini kesib, pishirgandan oldin pishirilgan shakar yoki zaharli urug'lar va tuzni ishlatishga qarab sepiladi.
Pechene uchun pishirilgan xamir - retsept
Quyida sutli pishirilgan mahsulotni muxlislar uchun pishiriq pishiriqlaridan xamirni qanday tayyorlash haqida ma'lumot bor. Bunday bazaning nozikligi nozik pishloqli nusha va nozik aromaga ega nozik ta'mga ega. Baza ichidagi shakar kristallagi yoki pishirishdan oldin yoki undan keyin hosil bo'lgan changda ta'mga yoki nonga qo'shiladi.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 320 g ezilgan;
- yog '- 250 g;
- pishloq - 400 g;
- pishirish kukuni - 10 g;
- vanillin.
Tayyorlash
- Ovqat pishlog'i sariyog 'bilan aralashtiriladi, pishirish kukunini, vanilni va unni aralashtirib, massani massa qilib tashlang.
- Sovuqda sovutgandan so'ng, 40 minutdan so'ng, kerakli qalinlik hosil bo'lgunga qadar pechene uchun pishloqdan xamir tashlanadi va ish qismlari ishlab chiqariladi.
Cookie uchun tuzlangan xamir
Uy quradigan kukilar uchun xamir ruxsat etilgan mahsulotlarning yaltiroq versiyasida bo'lishi mumkin. Bu holda muvaffaqiyatning siri pomidor yoki bodringdan sho'r ishlatishdir . Yo'nalish uzoq va yaxshi ishlangan, biroq uy egalari tomonidan unutilgan. Yodingizdami? Keyin siz uchun quyidagi retsept.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 400 g;
- bodring yoki pomidor sho'r - 16 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 16 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 16 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Bir piyola o'simlik yog'i va sho'rlarni birlashtiradi.
- Shakni o'lchab, pishirish kukuniga quying, un aralashmasini qo'shing va qo'shing.
- Tayyorlaning, besh millimetrga qadar siljiting va kerakli shakli pishiriqlarni kesib tashlang.
- Pechene uchun tuzlangan xamirni olib tashlasak, unchalik nozik bo'lmaydi, noziklik juda chigil bo'ladi.
Uy pishiriqlari uchun qisqichbaqa xamir
Quyida siz pechene uchun qisqa pirojnoe qilishni o'rganasiz, shunda u sizning og'zingizda eriydi, iloji boricha muloyim va engil edi. Olingan bazani pergamentga qandolatchilik sumkasi yordamida qo'yish mumkin va buning etishmasligi uchun uni pergamentga qoshiq soling.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 350 g ezilgan;
- to'liq sut - 60 ml;
- margarin - 250 g;
- normal va vanil shakar - 140 va 20 g.
Tayyorlash
- Xona haroratining yumshoq margarinasi ikki turdagi shakarli shakar bilan o'ralgan bo'lib, sekin-asta quyiladigan va kristallarning eritilishiga erishgan.
- Shundan so'ng un undiriladi va pishiriq va pishirishni davom etguniga qadar unga aralashtiriladi.
Tuxumsiz pirojnoe
Tuxumsiz eng oddiy xamir xamirasi quyidagi tavsiyalarga muvofiq ingredientlarning ko'rsatilgan nisbatlarini qo'llash mumkin. Undan tayyorlangan mahsulotlar ajablanarli darajada mazali, pishiq va oddiygina og'izda eriydi. Agar shakar kukunini kukun bilan almashtirsangiz, noziklik yumshoqroq va yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 300 g;
- yog' - 200 g;
- shakar - 100 g.
Tayyorlash
- Shakar bilan bir oz sariyog 'bilan urting, bug'doy uni qo'shing, yoğurun.
- Sovutgichdagi yarim soatlik kookie uchun oddiy xamirni ushlab turing, besh-etti millimetr qalinligida siljib, igna chiqaring.
Pechene uchun asal xamir
Pechene uchun tez xamir shirinlovchi sifatida asal yordamida yoğrulabilir. Shirinlikdan tashqari, mahsulot shirinliklarni ajoyib esdalik bilan to'ldiradi, ta'mi, aromati va rangini boy qiladi. Bu holda, soda asaldagi mavjud kislotalar bilan reaksiyaga kirishadi, shu bilan söndürülür, massani kabarcıklar bilan to'ldiradi, buning natijasida pishirish bazasi yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 480-550 g;
- Gulli asal - 120 g;
- to'liq sut - 40 ml;
- yog' - 100 g;
- shakar - 100 g;
- tanlangan tovuq tuxumlari - 1 dona;
- pishirish soda - 10 g.
Tayyorlash
- Suvli, asal, soda, yog ', shakar, tuxum, aralash va suvli hammomga joy qo'shing.
- Issiqlik, rangi o'zgarguncha qorishtirish.
- Sovutgandan so'ng, unni tayyorlash uchun mos bo'lgan to'qimalarni xarid qilishdan oldin unni asal pechene uchun xamirga aralashtiring.
- Qatlamning qalinligi uning bo'shlig'ini kesishdan oldin 5-7 mm bo'lishi kerak.