Bugun sizlarga palovni qanday qilib uyda yaxshi tayyorlash haqida xabar beramiz. Oddiy takliflarni kuzatib, haqiqiy o'zbek palovining ta'mini qo'zichoq bilan baham ko'rishingiz yoki tovuqli tovoqni ko'p miqyosda pishirishingiz mumkin.
Qanday qilib o'zbek pichanini qozonda pishirish mumkin?
Tarkibi:
- qo'zichoq - 1 kg;
- yog'li yog '- 150 g;
- qattiq guruch - 1 kg;
- piyoz - 350 g;
- sabzi - 1 kg;
- Tayyor shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- achchiq qalampir kichik hajmi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 bosh;
- o'simlik yog'i - 250 ml;
- zira - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zirkon quritilgan - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz;
Qabul qilish uchun:
- yangi pomidorlar;
- salat yoki tuzlangan piyoz.
Tayyorlash
Avvalo, barcha tarkibiy qismlarni pilaf uchun to'g'ri tayyorlaymiz. Qo'ziqorin xamiri suyakdan ajralib, kichik bo'laklarga bo'linadi. Suyaklar hech qanday joyga bormaydi, ularga ham kerak bo'ladi. Yog'ning nozik yog'ini kesib tashladik. Piyoz tozalanadi va yarim halqa yoki kublar bilan maydalanadi, sabzi sabzalar bilan maydaladi va bir oz shakar sepsin. Sarimsoq boshlarini tozalaymiz, lekin ularni sindirmang, balki ularni butunlay qoldiring.
Qozonda biz o'simlik moyini to'kib tashlaymiz, uni olovga yaxshi isitamiz va yog'li yog'larni yotqizamiz. U rang va jigarranglarni o'zgartirganda, biz plastinka ustiga chiqamiz, buning o'rniga qo'ng'iz suyaklarini qo'yamiz. Biz ularni qaynoq yog'da ushlab turamiz, bunda jigarrang qizarish olinadi va biz piyozni tashlaymiz. Oltin zichlaganda, biz qo'yning xamchasini yotqizib, qovuramiz. Qattiq jigarrang, sakkiz-to'qqiz daqiqada olovda turish etarli bo'lmaydi.
Endi tayyorlangan sabzi va aralashmasini qo'shing. Bir oz yumshatilgach, qaynatilgan suvga quying. Taxminan yarim litr kerak bo'ladi. Massani qaynoq suvga ayting, sarimsoq boshini va achchiq qalampirni oldindan yuvilgan podalarni tashlang.
Piloning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri guruch sifatiga bog'liq. Bu taom uchun uning qattiq navlari mukammaldir. Ideal variant - guruch - devzira, uni o'rtacha narxda sotish mumkin. Suv shaffofligi uchun guruch krujinasini bir necha marta yuvib tashlang va o'ttiz daqiqaga iliq suv quying. Bu vaqt ichida go'sht kerakli darajaga etish uchun vaqt topadi.
Vaqt o'tganidan keyin, bir plastinka ustiga sarimsoq va qalampir podalarini chiqarib tashlang va guruchni qozonga soling. Biz uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlaymiz, lekin uni boshqa qismlar bilan aralashtirmang, juda muhimdir. Qoldiq ostidagi olovning zichligini kamaytirish bilan uning sirtini faqat shovqin bilan silkitib qo'yish.
Pilav yuzasida suyuqlik qolmagach, zirga sepib, shov-shuv bilan guruchni ishlating va palafdan chiqarilgan sarimsoq va qalampir boshini qo'ying.
Endi biz qozonni qopqoq bilan yopamiz, qo'shinni terri sochiq bilan o'rab, uni eng past haroratda o'n minutga yetkazamiz.
Xushbo'y oshni katta idishga tarqatamiz, ustunda sarimsoq va qalampirni markazga joylashtiramiz, va tomondan biz yangi pomidorlarni joylashtiramiz, tilimga kesib tashlashimiz mumkin, marul yoki marinadlangan piyozning yarmi halqalarini.
Juda ko'p o'zgaruvchilardan tovuq bilan pilav qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- tovuq go'shti (pulpa) - 0,6 kg;
- piyoz - 310 g;
- sabzi - 310 g;
- shakar - chimdik;
- o'simlik yog'i - 110 ml;
- Issiq suv - 750 ml;
- Uzoq guruch - 500 g;
- sarimsoq - 1 kichik bosh;
- pilaf uchun ziravorlar - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
Tayyorlash
Birinchi qadam sabzavotni tayyorlashdir. Piyozni yarim chuvaloqlar va sabzi somonlari bilan tozalash va parchalash. Kichik bo'laklarga kesilgan go'sht, guruch kruppu suvni tozalash uchun juda yaxshi yuviladi.
Multivarka sifatida o'simlik moyiga quyiladi va displey qurilmasi rejimida "Frying" yoki "Pishiriq" ni tanlang. Biz shakar bilan to'ldirilgan sabzavotlar, bir oz qovurayapmiz, aralashtiramiz va piyoz qo'shamiz. Sabzavotlarni bir oz jigarrang,
Kassaning multivark tarkibini aralashtirmang, qopqog'ini yoping, qurilmani "Plov" yoki "Varka" ga qo'ying va qirq daqiqadan vaqtni tanlang. Jarayonning tugashigacha yigirma daqiqa oldin biz qopqog'ini juda tez ochamiz, guruchga bir oz suza bog'lab, qurilma yana yopiladi, sarimsoqning boshini tepaga terisidan ajratib olamiz.
Vaqt o'tganidan so'ng, Tayyor bo'lganda - biz idishga xizmat qila olamiz. Agar donlar hali ham og'ir bo'lsa, unda biz bir xil rejimda yigirma daqiqa yutib chiqamiz.