Samsa - O'zbekiston va ko'pgina sharqiy mamlakatlarda eng mashhur xamir mahsulotlari. Uning pishirish uchun ko'plab ta'riflari bor, u har doim har xil yo'llar bilan, har xil xamirdan, turli plomba bilan pishiradi, lekin har doim ajoyib, xushbo'y va xunuk mazali bo'lib chiqadi! Keling, samsa pishloq bilan qanday tayyorlanishini bilib olaylik.
Pishloqli samsa uchun retsept
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- yog' - 100 g;
- suv - 1 dona;
- Pishloq qattiq - 500 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- Susan - 1 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Pishloq bilan samsani tayyorlash uchun tuxumni oling, tuz, suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz unni chuqur idishga solamiz, tepaga yiv ochamiz va asta-sekin tuxum aralashmasiga quyamiz. Keyin yumshoq, elastik xamirni yoğurup muzlatgichda taxminan 30 daqiqa davomida joylashtiring.
Vaqt o'tgandan keyin biz uni 4 teng qismga bo'linamiz. Har bir qism taxminan 2-3 mm qalinlikdagi nozik bir qatlamga suriladi. Keyin eritilgan sariyog 'bilan qatlamlarni mo'l-ko'l moylash va qattiq rulonlarga aylantirish. Endi ularni un bilan qoplangan plastinka ustiga spiral shaklida yoyib qo'ying, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda 2 soat davomida qo'ying.
Vaqtni behuda behuda o'tkazmang, to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun pishloq mayda kesiladi. Sarimsoq sarimsoqdan o'tib, pishloq bilan aralashtiriladi. Qolgan tuxumni qo'shing va qayta aralashtiring.
Keyin xamirni mayda qismlarga soling. Biz uni stolga qo'ydik, uni unga sepdik va tekis bir tortga aylantirdik. Har birida xamirning chekkalarini mahkam yopishtirib, pishloqni to'ldirish va uchburchak shakllantirish.
Samsa pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga suramiz. Tuxum sarig'i bilan urg'ochi pichoqlarni sirtini tushiring va Susam bilan seping. Samsani 180-200 ° C ga oldindan isitiladigan pechga jo'natamiz va 40 daqiqa davomida pishiramiz. Oddiy pishloq o'rniga siz pishloqdan foydalanishingiz mumkin, shunda siz juda nozik bo'lasiz, brynza bilan samsa ta'mini his qilasiz.
Jambon va pishloqli Samsa
Tarkibi:
- puff pastry - 1 kg;
- pishloq - 500 g;
- tuxum - 1 dona;
- mayonez;
- go'sht - 300 g.
Tayyorlash
Xamir kichik bo'laklarga bo'linadi va alohida kichkina kvadrat qatlamlarga o'raladi. Jambon va pishloq mayonez bilan kiyib, mayonez bilan kiyingan va aralashtiriladi. Endi xamirga to'ldirilgan idishni to'kib tashlang va uchburchak shakllanadigan qilib qirralarni mustahkamlang.
Qatlamlangan samsani pishlog' bilan pishirish tepsisi va moyni tayoqlangan tuxum bilan yotqiz. Taxminan 30 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan isitiladigan pechda pishiring.