Pechda pishirilgan cho'chqa go'shti tayyorlashni tavsiya qilamiz. Bir marta harakat qilib ko'ring, do'kon kolbasa va boshqa go'sht mahsulotlari haqida abadiy unutasiz. Ovqat ajoyib, yumshoq, suvli, xushbo'y va baharatlı bo'lib chiqadi!
Pechdagi cho'chqa go'shti go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti yangi cho'chqa - 995 g;
- sarimsoq - 20 g;
- qalampir kukunli yer - 5 g;
- ziravorlar .
Tayyorlash
Ko'krak bezi yaxshi yuviladi, yaxshilab quriydi va terining yarmini yumshoq qilib kesib tashlaydi. Keyin go'shtni ziravorlar va sarimsoq bilan silkiting, matbuotdan siqib chiqaring. Brisketni rulon bilan mahkam bog'lab, uni iplar bilan bandang. Ish qismini oziq-ovqat folyosiga joylashtiring, pishirish tepsisi ustiga qo'ying va idishdagi pechni taxminan 2 soat davomida pishirib, isitish haroratini 165 darajaga qo'ying. Shundan so'ng, brisketdagi pishirilgan rulo pechda sovutiladi, keyin folgachadan ochiladi va muzlatgichda bir muddat tozalanadi. Keyin atirni nozik tilimga kesib, uni yaxshi plastinka ustiga qo'ying.
Po'choqli brisketdan pishiring
Tarkibi:
- sabzi - 45 g;
- cho'chqa go'shti go'shti - 1450 g;
- ziravorlar va ziravorlar;
- sarimsoq - 15 g.
Tayyorlash
Go'sht yuviladi, qog'oz sochiq bilan botiriladi va biroz uziladi. Bundan tashqari, har bir xonada o'tkir pichoqli kichik pichoqlarni kesib tashladik. Savzi tozalangan va katta bo'yoqlardan somon bilan maydalangan. Ziravorlar ziravorlar bilan aralashtiriladi, matras orqali sarimsoqni siqib chiqaradi va go'shtni xushbo'y aralashtirma bilan yaxshilab isitiladi.
Mobil korpuslar sabzini to'ldirib, rulonni siljitib oling va ish qismini ip bilan torting. Shundan so'ng biz idishlarni oziq-ovqat plyonka bilan to'ldirib, 2 soat sovuqqa joylashtiramiz. Keyin, pechda folga solingan pechda cho'chqa rulosini pishiring. 1,5 soatdan keyin go'shtni chiqaring, oching, salqin va mayda bo'laklarga bo'ling. Horseradish, xantal yoki tuzlangan sabzavotli atir bilan xizmat qilish.
Pishiriqdagi yong'oq bilan qo'ziqorinni o'rash
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- tovuq filesi - 205 g;
- sarimsoq - 10 g;
- yong'oq - 55 g;
- ziravorlar;
- quruq o'tlar.
Tayyorlash
Bistriti yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan. Keyin pichog'i bilan biz butun parcha uzunligi bo'ylab chuqur kesib o'tamiz. Alohida stakanda ziravorlarni quritilgan o'tlar bilan aralashtiring va bu aralashmani har ikki tarafga surib qo'ying
Tovuq filesi nozik chiziqlarni chopib, pushti chiziqlarga qo'yiladi. Yong'oqni kesib oling va go'shtni tepaga sep. Endi ipni olib, brisketni yoping va mahkam bog'lang. Ishlovchani folga qo'yamiz, pishirish varag'iga joylashtiramiz va cho'chqa go'shti brusetidan 95 daqiqa mobaynida pechga yuboramiz. Shundan so'ng, folga olib tashlang, ipni diqqat bilan ajratib oling va rulonni tilimga kesing.