Gastronomik dunyoda mavjud bo'lgan qovurilgan go'sht retsepti xilma-xil narsada tasvirlanmasa-da, dunyodagi eng mazali taomlarni yig'ish qiyin emas. Oxirgi qilishni qaror qildik va biz, va shuning uchun baxtli bizning sevimli ta'riflari güveç uchun almashish.
Kurun bilan qovurilgan - retsept
Tarkibi:
- go'ng - 1,4 kg;
- piyoz - 125 g;
- sabzi - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- kartoshka - 120 g;
- o'rik, quritilgan o'rik - 60 g;
- Vermouth - 210 ml;
- mol go'shti - 420 ml;
- o'z sharbatlarida pomidor - 400 ml;
- dafna barglari - 2 dona;
- kekik - 4 ta filial;
- un - 15 g;
- zaytun moyi - 65 ml.
Tayyorlash
Pechni 150 daraja qizdirganda go'shtni eyishni boshlang. Sigirni kesib oling va uni un bilan o'rang. Maysazorning pastki qismida yog'ga quying va go'shtni qovurish uchun foydalaning. Qolgan qismlari qovurilganidan keyin, parhezni tozalang va uning o'rniga, qolgan yog'da piyoz halqasini o'rnating. Piyoz qovurish uchun sabzi, parsnips, kartoshka, ezilgan sarimsoq tishlarini kublarni qo'ying va uni boshqa bir necha daqiqaga qoldiring. Vermut bilan har narsani to'kib tashlang, suyuqlikning yarmini bug'lang va so'ngra bulyonni, pomidorlarni qo'shing, go'shtni qaytarib, o'tlarni qo'ying. Guruchni pechda joylashtiring va bir yarim soat davomida hamma narsani qoldiring. Quritilgan mevalarni qo'shing va ko'p qavatli karst ichida kartoshka bilan pishirib, yana 40 daqiqa.
Qayimdagi qo'ziqorin bilan qovurilgan go'sht
Tarkibi:
- sariyog' - 45 g;
- zaytun moyi - 35 ml;
- piyoz - 320 g;
- shampignons - 490 g;
- konyak - 125 ml;
- mol go'shti - 950 g;
- un - 10 g;
- o'z sharbatida pomidor - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Worcestershire sousida - 10 ml;
- krem - 220 ml;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
Qovurilgan har ikki turdagi yog 'miqdorini yaxshilab isitilgan aralashmani piyozdan o'tkazing. 4-5 daqiqadan so'ng piyozga qo'ziqorin qo'shing va barcha namlikni bo'shatib qo'ying. Qo'ziqorinning namligi bug'langanda, konyakni to'kib tashlang va uni bug'lang. Bundan tashqari, unda em-xashak xamiri chizig'ini qavrilgan holda qovuring va parhezni qovurilgan bilan aralashtiring. O'z suvi va ketchupdagi pomidorlarni qo'shing, krem bilan birga suv bilan to'kib tashlang va 4-5 daqiqadan so'ng har bir narsani qoldiring, qaymoqli soslar qalinlashishi kerak, shundan keyin faqat so'qmoqlar ekish mumkin bo'ladi.
Guruch, sabzavot, tilla yoki inju arpalari, makaron va kartoshkadan garnitey kabi guruch bilan tavsiya etiladi.