An'anaviy gurjiston pishloqining bir qismi turli xil usullarda ishlatilishi mumkin: haqiqiy taomlarga qo'shimcha sifatida foydalanish, o'zingizga ovqat yeyish yoki mashhur pivo pishirgichi kabi qovurilgan pishlok kabi Yevropa taomlarini tayyorlash. An'anaviy versiyada pishloq pishirog'ining bazasi mozarellardir, lekin bizning viloyatimizda suluguni juda keng tarqalgan ekan, italyan klassikasini almashtirish bir zumda topilgan. Shunday qilib, sulugunini qandelga tushirish va nafaqat retseptlar haqida.
Tuxum qo'yishda qovurilgan suluguni
Tarkibi:
Pishloq uchun:
- suluguni - 200 g;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- nonni kesish - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qovurilgan yog'.
Sous uchun:
- ikki hovuch mushuk;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kraxmal - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Birinchi qadam, bizning atıştırmalık kızılcık sosuna qo'shimcha qilishdir. Buning uchun kraxmalli shakar shakar bilan uxlab, o'rta olovga qo'yiladi. Barcha reza mevalarni sindirib, sharbat paydo bo'lishiga yo'l qo'yganda, oldin sovuq suvning bir nechta qoshiqlarida o'ralgan kraxmalni kiritish vaqti keldi. Sos qalinlashganidan keyin - tayyor.
Suluki sharbatini bir yarim santimetr qalinligida kesib tashladik. Biz alohida idishlar ichida qovurilgan sarig'i, non va cho'chqaga aylantiramiz. Birinchidan, tayoqlarni unga aylantirib, keyin sariyog 'ichiga botirib, oxirida cho'kma bilan sep. Har ikki tomonda yarim daqiqa davomida issiq yog'da qovurilgan pishloq, ortiqcha yog'ni peçete yoki sochiq bilan absorbe qiling.
Kızarık suluguni'ye kızılcık sosu bilan har doim issiq.
Qovurilgan suluguni pishloq
Ushbu retsepti uchun siz hatto tarkibiy qismlarning aniq ro'yxatiga kerak emas, shuning uchun hamma narsa sodda. Istalgan miqdorda pishloqni yasang va uni har qanday sevimli o'simliklar bilan aralashtiring, masalan, binafsharang reyhan, arpabodiyon, silantro yoki maydanoz. Pilyani erga qalampir qo'shing va uni nozik lavashning bir qismiga qo'ying. Qovoq nonli rulosini burang va har tomondan qovurilgan idishdagi sariyog 'bilan to'ldiring. Har qanday issiqlik bilan issiqlik bilan, pomidor sousini qo'shishga harakat qilib ko'ring.
Qovurilgan suluguni bilan salat
Tarkibi:
Pishloq uchun:
- suluguni - 250 g;
- un - 120 g;
- Non pishirish - 120 g;
- tuxum - 2 dona;
- qovurilgan yog'.
Salat uchun:
- salat aralashtiriladi - 1 paket;
- gilos pomidor - 120 g;
- zaytun - 60 g;
- binafsha chiroq;
- katta bodring.
Yoqilg'i quyish uchun:
- zaytun moyi - 120 ml;
- limon sharbati - 60 ml;
- oregano - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Salat idishida, yupqa piyoz halqalarini bodring kubiklari, gilos pomidorining yarmi, choysiz zaytun va katta miqdorda tayyor salat aralashmasi bilan aralashtiring. Biz yog'ni limon sharbati bilan quritdik.
Pishloqni kub shaklida kesib oling va un bilan seping, so'ngra urilgan tuxumga botirib, pichan bilan yoping. Zapumjanivaniya qadar pishloq pishiriladi, peçete bilan ortiqcha yog 'so'rishadi va salat ustiga qo'yish. Xizmat qilayotganda va aralashtirganda, kostyumlar bilan ovqatni suvga soling.
Suluguni pomidor bilan qovurilgan
Tarkibi:
- pomidor (katta) - 2-3 dona;
- grated suluguni pishloq - 1/2 stol;
- bir chimdi quritilgan kek.
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
Sigir suluguniga qo'shimcha ziravorlar kerak emas, pishloqni quritilgan kekik bilan aralashtirish etarli, va bizning pomidorimiz uchun tovuq sifatida ishlatishga tayyor. Pomidorlarni uchi kesib, ularni teng qalinligi uchta doiraga bo'linadi. Qovurilgan idishda biz bir oz moyni qizdirib, pomidor qo'yamiz. Yuqorida pishloq qismlarini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va har bir narsani qopqoq bilan yoping. Suluki eriydi, idishni stolga xizmat qiling, lekin yanada chiroyli tarzda sozlash uchun panjara ostidagi panjara pishlog'i bilan panjara qo'yishingiz mumkin, shunda sirt biroz qizarib ketadi.