Smelt - salmonli baliqlarning vakillari. U ko'plab qarindosh-urug'larnikidan ancha kichikroq, ularnikidan farqli o'laroq, yashash joyiga xos emas va bizning keng mamlakatimizning ko'plab suv omborlarida va daryolarida joylashgan.
Birinchi marta hidni pishiradigan kishilar uchun, biz panani qanday qovurish kerakligini, shuningdek, pechda pishirish varag'ida pishirishni aytamiz.
Qanday qilib to'g'ri va mazali qovurilgan qovurilgan idish ichida hidi bor?
Tarkibi:
- Smelt - 520 g;
- bug'doy uni - 120 g;
- dengiz tuzi - ta'mga;
- Baharatlar va ziravorlar - ta'mga;
- Qayta ishlangan ayçiçek yog'i - 125 ml.
Tayyorlash
Qovurishdan oldin har qanday yangi baliq avvaldan davolanishni talab qiladi va hidi ham istisno emas. Hech bo'lmasa, baliqlarning boshlari va ichaklaridagi tana go'shtlarini tozalash kerak. Skala suv oqimi ostida tozalanishi mumkin, lekin amalga oshmasa ham, bu ta'mga juda oz ta'sir qiladi, chunki u juda yumshoq hidlanib, oshqovoqdan keyin sezilmaydi. Tayyor taomda ularning mavjudligini yoqtirmasangiz, fins va quyruq ham iroda bilan kesiladi. Lekin aksariyat aksariyat hollarda ular neftdagi termal ishlovdan so'ng o'zlarining xushbo'y ta'mini iste'mol qilishni afzal ko'rishadi.
Shunday qilib, tayyorlangan baliqlar yaxshi yuviladi, uni to'kib tashlang, so'ngra dengiz tuzi qo'shib bug'doy uniga tashlaymiz va qalampir kosasini quyilgan xurmo yog'i bilan quyamiz. Agar so'ralsa, unli pishirishda ziravorlar va ziravorlaringiz o'zingizga yoqadi. Har ikki tomonning uchdan besh daqiqagacha hidini uchirib oling, so'ngra uni idishga solib, stolga xizmat qiling.
Unni kichik qahvani qanday tezda qovurasiz?
Tarkibi:
- sayoz hid - 520 g;
- bug'doy uni - 240 g;
- dengiz tuzi - ta'mga;
- Qayta ishlangan ayçiçek yog'i - 125 ml.
Tayyorlash
Go'shtni yutishning texnologik jarayoni, baliqning bosh va boshi bo'lmagan baliqlarni tark etish imkoniyati bilan soddalashtiriladi. Buning evaziga ko'p vaqtni tejashingiz mumkin.
Bu turdagi baliqning kichik vakillarini tayyorlash uchun, ularni suv ostida yuvib, ularni yaxshi suv bilan yuvib tashlang va ularni dumaloqqa tashlang. Bu vaqt davomida bug'doy unini dengiz tuzi bilan aralashtirib, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, kerak bo'lsa sizning xohishingizga qo'shing. Endi baliqni un aralashmasiga qo'yib, yaxshilab aralashtirib yuboring, shunda har bir kichkina karka un bilan to'ldirilgan bo'ladi. Keling, ayçiçektir Qayta qilingan yog 'bilan qovurdoq tava ısıtın va ichiga kichik qobiq tayyorlab, pastki qavatni bir-biriga tarqatish.
Baliq ikkala tomonni qoshiq qilgandan keyin, biz uni bir plastinka ustiga qo'yamiz va stolga xizmat qilamiz.
Bu kichkina hidi va katta tana go'shtlari kabi maxsus qovoqlarda qovurish uchun qulaydir. Shunday qilib, baliqni boshqa barrel uchun muammosiz aylantirishi va butunligini saqlash mumkin.
Pishiriqning ichida qanday qilib qovurish kerak?
Tarkibi:
- Smelt - 520 g;
- dengiz tuzi - ta'mga;
- Baharatlar va ziravorlar - ta'mga;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 55 ml;
- Yangi uzilgan sabzavotlar - tanovul qilish uchun tanlov - tanovul qilish;
- filtrlangan yangi limon tilim - ta'mga.
Tayyorlash
An'anaviy qovurishdan avval, pechda hidni tayyorlash uchun bosh va ichaklardan qutulish kerak, toza suv ostida tozalang va tozalang. Shundan so'ng biz baliqni dengiz tuzi bilan va agar kerak bo'lsa, ziravorlar bilan mavsum qilsak, ayçiçekli rafine yog 'sepib, bir xil yog' bilan yog'li pishirish pallasida bir qatlam qo'yamiz. Faqat o'choqdagi mahsulotga qarshilik ko'rsatish uchun qoladi, 225 darajaga oldindan qizdiriladi. Xushbo'y atirgullar qizarib ketishi bilanoq, biz uni bir piyola ustiga olib, yangi sabzavot va limonli bo'laklarga qo'shib, stolga xizmat qilamiz.