Bu sos bizga Xitoydan kelgan yoki ular osmondan aytilganidek, Osiyoda nordon va shirin kombinatsiyasi bilan retseptlar odatda mashhur. Sizga ikkita an'anaviy sosni taqdim etamiz, bu esa ta'mga o'xshash kombinatsiyaga ega.
Uyda xitoylik shirin va nordon sosni qanday tayyorlaysiz - oddiy retsept
Tarkibi:
- shakar - 135 g;
- oq sirka - 70 g;
- suv 140 g;
- soya sosu - 20 g;
- tomat pastasi - 30 g;
- mushukchalar - 25 g.
Tayyorlash
Xitoyda tayyorlanadigan an'anaviy sousni tayyorlash uchun sizda oshxonada deyarli har doim ham mavjud bo'lgan mahsulotlar, shuningdek, faqat 12-15 daqiqa va sovutish vaqti kerak bo'ladi. Unning ingredientlaridan biri bo'lgan xitoyliklarning deyarli barcha qismlarini soslar uchun quyuqlashtiruvchi modda sifatida ishlatmasliklarini tushuntiramiz. An'anaviy xitoy oshxonasida kraxmal soslar uchun 99% qalinlashtiruvchi moddadir. Qisqichbaqasimon oddiy sabab bilan ishlatiladi, ya'ni choppichlar bilan iste'mol qilishda amaliy maqsadlar uchun sosning og'ziga etkazilgan ovqatning bir parchasi ustida qolishi va shu bilan birga stolga va kiyim-kechaklarga tushib ketmasligi kerak.
Shunday qilib, kraxmalni suv bilan birlashtirib, quyqalar paydo bo'lishidan qoching, barcha boshqa ingredientlarni kichik bir yirtqichlardan yoki mini kostryulkalar bilan to'ldiring va suv va kraxmal aralashmasi qo'shilgandan keyin ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Tayyorlash o'rtacha haroratda va doimiy aralashtirishda sodir bo'ladi, natijada siz zarur zichlikka ega bo'lishingiz kerak.
Agar xohlasangiz, albatta, qo'shimchalar sifatida yangi zanjabilli yoki zerikkani uchun sarimsoq, yoki ehtimol, ikkalasini ham ishlatishingiz mumkin. Ba'zi mevalar uchun stol sirkasini almashtirish imkoniyatlari mavjud. Suvni meva suvi bilan almashtirish mumkin, bu sizga o'zingizni va yaqinlaringizni turli xil taajjubga solib qo'yishga yordam beradi, shuningdek sizni asosiy kurs uchun sosni to'g'ri tanlash imkoniyatini beradi.
Ananas bilan shirin va nordon sosni qanday tayyorlang - retsept
Tarkibi:
- ananas suvi - 70 g;
- suv - 70 g;
- sirka - 45 g;
- soya sosu - 20 g;
- shakar jigarrang - 90 g;
- mısırcık - 35 g;
- ananas konserva - 25 g.
Tayyorlash
Bu sous ham Xitoy oshxonasida an'anaviy bo'lib, farq faqat bitta tarkibiy qismida, xitoylik oshpazlar bu sousni tayyorlashda ananas bo'laklarini ishlatmaydi, faqat ananas suvi lazzatlanish uchun ishlatiladi. Qayta pishirish uchun siz kraxmalga kirishning ikkita usulini ishlatishingiz mumkin, unda ananas tilim bo'laklari bundan mustasno yoki ro'yxatga kiritilgan ingredientlarni qo'shib, uni suv bilan bog'lab turing va qolgan barcha ingredientlarni tanishtiring. Ananas halqalari yoki bo'laklari imkon qadar kichikroq bo'linib, sousga faqat yaxshilab aralashtirilgach, eritiladi va qalinlasha boshlaydi.