Zaytun mevali daraxt bilan hayotda bir marta uchrashgan ota-bobolarimiz neftni keyinchalik "suyuq oltin" deb atagan. Qadim zamonlardan beri zaytun moyi vitaminlar va turli iz elementlari ombori hisoblanadi. Yog 'va yog'li kislotalarga boy, A, D, E, K vitaminlari, shuningdek temir, magniy, kaliy va kaltsiy moddalari mavjud.
Zaytun moyi - dastur
Zaytun moyi pazandachilik, kosmetologiya, tibbiyot va boshqa sohalarda keng tarqalgan. O'rta er dengizi mamlakatlarida, masalan, Gretsiya, Italiya va Ispaniyada bu mahsulot oshxonada ishlatiladi. Misol uchun, mahalliy aholining kahvaltısı odatda bir necha tomchi zaytun yog'i bo'lgan bir tilli nondan iborat va tushlik va kechki ovqatga to'ldirilgan engil salatlar bilan birga keladi.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
Oziq-ovqat mutaxassislari og'irlikni yo'qotgan va sog'lom turmush tarzi bilan shug'ullanadigan har qanday kishilar zaytun moyi bilan barcha turdagi yog'larni butunlay almashtirishni qat'iy tavsiya qiladi. Preparat ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va foydali tol to'yilmaydi.
Shu bilan birga, bir xil oziqlanish bu mahsulotni haddan tashqari ishlatishdan ogohlantirmoqda. Zaytun moyi kaloriyasiga juda ko'p bo'lsa-da, uncha katta bo'lmagan kaloriya tufayli vaznga ega bo'lishingiz mumkin.
100 gramm zaytun moyi uchun:
- kaloriya, 898 kkal;
- oqsillar - 0 g;
- yog'lar - 99,8 g;
- uglevodlar 0 g.
Bir choy qoshiq zaytun yog'i - 5 gramm (50 kkal).
Bir osh qoshiq zaytun yog'i - 17 gramm (153 kkal).
Zaytun moyi 3 turga bo'linadi: tabiiy (Qayta qilinmagan), Qayta (Qayta qilingan) va Yog 'Keki.
Kimyoviy tozalashsiz tabiiy (qayta ishlanmagan) yog 'olinadi. Tozalangan (oqartirilgan) - fizikaviy va kimyoviy jarayonlar yordamida olingan.
Buyumni sotib olishda qayta ishlanmagan yog'ni tanlash yaxshiroq, chunki u eng kamida issiqlik bilan ishlov berishga chidamli bo'ladi va shuning uchun barcha foydali xususiyatlarni maksimal darajada saqlab qo'yadi. Shuni unutmangki, shisha idishning eng yaxshi vitaminlari va iz elementlari saqlanib qoladi. Ishlab chiqarish sanasiga e'tibor bering: zaytun moyining maksimal raf muddati ishlab chiqarish sanasidan 5 oy.