Bizning davrimizda turli xil konservantlar , bo'yoqlar, oziq-ovqat qo'shimchalari va boshqalarni ishlab chiqarishda deyarli hech qanday oziq-ovqat mahsulotlari mavjud emas. Biz do'konga kelganimizda va ma'lum bir mahsulot tarkibini o'qiganimizda har xil raqamlar, harflar va kimyoviy birikmalarning nomlarini ko'rib turibmiz. Ko'pincha bu ro'yxatda siz "tarkibiy" E471ni ko'rishingiz mumkin, u kunlik iste'mol qilinadigan mahsulotlarning ko'pchiligida mavjud oziq-ovqat qo'shimchalar. Ushbu modda tabiiy kelib chiqishi, asosan, hayvonot va o'simlik yog'laridir. E471 qoida tariqasida suyuqlik, planshetlar, to'p va mumlar shaklida ishlab chiqariladi.
Oziq-ovqat qo'shimchasi E471
E471 deyarli har doim quyidagi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:
- mayonez;
- margarin;
- o'simlik moyi;
- muzqaymoq;
- qatiq;
- souslar;
- go'sht mahsulotlari;
- shokolad;
- un mahsulotlari;
- ba'zi bir bolalar ovqatlari va boshqalar.
Bu oziq-ovqat qo'shimchalari muzqaymoq va boshqa shirinliklarni tayyorlashda ko'pikni yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, qamchilashni osonlashtiradi, sut va go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarishda yog'larni ajratish sekinlashadi. Ushbu qo'shimchalar pishirilgan mahsulotlarning "yangiligini" kengaytirishga yordam beradi, shuningdek E471 emulsifikatsiyasining xususiyatlariga ega, ya'ni. o'tkir ta'mni bartaraf qiladi va emulsiyaning barqarorligini saqlaydi.
E471 oziq-ovqat qo'shimchasiga zarar yetkazing
Ushbu qo'shimchani dunyoning ko'plab mamlakatlarida oziq-ovqat sanoati sohasida ishlatish uchun ma'qullangan. olimlar bu modda aslida inson tanasi uchun zararsiz ekanligini tasdiqladilar. Shu bilan birga, ushbu qo'shimchani minimal foydalanish xavfsizdir, ammo E471 kichik miqdori tananing sezilarli darajada zararlanishiga sabab bo'ladigan bo'lsa-da, bu allaqachon ortiqcha iste'mol haqida gapiradi.
Zarar E471:
- E471 qo'shimcha jiddiy odamlar uchun tavsiya etilmaydi
jigar kasalliklari, tk. insonning ahvolini yanada kuchaytiradi. - Bu safro yo'llarining faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
- Oziq-ovqat qo'shimchalari E471 noyob, ammo kuchli allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.
- Ushbu qo'shimchani yaratish uchun ishlatiladigan mahsulotlar haddan ziyod foydalanish semizlikka olib kelishi mumkin E471 organizmdagi metabolik jarayonlarni inhibe qiladi.
- Bunday mahsulotlar va ularning og'irligini tomosha qilayotgan odamlar tomonidan olib ketilmang, Tk. E471 mahsulotning kaloriya mazmunini sezilarli darajada oshiradi.