Qovurilgan tovuq oyoqlari kabi oddiy va oddiy tovoq ham, bizning retseptlarimizda quyida muhokama qiladigan ba'zi bir kulgili usullardan foydalangan holda original va oqilona bo'lishi mumkin.
Qovurilgan tovuq oyoqlarini qavrilgan yong'oq retsepti bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari - 6 dona;
- oq sharob, quruq - 110 ml;
- balsamik sirka - 1/2 choy qoshiq;
- erga shirin qalampir - ta'mga;
- bibariya quritilgan - ta'mga;
- bazil quritilgan - ta'mga;
- quritilgan karam - ta'mga;
- quritilgan shamlardan - ta'mga;
- mussel - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 55 ml;
- yog' - 35 g;
- tuz;
- er qora qalampir.
Tayyorlash
Tovuq moylarini yaxshilab yuvib, quritib, tuzsizlantiring, tayyorlash uchun oq quruq sharob, balsamik sirka, quritilgan rozmarin, bodring, loviya va shingilni aralashtiring, tuz va erga qora murch qo'shing. O'ttiz daqiqadan keyin oyoqlarini tuzoqqa aylantirib, yana bir marta qoldiring.
Keyin biz buzoqni qog'oz sochiq bilan namligidan tushirib, un, tuz, tuproq qalampir, shirin qalampir va mussel aralashmasi va hidsiz o'simlik yog'i bilan isitish qozon panasida joylashtiramiz. Bir tomondan zamumyanivaniya so'ng, oyoqlarini boshqa tomonga aylantirib, biz olovni kamaytiramiz va qopqog'i ostiga tayyorlaymiz, har to'rt daqiqada aylanamiz.
Boshqa panda yoki kastryulda, qolgan maydalangan unni bir daqiqaga sariyog'iga o'taylik, qisqichbaqalar suvga solingan kichik qismlarga qo'shib, sosning kerakli mustahkamligi olinmaguncha doimo aralashtiraylik. Agar so'ralsa, ta'mga qarab tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.
Tayyor bo'lganda, tayyorlangan sos bilan birga tovuq oyoqlari bilan ishlang.
Sirka va sarimsoq bilan qavrilgan panada qovurilgan tovuq oyoqlari
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari - 750 g;
- qaymoq - 210 ml;
- o'simlik yog'i - 55 ml;
- bazil quritilgan - ta'mga;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- Provencal o'tlar - ta'mi uchun;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz.
Tayyorlash
Yuvilgan tovuq tuxumlari quritiladi, tuz bilan qora murch sepib, kichik miqdorda issiq o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda aniqlanadi. Ularni biroz qizdiring, qaymoq sousini, tug'ralgan sarimsoq, reyhan, zaytun moyi va tuzni aralashtirish orqali tayyorlangan sirka sousini to'ldiring, suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar past haroratda qopqoq va pat bilan yoping. Oyoqlarni sindirish jarayonida vaqti-vaqti bilan aylantiriladi. Keyin yana bir oz ko'proq o'simlik yog 'quying, issiqlik qo'shing va tuyadi qobiq paydo bo'lguncha ikki tomondan ularni jigarrang qiling.